Tradiční recepty

Králík v hnědém pivu

Králík v hnědém pivu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Příprava:

Králíka omyjeme, nakrájíme na kousky, máme čtyři kusy nožiček, 4 kusy vzadu nebo si ho můžeme koupit hotového nakrájeného.

Bylinky omyjeme a nasekáme tymián a rozmarýn. Citron omyjte a oloupejte, slupky si nechte. Na králíka vymačkejte citron, přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř, koriandr, tymián a nasekaný rozmarýn a ujistěte se, že králičí maso namočíte do těchto chutí.

Vyberte si pánev, kterou můžete také dát do trouby.

Vložte do něj olivový olej a dejte ho na sporák, dokud se olej dobře nezahřeje. Umyjte, nasekejte a přidejte polovinu česneku, dokud nezačne hnědnout, poté přidejte králíka, kterého smažte 10 minut. Přidejte citronovou kůru, lístky šalvěje a druhou polovinu nasekaného česneku. Smažte ještě minutu, aby šalvěj byla křupavá, poté přidejte hnědé pivo a vše vložte do trouby na 250 stupňů na 20 minut. Vyjměte pánev, přidejte máslo a červenou papriku. Máslo se rozpustí nad masem a vytvoří omáčku s hnědým pivem.


Chuť k jídlu!


Sušené švestky (dala jsem také hrst rozinek) podlijte horkou vodou a 2 lžícemi piva a nechte odležet.


Do hrnce dejte máslo (v mém případě litinovou konvici, která měla být uvedena do provozu) Králíka osolte a opepřete a přidejte k mouce, poté ho vložte do horkého másla a smažte, dokud nezhnědne.


Když je hotový, vyndejte ho a přidejte cibuli, kterou necháme v másle, dokud nezesklovatí. V tuto chvíli králíka vrátíme a přidáme pivo, koření a víno - zbyde jen mouka a sušené ovoce. Zakryjte a vařte 50 minut.


Sušené švestky scedíme, odstraníme semínka a přidáme ke králíčkovi. Přidejte část omáčky do malé misky, do které budete dávat mouku - spěchal jsem a dal na mouku a pálivou omáčku jako takovou z hrnce mixér a vyvázl bez hrudek.


Přikryjte a duste dalších 10–15 minut, dokud vám švestková konzistence nebude chutnat.
Podávejte s čerstvými těstovinami.


Králík s olivami, žampiony a hnědou omáčkou

Zde je recept, který hodně slibuje. Skládá se z potravin silné a charakteristické chuti: hnědá omáčka, olivy, houby, nemluvě o lahodném králičím mase.
Je to robustní a sytý hlavní chod, výživný, jehož cílem je skvělé zakončení chutného oběda.

Králíka posypeme plným červeným vínem, zralejším Cabernetem Sauvignon, barikádovaným minimálně několik měsíců nebo hnědým pivem ve stylu doppelbocku (pamatuji si Korbinian z Weihenstephaner, výjimečné pivo, které králíkovi vydrží a doprovodí ho s velkým úspěchem).
Tento recept byl uvařen v GUXT, během firemní akce.

Kuchyně: GUXT
Obtížnost: průměrný
Množství: 4 porce
Čas na přípravu: 15 minut
Čas na vaření: 1 hodina

přísady:
4 vykostěné králičí nohy
sůl
pepř
cukr
olivový olej
800 g lesních hub (žampiony, žluté atd.)
100 g oliv bez pecek
200 ml hnědé pozadí
2-3 bobkové listy
100 ml piva Cabernet Sauvignon nebo Korbinian, v závislosti na nápoji, který budete podávat u stolu
trochu zakysané smetany
pár stroužků česneku, trochu rozmačkaných čepelí nože
pár snítek tymiánu
čerstvá, nasekaná petrželka
čerstvý chléb k podávání

Instrukce:
Předehřejte troubu na 180 ° C. Králičí stehna dobře osolte a opepřete. Čtyři dvojité kusy hliníkové fólie namažte olivovým olejem. Na každý kus položte králičí dužinu a stočte. Otočte rohy v opačných směrech, abyste nakonec získali 4 rovnoměrné válce.

Umístěte 4 válce na plech. Do zásobníku vložte stroužky česneku a tymiánu. Přeneste pánev do trouby a vařte maso asi 30 minut, nebo dokud nebude měkké.

Vyjměte plech z trouby a nechte válce vychladnout, dokud s nimi nebudete moci manipulovat. Odstraňte alobal a přecedte omáčku, která zbyla v pánvi, vyhoďte česnek a tymián.

Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmažte na něm maso, rovnoměrně na silném ohni. Vyjmeme na plotýnku a lehce přikryjeme kovovou fólií.
Přidejte žampiony na pánev, osolte, opepřete a pár minut restujte, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou. Když houby opouštějí vodu, ochlaďte pánev stěrkou, abyste odstranili karamelizované zbytky, které z masa zbyly.

Přidejte vývar, víno nebo pivo a masovou omáčku ponechanou na plechu v troubě. Zasahovat. Přidejte bobkové listy, cukr a olivy a omáčku duste 10–20 minut, nebo dokud se nesníží asi na polovinu a nezačne mít lehce sirupovou konzistenci. Dochutíme a dochutíme solí, pepřem a cukrem podle chuti. Přidejte nasekanou petrželku a dobře promíchejte.

Vraťte králičí stehna na pánev a několikrát se vraťte do omáčky a zahřejte. Nohy podávejte na lůžku z hub, posypané spoustou omáčky, „poseté“ trochou zakysané smetany. Omáčku to obohatí a „zjemní“ na pohled i chuť.

tipy:
Vyberte si olivy, které chutnají dobře, například Kalamata nebo Amfissa. Jsou vynikající a to ovlivní kvalitu omáčky.

Kupte si králičí stehna s kostí, vykostěte je a připravte si z kostí hnědé pozadí. Surovinu tak využijete efektivně.

Pokud nemůžete najít divoké houby, nebo si nemůžete dovolit zaplatit obrovskou cenu, kterou prodávají v obchodech, použijte houby. Nechutná moc dobře, ale nejsou ani špatné a navíc se snadno všude najdou, přinesou vám úsporu rozpočtu.

Vyberte si chléb s dostatkem jádra, který dobře saje omáčku a je tak chutný, že je škoda ho nechat na talíři.


TYPY PIVA & # 8211 NEPASOVANÉ, NEFILTROVANÉ, IPA, HNĚDÉ, STOUT

Doba čtení: 5 minut

Pivo je jedním z nejvíce konzumovaných nápojů na světě. S historií sahající až do doby starověké Mezopotámie se dokáže udržet na nejlepších místech v horní části spotřebitelského výběru. Musíme však vědět, že piva jsou buď ležák nebo pivo, a to je dáno druhem kvasinek použitých během procesu kvašení.

Ležácké pivo se vyrábí z kvasnic, které kvasí na dně (nízké kvašení) pivní směsi, a pivo se vyrábí z kvasnic, které kvasí nahoře (vysoké kvašení). Existují také kvasinky, které samovolně kvasí, což má za následek kyselé pivo nebo s trochu neobvyklejší chutí.

Jakmile si uvědomíte, zda pivo, které pijete, je ležák nebo pivo, dojde k dalšímu rozlišení podle vůně, barvy vůně piva. Ty určují, do jakého piva se váš nápoj hodí. Každý styl piva má odlišné vlastnosti získané různými technikami.

Například americký ležák a německé peklo (tradiční německé světlé ležácké pivo) patří do stejných „rodin“ piva, „světlého ležáku a plzeňů“. Jsou to dvě různé odrůdy piva, a i když vypadají podobně, jsou extrémně odlišné. Přemýšlejte o těchto pivech, jako byste mysleli na dva bratry: mají jasnou podobnost, ale nakonec je každé jiné a fyzicky, ale také z hlediska osobnosti.

Obecně se ležácké pivo vyrábí při teplotách mezi 3-13 stupni v prvním týdnu, poté následuje proces snížení teploty na 0-2 stupně. Jako další větev tohoto druhu piva přicházejí piva extra ležák, speciální a plzeňský. Ležák je světlé pivo s koncentrací alkoholu asi 4-5%, velmi snadno pitelné a ve srovnání s jinými druhy málo pěnivé. Známé jako lehké pivo, ne příliš hořké, vás může překvapit, pokud se rozhodnete extra ležák, která má trochu silnější aroma.

V kategorii ležáků však zůstává plzeň oblíbeným spotřebitelem a celosvětově dosahuje dvou třetin produkce piva. Při výrobě ležáckého piva proces předpokládá, že použité kvasinky jsou křehčí než kvasinky používané pro výrobu piva, a skončí spočívající na dně nádoby, ve které je kapalina během kvašení uchovávána. Musí kvasit pomaleji a při nižších teplotách než kvasinky, které se používají při výrobě piva, a přitom mít nižší toleranci k alkoholu.

Známé typy patří do této kategorie bock a Černá, s větší silou než slavná Plzeň. Jsou hnědé a dosahují koncentrace alkoholu až 5-6%. Mají hustou pěnu kombinovanou se silným hořkým aroma a její konzumaci doporučujeme provádět při vyšších teplotách (8 stupňů Celsia), ve srovnání s plzeňským.

Tento druh piva je obvykle považován za jedno z nejznámějších hnědých piv, i když nemusí mít nutně tak hnědou barvu, tato piva byla v období po šestnáctém století mimořádně populární. Stout pivo se vyrábí ze sladu, který byl více smažen. Existuje také několik různých typů statků, od nejhnědších (irský tlustý) po méně hnědé stouty. Snadno se odlišuje vysokou koncentrací alkoholu, která může dosáhnout i 12%.

Druhy Stout:

  • Americký Stout & # 8211 představuje různé sladové příchutě, které dohromady vytvářejí silnou vůni čokolády a kávových bonbónů, ale bez zachování charakteristické hořkosti chmele. (alkohol: 5,7-8,9%, teplota podávání: 7 stupňů Celsia).
  • Americký císařský stout & # 8211 silná černá piva se silnou sladovou vůní a koncentrací alkoholu mezi 7,0–12,0%. Doporučuje se podávat při teplotě 7 stupňů spolu s vyzrálým sýrem a kuřecím masem.
  • Ovesné vločky Stout jak naznačuje jeho název, toto pivo také obsahuje ovesné vločky ve své sladové směsi. To dodává pivu jemnou poznámku a chuť sladkost. Koncentrace alkoholu: 3,8-6,0%, teplota podávání: 10 stupňů Celsia. Kulinářské střihy: maso, korýši, čokoláda, hermelín.
  • Mléko Stout& # 8211 Laktózový cukr použitý k výrobě tohoto druhu piva dodává nápoji sladkou karamelovou nebo čokoládovou chuť. Koncentrace alkoholu: 4,0-7,0%. Teplota podávání: 10 stupňů Celsia. Culinary fit: mexická kuchyně, hovězí maso, čokoláda, zmrzlina a čedar nebo kozí sýr.
  • Irský suchý stout& # 8211 černé pivo s hořkostí získané pomocí smaženého ječmene. Koncentrace alkoholu: 3,8-5,0%. Teplota podávání: 7 stupňů Celsia. Culinary fit: těžká jídla, jako je hovězí maso, gril a hamburgery.

NEFILTROVANÉ PIVO

Pivní filtraci lze provádět různými způsoby, v závislosti na stylu piva. Pivo lze například filtrovat průchodem různých látek v práškové formě, aby se filtrovaly všechny částice piva. Nefiltrovaná piva však byla v minulosti dlouhou dobu nesprávně považována za „špinavá“ nebo nedokončená. Křišťálově čistý pilsners a ležáky vyhrál soutěž krásy v počátcích výroby piva, protože nápadný obraz žlutého žloutku získal proslulost mezi lidmi.

Jediným rozdílem, který máme mezi filtrovanými a nefiltrovanými pivy, je odstranění kvasinek z piva ve filtračním procesu. Samozřejmě, mnoho lidí dává přednost filtrovanému pivu, které je považováno za čiré a snáze konzumovatelné, ale nefiltrované pivo, právě kvůli chybějícímu procesu filtrace, si dokáže uchovat kvasinky a různé vitamíny a mnohem intenzivnější chuť.

Weizenbier nebo Weißbier, toto pivo se objevilo v Německu a bylo získáno z pšenice. Obvykle přichází s koncentrací alkoholu 5-6% a je snadno rozpoznatelný mezi ostatními pivy se slabší chutí z hlediska hořkosti a vyšším obsahem oxidu uhličitého. Weizen ve volném překladu znamená „pšenice“ a u německých produktů ji často najdete pod názvem Weißbier (bílé pivo).

NEPASOVANÉ PIVO

Co je nepasterizované pivo a jak se získává. Je to jedna z otázek, které se v poslední době často objevují na rtech Rumunů. Rozdíl mezi pasterizovaným a nepasterizovaným pivem je proces, při kterém je nápoj tepelně upraven nebo není.

Pasterizované pivo je tepelně ošetřeno při 60 až 70 stupních Celsia a tímto způsobem jsou přítomné mikroorganismy odstraněny. Tento proces pasterizace mu zároveň pomáhá zastavit kvašení a dokáže si déle udržet svoji kvalitu - příliš snadno se nemění. Nepasterizované pivo znamená nepřítomnost procesu zahřívání, což je filtrováno za studena, což mění nejen jeho chuť, ale také trvanlivost. Nepasterizované pivo lze konzumovat od 12 týdnů do šesti měsíců.

INDIAN PALE ALE

Pojem „pale ale“ označuje pivo vyráběné pouze ze sladových čepelí a toto indické Pale Ale se objevilo v Anglii kolem roku 1800. Tento typ piva byl odpovědí na problém dodávky piva do Britského impéria na východě. Protože v Indii bylo příliš horké počasí, bylo nutné pivo přežít šestiměsíční cestu z Británie. V 80. letech 17. století měl londýnský sládek jménem Hodgson nápad, poslat silné, bohaté pivo, které by normálně muselo zrát jako víno, aby bylo možné ho konzumovat. Pivo nejenže přežilo cestu, ale bylo zjištěno, že se výrazně zlepšilo. Toto byl prototyp piva IPA postupně stále více „bledé“ a osvěžující, aby vyhovovalo indickému podnebí.

Hodgsonovo pivo napodobovali i další sládci, ještě populárnější než on, například Bass. Tento nápoj se vyvinul v něco slabšího pro domácí trh. S příchodem chlazení začala samotná IPA umírat.


Připravte si propracovaného, ​​ale jednoduchého grilovaného králíka

Králičí kousky jsou dochuceny solí a pepřem. Pro zvláštní chuť můžete králičí maso posypat trochou oregana. Stroužky česneku jsou nakrájeny na kousky. Králík je plněný česnekem a poté je opečený na grilu trouby vyhřáté na 350 stupňů. Králík je velmi choulostivé maso, proto je velmi důležité být neustále sledován, aby mohl dělat tolik, kolik je potřeba. Na druhou stranu je důležité být dobře udělaný na obou stranách. Když chytí tuto načervenalou barvu, musí být kusy masa odstraněny.

Mezitím můžete připravit omáčku. Do kastrůlku dejte trochu oleje, vína, citronové šťávy a kuřecí polévku a vařte, dokud množství omáčky neklesne na jednu třetinu. Omáčku stáhneme z ohně a za stálého míchání postupně přidáváme jogurt. Když se jogurt dobře promíchá s omáčkou, položte králičí kousky na talíř a dejte na něj spoustu omáčky.

Pokud ke svému receptu potřebujete oblohu grilovací králík, vždy můžete připravit nějaké pečené brambory nebo rýžovou oblohu


Králičí řízek

Dejte ji vařit do vody ve velké míse a přiveďte k varu, zatímco sbíráte pěnu vzniklou varem. Když se tato pěna již neobjeví, přidejte nakrájenou nebo celou mrkev, celou cibuli, pepř a olej.

Vařte, dokud si neuvědomíme, že maso proniklo

Když je maso proniknuté, přidejte vývarovou pastu, 2 bobkové listy a trochu tymiánu a vložte do předehřáté trouby na zhnědnutí (30 min).

Když je téměř připraven přidat sklenku vína nebo piva.

Pokud omáčku na dlouhou dobu ztratíme, je vhodnější, aby nebyla příliš velká, aby byla velmi dobrá.

O omáčce vám také mohu říci, že může zůstat bílá (bez vývaru), vložte ji do trouby a na konci vložte víno.

Recept se v mé rodině vyrábí již dlouhou dobu, ale rád se zeptám svého strýce Ovidiu Podaru, který je ve vaření velmi dobrý, pokaždé na detaily jemnosti.

Na obrázcích, které přikládám, jsou připraveni dva králíci (jeden od Craiovy a jeden od Vilcea )


Recept na pečený králičí steak v pivu

králík asi 1,2 kg
pět až šest stroužků česneku
100 gramů másla
čtyři až pět lžic olivového oleje
750 gramů blond piva
sůl, pepř, oregano, mletý rozmarýn

  • Recept na králičí steak v troubě v pivu
  1. Králičí maso nakrájíme, omyjeme a osušíme papírovou utěrkou.
  2. Máslo nakrájejte na kousky a vložte do pánve.
  3. Přidejte dvě lžíce oleje a poté vložte kousky králičího masa.
  4. Česnek očistíme a dáme na plech z místa na místo.
  5. Zkombinujte koření a posypte jím maso na pánvi a poté jej zalijte a zbytkem olivového oleje.
  6. Vložte tácek na sporák a smažte maso, dokud nezbělá. Poté, co na jedné straně zbělá, otočte ji na druhou stranu a nechte pár minut vařit, dokud nezmění barvu.
  7. Nalijeme pivo do podnosu a když začne dělat malé bublinky (když začne vařit), stáhneme podnos z ohně a vložíme na 1 hodinu a půl do předehřáté trouby na 200 stupňů Celsia.
  8. Mezitím, co je maso v troubě, oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky správné velikosti.
  9. Po 50 minutách vyjměte plech z trouby a přidejte nakrájené brambory. Vložte plech zpět do trouby na dalších 35-40 minut. Vyzkoušíme maso a pokud je uvařené, vyndáme plech z trouby a připravené, králičí steak můžeme v troubě podávat v pivu s naší lahodnou bramborovou oblohou.

Dobrou chuť!

Alternativy:

Pečený králičí steak na víně (recept zobrazíte kliknutím sem)

Pečený králík s rajčaty a olivovou omáčkou(recept zobrazíte kliknutím sem)

Kachní prsa s mexickou zeleninou (recept zobrazíte kliknutím sem)


Ingredience Grilovaná vepřová prsa, marinovaná v pivu

  • 1,5 kg. vepřová prsa s kostí (prakticky by stačilo jen jedno žebro na osobu, pokud nejste příliš chamtiví, když máte chuť z cesty, pustíte se do druhého, ale jít do půlky je velmi těžké: P)
  • 1 láhev piva (použil jsem hnědé pivo Guinness, je jedno, k čemu se používá)
  • 2 lžičky dijonské hořčice
  • 1 malá červená cibule
  • 2-3 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 lžíce hnědého cukru
  • 1 lžíce najemno nasekaného rozmarýnu (listy)
  • sůl a pepř

Příprava Grilovaná vepřová prsa, marinovaná v pivu

Marinování

Česnek prolisujeme, cibuli nakrájíme nadrobno, vložíme do mísy a smícháme s 1 lžičkou soli (nebo podle chuti), paprikou, 1 lžičkou mletého pepře, nasekaným rozmarýnem, hnědým cukrem, olivovým olejem a hořčicí. Zředíme pivem, velmi dobře promícháme a maso nalijeme do velké mísy (maso by mělo být zalité marinádou).

Maso je v této návnadě marinováno nejméně 6 hodin, v chladničce. Ideální je nechat marinovat přes noc.

Grilování

K uvaření masa velmi dobře rozehřejte gril (260 stupňů Celsia). Marinádové maso dobře slijte (uchovávejte) a přiveďte k pokojové teplotě, vyjměte jej z chladničky na 20 minut, než ho položíte na gril masitou stranou dolů, přímo nad zdroj tepla (žhavé uhlíky nebo plamen, záleží na gril).

Po 5-6 minutách se maso otočí dnem vzhůru a umístí se na gril tak, aby již nemělo přímé teplo (pokud máte plynový gril, uhaste plamen pod masem, pokud máte gril na dřevěné uhlí, jsou páleny lopatou na obou stranách masa).

Od této chvíle bude maso vařeno na mírném ohni (150-160 stupňů Celsia) a zakryto pokličkou, aniž byste se otočili na opačnou stranu.

Po 10 minutách pod pokličkou maso namažte konzervovanou marinádou (pouze odkrytá část, masitá), což je operace, která se bude opakovat každých 8–10 minut až do konce vaření.

Po prvních 30 minutách vaření pod pokličkou (a prvních 3 kolech potření marinádou) můžete začít kontrolovat maso špejlí. Pokud při uložení masa klacek velmi snadno vstoupí, aniž by narazil na odpor, a když je klacek odstraněn, uvolněné šťávy jsou čiré, bez stop krve, je steak připraven.

Nejbezpečnější způsob, jak zjistit, že je steak připraven

Velmi bezpečný způsob, jak zjistit, zda je steak připraven, je změřit vnitřní teplotu masa sondovým teploměrem: sondu teploměru vložte do nejsilnější části steaku, aniž byste se dotýkali kosti a když ukazuje 80 stupňů Celsia, je připraven. Pokud po 30 minutách nejsou žádné jasné známky toho, že je steak připraven, pokračujte ve vaření za stejných podmínek, při 160 stupních Celsia a každých 10 minut namažte povrch marinádou. Doba vaření závisí na velikosti kusu masa.

Povinný odpočinek

Když je steak upečený, stáhněte ho z grilu a zabalte do alobalu nebo ho přikryjte pokličkou a před krájením nechte 15–20 minut odpočinout.

Doba odpočinku je pro šťavnatý steak zásadní, pokud by byl nakrájen bezprostředně po uvaření, steak by ztratil veškerou tekutinu z vláken masa a uschl, takže je třeba před podáváním temperovat.

Nakrájejte na plátky a podávejte se saláty a oblohou, jak máte rádi, nám stačí čerstvý salát, hvězdou je samotný řízek.


Králík v červeném víně

rychlý recept, který nevyžaduje předem moření. Spolu s přípravou přípravku trvá asi 2 hodiny a 30 minut. Červené víno skvěle doplňuje chuť králičí polévky. Je tu také krásná vůně světla.

  • králičí maso - 1,3 kg
  • červené víno - 350 ml
  • máslo - 50 g
  • Olivový olej - 50 ml
  • mouka - 4 lžíce
  • rajčata - 1 jednotka (rajčatová pasta nebo 1 polévková lžíce)
  • cibule - 1 kus
  • Česnek - 2 štěňata
  • sůl, pepř, bobkový list a další koření - ochutnejte.

1. Jatečně upravená těla králíka se dobře myje, odstraňuje mastnotu, film a vnitřnosti. Maso se nakrájí na odměrky přibližně na porce jako slepičí vejce. Kousky omyjte, abyste vypustili vodu, poté osušte papírovými ručníky (žádoucí).

Maso zajíce namočené v octovém roztoku (1 polévková lžíce octa na 1 litr vody) k odstranění podivné pachové hry. Králičí maso lze připravit okamžitě.

2. Oloupejte cibuli nakrájenou na proužky.

3. Rajčata zalijte vroucí vodou, oloupejte ovoce a odstraňte semínka. Maso je nakrájeno na malé kousky. Rajčata lze nahradit 1 polévkovou lžící rajčatové pasty.

4 stroužky česneku, oloupané, nakrájené nožem na pár kousků.

5. Máslo rozpustíme v hluboké pánvi nebo kastrolu s pokličkou. Přidejte olivový olej.

6. Králičí maso stočte do mouky (suché kousky, proto nechte trochu mouky).

7. Maso dáme na rozpálenou pánev, restujeme do zlatova (asi 10 minut).

8. Otočte vidličkou a králíka na něm naopak osmažte, dokud nebude stejný zlatavě hnědý.

9. Přidejte rajčata, cibuli a česnek. lehce osolte (lépe dosalivujte hotovou nádobu). Přidejte pepř, bobkový list a další koření. Smažte 10 minut.

10. Králičí maso nalijeme do červeného vína. Po varu se topný výkon sníží na minimum a víko zůstane otevřené 10 minut, aby se alkohol odpařil.

11. Zakryjte víko tácku (rendlíku), zapalte na minimum a nechte guláš. Králičí červené víno je hotové asi po 90 minutách.

V procesu dávkování se část kapaliny odpaří, aby se to kompenzovalo přidáním vína nebo čisté vody. Maso je nutné pravidelně míchat, aby se nepřichytilo ke dnu nádoby.

12. Po 60 minutách od začátku ztuhněte pod pokličkou, abyste v případě potřeby vyzkoušeli chuť masa, soli a pepře.

13. Králík na víně podávaný jen horký. Talíř se skvěle hodí k bramborové kaši a vařené rýži.


Králičí stehna s pivem jsou velmi lahodné a stojí za vyzkoušení, i když to trvá trochu déle, je to perfektní masitý pokrm pro slavnostní jídla.

Králičí stehna se dobře omyjí a na několik hodin vloží do návnady (nebo podle některých do marinády). Těsto uděláme z trochy olivového oleje, tymiánu, pepře, drcených jalovcových bobulí, soli, bobkových listů. Tím králičí stehna dobře potřeme ze všech stran, rozřízneme je vedle kosti, nádobu zakryjeme alobalem a necháme 2-3 hodiny vychladnout, možná i více.
Mezitím očistíme a omyjeme veškerou zeleninu, tedy: zelenou cibuli, pórek, mrkev, žampiony, papriku, rajčata. Poté je nakrájíme na vhodné kousky.
Králičí stehna vyjmeme z návnady a vložíme je na pánev s rozpáleným olejem ztuhnout, promíchat a zpražit. Obracíme je na všechny strany, při správném žáru, aby zhnědly velmi málo. Účelem není je smažit, ale jen trochu smažit na rozpáleném oleji a zafixovat vůni koření, se kterým se koupalo (pokud to smím vyjádřit :))).


Odděleně v jiné pánvi (používám wok) rozehřejeme asi 50 ml olivového oleje a veškerou zeleninu dáme ztuhnout, na mírném ohni za stálého míchání dusíme, aby se nepřipálila. Když začnou měknout, dejte na ně pokličku a nechte je vařit asi 15–20 minut a dávejte na ně velký pozor.


Když je zelenina téměř hotová, přidejte králičí stehýnka a vše uhaste velkou sklenicí studeného piva. Necháme dusit maximálně 5 minut, dokud není celá tato směs zeleniny a masa připravena k varu. Poté vše vložíme do žáruvzdorné misky a dáme na hodinu do trouby.

Výsledkem je králičí steak s načervenalou kůrkou nahoře a jemným masem uvnitř. plus obloha ochucené zeleniny. Podávejte horké.
Zdrojem tohoto kulinářského receptu je kulinářský blog Alice-Albinutza.


Video: Měním obývák na KRÁLIČÍ MÍSTNOST! - Obří transformace (Smět 2022).


Komentáře:

  1. Lad

    V tomhle je něco dobrý nápad, to s tebou souhlasí.

  2. Christiaan

    It is the amusing answer

  3. Volrajas

    Nabízím vám, abyste přišli na web, kde je v této věci mnoho článků.

  4. Set

    Gratulujeme, máte skvělou myšlenku.

  5. Bleoberis

    Nepochybuji o tom.



Napište zprávu