Tradiční recepty

Koláč z citronových pusinek s Grahamovou krustou

Koláč z citronových pusinek s Grahamovou krustou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grahamové krusty obvykle začínají rozdrcenými grahamovými krekry. Zde grahamová mouka dodává krustě oříškovou chuť a vydatnou texturu.

Ingredience

Kůra

  • 1 šálek celozrnné grahamové mouky (jako je celozrnná grahamová mouka z Bobova červeného mlýna)
  • 1/2 šálku nebělené univerzální mouky
  • 1/2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
  • 10 polévkových lžic (1 1/4 tyčinek) nesoleného másla, rozpuštěného, ​​mírně vychladlého

Plnicí

  • 2/3 šálku čerstvé citronové šťávy
  • 1 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry

Sněhová pusinka

  • 6 velkých bílků, pokojová teplota
  • 1/4 lžičky zubního kamene
  • 1/4 čajové lžičky hrubé košer soli

Příprava receptu

Kůra

  • Předehřejte troubu na 375 ° F. Dno a boky máslové skleněné koláčové desky o průměru 9 palců. Smíchejte první 4 přísady ve střední míse. Postupně za stálého míchání přidávejte máslo, dokud se nevytvoří vlhké hrudky. Těsto rovnoměrně přitlačte na spodní a horní strany připraveného koláčového plechu. Pečte kůrku dozlatova a pevně na dotek, asi 20 minut. Udržujte teplotu trouby.

Plnicí

  • Mezitím šlehejte cukr a kukuřičný škrob v těžké střední pánvi, dokud nezůstanou hrudky. Postupně zašlehejte citronovou šťávu. Po jednom přidávejte vejce, šlehejte, aby se dobře promíchala. Vmíchejte najemno nastrouhanou citronovou kůru. Směs neustále šleháme na středním ohni, dokud náplň nezhoustne a nevaří. Odstraňte z tepla; v případě potřeby rozšlehejte. Přeneste náplň do připravené kůry. Hladký vršek.

Sněhová pusinka

  • Ve velké míse pomocí elektrického mixéru vyšlehejte bílky, zubní kámen a hrubou sůl do pěny. Při běžícím mixéru postupně zašlehejte cukr. Pokračujte v šlehání, dokud nebude tuhý a lesklý.

  • Rozetřete pusinku na teplou náplň a na okrajích utěsněte pusinku. Pomocí špachtle vytvořte vrcholy a víry v pusinky.

  • Koláč pečte, dokud pusinka nebude zlatavě hnědá, asi 15 minut. Úplně vychladněte koláč na stojanu.

  • Nakrájejte koláč na měsíčky a podávejte s ostružinovou omáčkou.

Recept Jeanne Thiel Kelley, fotografie Mitchell Feinberg

Nutriční obsah

Jedna porce obsahuje: Kalorie (kcal) 492,1 %Kalorie z tuku 21,5 tuku (g) ​​11,8 nasycených tuků (g) 7,0 Cholesterol (mg) 30,0 Sacharidy (g) 95,0 Dietní vláknina (g) 5,9 Celkem cukrů (g) 75,5 Čistých sacharidů ( g) 89,1 Bílkoviny (g) 5,4 Sodík (mg) 63,3 Sekce recenzí

Sladký pečený život

Myslím, že jsem odešel do citronového nebe! Asi před týdnem jsem v práci listoval sekcí The Bee’s Food & amp Wine, když jsem najednou viděl tu nejneuvěřitelnější fotografii koláče s citronovým pusinkem! Vrhl jsem se do kanceláře svého přítele a zeptal se, jestli viděl celostránkový článek, recept a hlavně ten nejhezčí obraz lahodného a nadýchaného koláče, který mi zaléval ústa. Rychle jsem oznámil, že musím udělat tento koláč, a pak k mému překvapení můj přítel řekl, že mi přinese ze svého stromu nějaké citrony, abych je mohl použít! Od té doby jsem byl na misi s citronem!

Pokud mě vůbec znáte, budete vědět, že na koláče opravdu nejsem. Nerad je dělám, nebo co je to jíst, ale mám něco o citronech a už od mala jsem vždy miloval citronový koláč s pusinkou! Takže i když byl tento recept úsekem toho, co normálně peču, protože to byl koláč, byl jsem vzdorně připraven to zkusit. Většinou si myslím, že důvod, proč nejsem tak nadšený z výroby koláčů, je ten, že se nechci věnovat pečivové krustě. Proto jsem se rozhodl vytvořit svou vlastní verzi tohoto koláče s kůrkou grahamové krekry (moje oblíbená) a také jsem se rozhodl proměnit recept v mnoho mini koláčů, takže s jedním soustem dosáhnete dokonalosti - alespoň tak jsem to viděl v mé mysli!

Mini koláče z citronových pusinek s krustou Grahama Crackera
(Recept upraven ze Sacramento Bee prostřednictvím zde)

Pro pastu z kukuřičného škrobu:
1 lžíce kukuřičného škrobu
1/3 šálku vody

Pro kůru:
2 šálky drobky grahamové krekry
½ šálku rozpuštěného másla
¼ šálku krystalového cukru

Na náplň:
2 až 3 lžíce nastrouhané citronové kůry (ze 2 citronů)
1/2 šálku citronové šťávy (vymačkané ze 2 až 3 citronů)
4 žloutky
1-1/4 šálky krystalového cukru
1/3 šálku kukuřičného škrobu
1/8 lžičky soli
1-1/2 šálky vody
2 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky

Pro pusinky:
4 vaječné bílky
1/4 lžičky zubního kamene
1/2 šálku krystalového cukru
1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu

Nejprve si přečtěte celý recept. Poté shromážděte své ingredience a potřebné mísy a formy na muffiny. Jako poznámku jsem použil dvě 12 šálkové mini muffinové formy a jednu 6 šálkovou střední formu na muffiny. Organizovanost vám opravdu pomůže tyto koláče snadno vyrobit.

Pomocí nejmenšího hrnce nebo kastrolu smíchejte kukuřičný škrob a vodu. Rychle promíchejte, přiveďte k varu, dokud nebude průsvitný - to se stane rychle, nevařte. Vmíchejte pastu do malé misky, zakryjte igelitem a dejte stranou.

Na kůrku: Troubu předehřejte na 350 stupňů. Připravte si mini formy na muffiny se sprejem na vaření a připravte střední formu na muffiny s alobalem. Ve velké míse smíchejte strouhanku, máslo a cukr. Směs bude drobivá. Lžící přidejte směs do každé dutiny formy na muffiny a zatlačte lžící dolů. Pečte asi 10–15 minut, nebo dokud všechny mini krusty nebudou světle zlatavé. Umístěte na rošt, aby vychladl.

Na náplň: V malé misce nastrouhejte kůru ze dvou citronů, změřte asi 2–3 čajové lžičky. V samostatné malé misce vymačkejte citrony, abyste vytvořili ½ šálku šťávy. Vejce oddělte, žloutky dejte do jiné malé misky a bílky do mísy mixéru.

Ve středním kastrolu smíchejte cukr, kukuřičný škrob, sůl a vodu. Na středním ohni a za stálého míchání směs zahřívejte, dokud nebude velmi hustá, asi 2 až 3 minuty. Odstraňte z tepla.

Do žloutků zašlehejte citronovou šťávu. Opatrně přidejte lžíci horké náplně ke žloutkům a ihned šlehejte, aby se spojily. Opakujte s dalšími 2 lžícemi. Poté za stálého šlehání pomalu nalijte žloutkovou směs zpět do náplně. Vraťte na střední teplotu a za stálého míchání vařte, dokud nebude velmi hustý. Odstraňte z tepla. Vmíchejte máslo a citronovou kůru. Dát stranou.

Pro pusinky: Vaječné bílky a smetanu z tatarky smíchejte na střední rychlost až do pěny, asi minutu. Pomalu začněte přidávat cukr, lžíci najednou. Přidání veškerého cukru by vám mělo trvat asi 2 minuty. Zvyšte rychlost a pokračujte v šlehání, dokud bílí nedrží tuhé špičky. Snižte rychlost na nízkou. Přidejte vanilku a pastu z kukuřičného škrobu po 1 polévkové lžíci. Vraťte se na střední rychlost asi na 30 sekund.

Lžící naplňte náplň do mini koláčových skořápek až nahoru. Poté po lžičkách navrstvíme každý koláč s pusinkou. Poté, co jsou všechny pusinky rozděleny mezi koláče, vytvořte nahoře několik kudrlinek spuštěním zadní části ofsetové špachtle pohyblivým pohybem nahoru proti pusince. Nepřepínejte pusinky.

Koláče pečte 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou pusinky světle hnědé. Nechte úplně vychladnout na mřížce a poté dejte do lednice. Tento recept vytvořil 24 mini koláčů a 6 středních koláčů.


Opět, nebýt zkušeného výrobce koláčů a toto je můj první pokus o výrobu citronového pusinkového koláče, řeknu vám, bylo to neuvěřitelné. Můj manžel o tom šílel a konkrétně mi řekl: „Nemůžeš to vzít do kanceláře, je to příliš dobré.“ Promiň, zlato, jak víš, musel jsem si vzít pár těchto chutných souselů, abych se o ně mohl podělit svým přátelům v práci, zvláště Stevovi, který mi přinesl čerstvé a šťavnaté citrony. Pokud se tedy chystáte připravit báječný recept na citronové pusinky a budete mít trpělivost a čas potřebný na přípravu, ve zlatě (nebo zářivě žluté!) To rozhodně stojí za to.

Ještě jednou díky Steve za citrony!


Shrnutí receptu

  • 1 šálek bílého cukru
  • 2 lžíce univerzální mouky
  • 3 lžíce kukuřičného škrobu
  • ¼ lžičky soli
  • 1 ½ šálku vody
  • 2 citrony, šťávy a šťávy
  • 2 lžíce másla
  • 4 žloutky, rozšlehané
  • 1 (9 palců) koláčová kůra, pečená
  • 4 vaječné bílky
  • 6 lžic bílého cukru

Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C).

Výroba citronové náplně: Ve středním kastrolu smíchejte 1 šálek cukru, mouky, kukuřičného škrobu a soli. Vmíchejte vodu, citronovou šťávu a citronovou kůru. Vařte na středně vysokém ohni za častého míchání, dokud směs nepřivede k varu. Vmíchejte máslo. Do malé mísy dejte žloutky a postupně zašlehejte 1/2 šálku horké cukrové směsi. Žloutkovou směs vyšlehejte zpět do zbylé cukrové směsi. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme dál, dokud nezhoustne. Odstraňte z tepla. Nalijte náplň do pečené skořápky.

Výroba pusinky: Ve velké skleněné nebo kovové misce ušlehejte bílky do pěny. Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nevzniknou tuhé špičky. Rozložte pusinky na koláč a utěsněte okraje v krustě.

Pečeme v předehřáté troubě 10 minut, nebo dokud nejsou pusinky dozlatova.


Krémová náplň z citronového koláče

Chuť dnešní citronové náplně mi připomíná citronový tvaroh a náplň do mého citronového pusinkového koláče a citronových tyčinek, ale je mnohem krémovější. Za to máme sladené kondenzované mléko. Přidáme také žloutky pro strukturu a čerstvou citronovou šťávu pro chuť. To jsou jen#3 základní ingredience, které mají před sebou velkou práci. Vyhráli jste a#8217 nevěřte, jak je tato náplň hedvábně hladká!

Všimli jste si, že tento recept vyžaduje 3/4 šálku čerstvé citronové šťávy (na rozdíl od 1 šálku čerstvé limetkové šťávy použité v klíčovém limetkovém koláči). To mi vrtá hlavou, jak byste si mysleli, že to bude snadná výměna od limetky po citron. Koláč by nevytvořil 1 celý šálek.

Tento koláč, vyrobený pouze ze 7 ingrediencí, je super rychlý a#8211 pouze 20 minut ruky včas! Skutečná hra na čekání (mučení) přichází poté, co se musí ochladit a poté zchladit v lednici. Rád podávám tento koláč, když je velmi studený, takže ho udělám den předem a nechám přes noc vychladit. Pokud máte málo času, můžete se z chladničky dostat jen na 1 hodinu poté, co se úplně ochladí na pokojovou teplotu.


Citronový koláč s pusinkami

Kůru připravíte tak, že smícháte strouhanku z grahamové krekry, hnědý cukr, citronovou kůru a sůl.

Přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte.

Nalijte do koláčového plechu o průměru 23 cm a pevně přitlačte směs na dno a po stranách.

Pečte při 350 F (180 C) po dobu 20 minut.

Na přípravu náplně v míse vyšlehejte ¼ šálku (60 ml) cukru, kukuřičného škrobu, soli, žloutků a citronové kůry do hladka. Dát stranou.

V hrnci přivedeme k varu vodu a 1 šálek (240 ml) cukru.

Jakmile se cukr rozpustí, nalijte do vaječné směsi pomalu tenkým proudem za stálého šlehání.

Po smíchání vraťte směs do hrnce a šlehejte na středním ohni, dokud nezhoustne.

Vmíchejte citronovou šťávu a máslo, dokud se máslo úplně nerozpustí.

Nalijte do vařené skořápky a nechte vychladnout v chladničce, dokud neztuhne.

Pro výrobu pusinky ušlehejte bílky do pěny.

Pomalu přidávejte cukr a smetanu z tatarky a šlehejte, dokud se nevytvoří měkké špičky.

Pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy - dávejte pozor, abyste nepřekonali.

Na konci předehřejte troubu na 350 F (180 C).

Rozložte pusinky na vrch koláče a ujistěte se, že dosáhnete okrajů kůry.


Citronový koláč s pusinkou a krustou Grahama Crackera

NOVINKA: Zaregistrujte se do mého seznamu e -mailů, abyste nikdy nezmeškali žádné recepty!

Ahoj. Omlouvám se za nepřítomnost – Šel jsem na týden na Havaj s Brianem a mými rodiči oslavit velké narozeniny pro moji matku! Měl jsem v úmyslu zveřejnit příspěvek, když jsem tam byl, ale uvědomil jsem si, že někdy je lepší prostě ustoupit a nadechnout se k zamyšlení a novějšímu.

V poslední době se děje spousta věcí, jak životních, tak profesních, a já jsem se rozhodl využít příležitosti na Havaji, abych si od všeho opravdu odpočinul. Nemyslím si, že už toho děláme dost. Ať už prostřednictvím e-mailu, sociálních médií, textových zpráv, přichycení, blogování, dokonce sledování televize nebo čtení zpráv, zdá se, že jsme VŽDY propojeni a vždy žonglujeme s milionem položek na seznamu úkolů. Osobně si nemyslím, že bych věnoval dostatek času zpomalení a přemýšlení o věcech nebo úplnému odpojení v kterémkoli bodě dne. Takže když jsem byl na Havaji, vědomě jsem se snažil toho nechat. Vlastně jsem přečetl pár knih (ok, bylo to na mém iPadu), a dokonce jsem nechal svůj telefon v hotelovém pokoji (bylo to obtížné). Styděl jsem se přiznat, jak dlouho to bylo od doby, co jsem přečetl cokoli, co nebylo online článkem nebo e -mailem. Je to smutné. Ale pamatoval jsem si, jak rád čtu pro potěšení a jak moc mi chybí čas věnovat se jen tomu, abych si několik hodin přečetl jeden příběh, aniž bych byl bombardován oznámeními a e -maily. Když jsem tam byl, rozhodl jsem se, že se vrátím ke čtení: myslím, že je možné dosáhnout jedné knihy za měsíc, i když si každý den vezmu jen pár minut. Další na mém seznamu jsou Big Little Lies od Liane Moriarty (abych mohl mít více kontextu pro show). Dejte mi vědět, pokud máte doporučení!

Na podobnou poznámku: jak už je březen? Myslím, že vedlejším důsledkem naší neustálé konektivity a “ zaneprázdnění ” je, že nám čas skutečně uniká. Často začnu dělat jednu věc, pak dostanu e -mail nebo upozornění a jdu na tu věc, pak dostanu další upozornění nebo text a podívám se na to, a pak … než to vím, uplynuly hodiny a já nevím#8217 Splnila jsem. Není to produktivní způsob, jak strávit den, a časem se to sčítá. Vždy jsem byl nejproduktivnější pozdě v noci (když jsem to psal, bylo to 12:39, vždy jsem byl nejproduktivnější) a vždycky jsem si myslel, že to byl jen osobní výstřelek –, ale teď si myslím, že je to#8217s, protože pozdě v noci, ne další je vzhůru, nedostávám příval e -mailů, textů a upozornění na zprávy a svět je konečně tak tichý, že se mohu soustředit. Čím víc o tom přemýšlím, tím víc si uvědomuji, jak vážný problém to je. Čím více času během dne ztratím v důsledku přemoci, tím méně času mám v noci na odpojení od přemoci, a pak cyklus pokračuje. Obvykle to pro mě znamená méně spánku.

Přemýšlím nyní o těchto problémech s větším zaměřením, protože ve skutečnosti začínám nový plný úvazek příští týden jako interní poradce. Jsem nadšený, ale také vím, že se svými dny musím být co nejefektivnější, abych mohl trávit noci a víkendy na tomto malém blogu. Neplánuji pro vás, milí čtenáři, nic, co by se změnilo, což znamená, že se budu muset efektivněji řídit svým časem. Jakékoli tipy v tomto ohledu budou velmi vítány.

Dobře, dost o mém pseudo-ADD. Pojďme mluvit o něčem mnohem sladším a#8211 o tomto Lemon Meringue Pie. Jedná se o pokorný, jednoduchý koláč, který má velkou chuť. Celkové množství přísad je uvedeno výše. Toto je koláč, na kterém jsem vyrostl, protože jej jedl i můj otec. Recept pochází od jeho matky, mé Grangy, a pokaždé je vítězem.

Moje máma vypráví příběh, který na začátku, když ona a můj otec chodili, zmínil svou lásku k citronovému pusinkovému koláči. Protože byla sama uznávanou pekařkou (upřímně na to myslím), rozhodla se mu to upéct. Neřekla mi, jaký recept použila, ale hádám, že je to něco jako tato klasika Betty Crocker. Citronový koláč s pusinkami má obvykle válcovanou kůrčičku a sladkou, téměř jelónovou náplň z citronového pudinku, ze které musíte vařit a temperovat vejce a podobně. Je to časově náročné a obtížné. Ale víš, měla ho ráda. Šla tedy do toho všeho a pak to ochutnal a řekl: „Je to dobré, ale ne jako moje máma.“

Studna. Není třeba říkat, že od té doby jsme měli recept na Grangu ’s. Je to šíleně snadné a výsledky jsou vždy vynikající. Granga zemřela, když jsem byl mladý, ale rád si myslím, že se na mě usmívá pokaždé, když dělám tento koláč (a myslím, že mi odpustí, že jsem to trochu upravil, jen trochu).

Měnič velké hry v tomto koláči používá místo vaření pudinku slazené kondenzované mléko. Bude v dohledné době na seznamu “ nejzdravějších superpotravin ”? Ani náhodou. Je naprosto chutné a dobré jíst jednou za čas malé množství? Říkám ano. Dalším neobvyklým aspektem tohoto koláče je grahamová krakovací kůrka. Granga ’s recept volal po krustě zakoupené v obchodě (moje máma vždy používala ty Keebler v pekárně, když vyrostla). Ale teď už mě znáš dost dobře na to, abys věděl, že si udělám vlastní kůru.

Křupky Grahamových krekrů jsou hračkou. Grahamové krekry můžete rozdrtit sami nebo si koupit předem rozdrcené drobky (já kupuji drobky), smíchat s rozpuštěným máslem a trochou cukru a vtlačit do koláčové formy. Ke zhutnění používám dno odměrky.

Pak už stačí jen pár minut upéct a během pečení vyšlehat náplň a#8211 žloutky, slazenou kondenzovanou smetanu, citronovou šťávu a kůru. Granga ’s recept vyžaduje komerční citronovou šťávu, a přestože je v pořádku, dávám přednost použití skutečných citronů. Přidání jejich chuti dodá citronové chuti o krok výš! Používám mikroplánový zester, což je jeden z nejlepších nástrojů, které můžete v kuchyni mít. Získá to chuť bez hořké dřeně pod ním.

Dále si našleháme pusinku. Pusinky se mnoha lidem zdají děsivé, ale je to opravdu otázka trpělivosti. Používám ruční mixér a skleněnou misku. Jen se ujistěte, že vaše mísa a šlehače jsou VELMI čisté pro nejjednodušší bič. Chcete bičovat, dokud vaječné bílky nedosáhnou “ tuhého vrcholu ” formy. To vše znamená, že když zastavíte mixér a vytáhnete šlehače z mísy, dojmy, které dělají, zůstanou velmi definované. Zde jsou tři fáze vaječných bílků:

Rozložte tu nádhernou pusinku na pudink, upečte (pozorně sledujte, aby nepřipálilo), několik hodin chladte v lednici a voila! Super působivý koláč.

Miluji nahnědlou barvu pusinky. Je to tak krásné! Myslím, že je to skvělý dezert, pokud máte lidi. Můžete to udělat dopředu (doporučuji ne dříve než za 12 hodin) a vypadá to tak působivě. Všichni vaši přátelé si budou myslet, že jste kuchyňský génius, a nikdo nemusí vědět, jak snadné to ve skutečnosti je. Celá část plánu.


Ingredience

Pokyny

Začněte kombinací všech ingrediencí v hrnci na sporáku. Míchejte do úplného varu.

Poté, co vaří, a nechte jej 5 minut vychladnout, než nalijete pudink do vaší koláčové kůry.

Zde podvádím a používám v obchodě zakoupené mražené koláče. Tak snadné, ale přesto chutná ÚŽASNÉ!

Ingredience na pusinky

Ve velké míse vyšlehejte mixérem 3 bílky na vysokou rychlost do pěny. Postupně zašlehejte 1/3 šálku cukru, dokud tuhé vrcholy

Pusinky nejlepší část koláče, pokud se mě zeptáte!

Jednoduše jej položte na koláč. Pokud dokážete vytvořit smyčkové vrcholy, koláč vypadá ještě lépe.

Pečte při 350 ° C po dobu 10 až 15 minut, aby pusinky zhnědla.

Když vyjde z trouby, je celá zlatá a já ji prostě chci! ALE, musí vychladnout, než se do něj zaříznete, jinak to bude jen mazlavý nepořádek.

Další obrázek měl být krásný plátek koláče. Ale čekal jsem tak úzkostlivě na plátek, že jsem to úplně zapomněl vyfotit. OOP! Ale řeknu vám, že bylo ÚŽASNÝ!

Chcete další lahodnou chuť koláče? Co třeba klasika Jablečný koláč. Tento recept je také vynikající.

Video návod Lemon Meringue Pie

Líbí se vám videa? Mám pro vás video návod! Přihlaste se k odběru mého kanálu YouTube nenechte si ujít žádné budoucí video tutoriály!

Jaká je vaše oblíbená příchuť koláče? Sdílejte a zanechte komentář níže!


Jak udělat nezapomenutelný koláč s citronovou pusinkou

Tento recept na Lemon Meringue Pie vytvoří skutečně nezapomenutelný dezert: snadná, oříšková kůrka podobná sušenkám v kombinaci s chutnou náplní a krémovou pusinkou potěší všechny fanoušky tohoto klasického dezertu. Včetně užitečných tipů a videa s návodem!

Tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Úplné zveřejnění je v dolní části článku.

První jídla, která jsem kdy dělal od nuly, byly dezerty. Moje matka mě velmi brzy povzbudila, abych s ní pekla, a naše projekty se pohybovaly od jednoduchých všedních dezertů až po propracované lahůdky, které servírujeme při večírcích. Uchovala si pořadač naplněný ručně psanými recepty a výstřižky ze starých novin a časopisů, které bych četl jako pohádkovou knihu. Všechny recepty označila datem, kdy je poprvé vyrobila, spolu s krátkým vděčným komentářem, jako je & ldquoTB! & Rdquo (Tr & egraves bon! & ndash Velmi dobré!). Někdy si všimla záměny nebo přesné příležitosti, pro kterou byl dezert vyroben, například narozeniny nebo rodinné setkání. Obzvláště jsem měl rád velmi staré výstřižky, ty, které pocházejí z mého velmi raného dětství nebo než jsem se narodil, papír zežloutl a zkřehnul a voněl jako zaprášené starožitné knihy. Způsobem, její pojiva receptů byla jako alba na památku pro rodinu: listování mi umožnilo sledovat vývoj mé matky & rsquos & mdash a naší rodiny & rsquos & mdashtastes v průběhu let.

Poté, co mě několik let trénovala, moje matka začala čas od času delegovat výrobu dezertů. Byl jsem více než šťastný, že jsem převzal úkol: brownies a mrkvový dort s polevou ze smetanového sýra patřily k mým nejoblíbenějším. Ale úplně první zákusek, který si pamatuji, že jsem připravovala plně sama, je koláč z citronových pusinek. Je pravda, že jsem to udělal z mixu zakoupeného v obchodě, ale byl jsem tak pyšný na výsledek: kůra byla nádherně máslová, citronový pudink hedvábný a koláčový a pusinky tak nádherně vzdušné! Nebyl to typický supersladký dětský a rsquo pamlsek, a pamatuji si, jak sofistikované to bylo zakousnout se do té koláčově žluté náplně. Olíznutí mísy s nadýchanými pusinkami mi také připadalo směšně šťastné a dělá to dodnes.

Jako dítě, které milovalo pečení, mě nikdy nenapadlo udělat citronový dortík od nuly a já si nejsem jistý proč. Byl jsem zvyklý dělat dezerty od nuly, ale možná skutečnost, že jsem rozbil vejce, přidal rozpuštěné máslo a vodu a smíchal ingredience dohromady, to vypadalo jako legitimní recept. V každém případě, Rozhodl jsem se, že koláč s citronovými pusinkami je můj podpisový dezert a moje láska k ní v průběhu let stále roste.

Samozřejmě jsem si nakonec uvědomil, že musím začít mačkat a šťourat skutečné citrony, abych vytvořil opravdu dobrý koláč z citronových pusinek. Jsem si jistý, že jsem za ty roky vyrobil stovky koláčů z citronových pusinek. Nejprve jsem testoval vždy jiný recept, pak jsem se usadil na konkrétní technice a soustředil se na její vyladění. Níže uvedený recept je můj oblíbený již několik let. Už na tom není nic, co by se dalo upravit nebo změnit: it & rsquos citronový pusinkový koláč v jeho nejčistší a nejjasnější podobě. V letním dni chutná jako sluníčko.


Tipy na chmýřovité pusinky

Nenechte se zastrašit částí pusinky tohoto koláče s citronovými pusinkami. Tento dezert se stane tím nejlepším, co jste kdy s těmito tipy udělali, k dokonalosti je to jen pár minut.

  • Bílky: Oddělení žloutků od bílků je velmi důležité. Pokud do vaječných bílků dostanete i kousek žloutku, vaše pusinka se zničí. Abyste se vyhnuli oddělování vajec, dokud jsou ještě studená. Studená vejce se oddělují lépe než pokojová teplota.
  • Pokojová teplota: Vaječné bílky pokojové teploty se však budou šlehat snadněji a lépe, takže po jejich oddělení nechte vaječné bílky dosáhnout pokojové teploty.
  • Vytvořte vrcholy: Může to vyžadovat trpělivost, ale budete se chtít ujistit, že vaše vrcholy jsou dobré a tuhé. Neboj, ono to přijde
  • Design: Toto je nejzábavnější část. Zadní část lžíce jemně vytvoří víry a víry pro vaše pusinky, budou vypadat úžasně, když je zhnědnete.
  • Pro zhnědnutí pusinky: Použil jsem kuchyňskou pochodeň, abych získal požadovaný zlatohnědý vzhled. Stejného vzhledu však můžete dosáhnout přesunutím roštu trouby nahoru a zapnutím brojlerů. vložte koláč s citronovými pusinkami do trouby a sledujte, jak se podle potřeby opatrně otáčí, aby rovnoměrně zhnědl.


Citronový krémový koláč

Šel jsem domácí cestou s každou ze složek tohoto koláče. Pokud máte v obchodě koupit zkratku nebo připravenou šlehačku, můžete. Vřele doporučuji alespoň jednou vyzkoušet celý recept od nuly. Tento koláč je přímo nebeský.


Tento citronový koláč jsem vyrobil z běžných citronů a Meyerových citronů. Obě verze jsou skvělé. Citronový koláč Meyer má méně koláčovou, jemnou citrónovou chuť. Hádal bych, že byste mohli také vyměnit citron za limetky za limetkový koláč.
S jarem na obzoru toužím po lehkých a osvěžujících příchutích, tento koláč úplně zasáhl místo. To by bylo naprosto ideální pro Velikonoce nebo Den matek. Je to krásné, chutné a milované mnoha. Užívat si!
Vyzkoušejte moje další PIE RECEPTY:

PŘIHLASTE SE k odběru našeho bezplatného SEZNAMU E -MAILŮ – Dejte nám LIKE na FACEBOOKU – Sledujte INSTAGRAM


Podívejte se na video: PITA SA JABUKAMA RECEPT, jednostavna i ukusna pita od jabuka (Smět 2022).


Komentáře:

  1. Momuso

    Myslím, že se mýlíš. Jsem si jistý. Mohu to dokázat. Zašlete mi e -mail v PM, budeme diskutovat.

  2. Natanael

    Bravo, brilantní fráze a včas

  3. Pert

    Dopustíte se chyby. Pojďme to probrat. Napište mi do PM, domluvíme se.

  4. Meinhard

    Všechno není tak jednoduché

  5. Abracomas

    Mohu vám doporučit navštívit web, s velkým množstvím článků o tématu, které vás zajímalo.

  6. Ron

    How long has this blog been launched?

  7. Giolladhe

    Místo toho jsem se pokusil tento problém vyřešit.

  8. Vudozilkree

    se stane ... taková náhodná shoda



Napište zprávu