Tradiční recepty

Recept na zázvorový pomerančový chléb

Recept na zázvorový pomerančový chléb

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dort
  • Bochník dort
  • Ovocný bochník

Mletý zázvor a čerstvá pomerančová šťáva ochutná tento chutný kváskový bochník, vyrobený za pomoci pekárny. Perfektně opečené s čokoládovou lískooříškovou pomazánkou, nebo použité na chlebový pudink!

Vyrobilo to 5 lidí

IngredienceSlouží: 12

  • 125 ml pomerančového džusu
  • 45 g másla
  • 3 lžíce tmavě hnědého měkkého cukru
  • 1 lžička mleté ​​skořice
  • 1 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
  • 1/8 lžičky soli
  • 200 g hladké mouky
  • 180 g celozrnné mouky
  • 1 1/2 lžičky sušeného aktivního droždí

MetodaPříprava: 10 minut ›Vaření: 25 minut› Připraveno za: 35 minut

  1. Vložte přísady do pekárny v pořadí doporučeném výrobcem. Vyberte cyklus těsta a stiskněte Start.
  2. Když stroj signalizuje konec cyklu, těsto vyjměte. Srolujte do bochníku a vložte do formy na bochník 900 g (2 lb). Nechte kynout, dokud se nezdvojnásobí, nebo dokud váš prst nezanechá promáčknutí, když je těsto lehce stlačené.
  3. Troubu předehřejte na 180 C / Plyn 4. Chléb pečte 25 minut v předehřáté troubě, nebo dokud nezíská zlatohnědou barvu.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(5)

Recenze v angličtině (5)

od BRR

Není to recept na pekárnu, pokud musím zapnout troubu. Všechno to vyhodilo do pekárny na celozrnný chléb, 1,5 lb bochník, světlá krusta. Přidáno 1/4 šálku vody během hnětení b/c byla směs příliš suchá. Konečný výsledek byl stále trochu suchý. Textura podle očekávání pro mouky (středně zrnitá). Nechápu, proč tento recept místo chlebové mouky používal všelijak. Chléb měl náznak sladkosti, slabou pomerančovou příchuť, zázvorové podtóny. Celkově bych řekl, že to bylo příliš jemně kořeněné, aby to byl speciální chléb, a příliš ochucené, aby to byl víceúčelový chléb. Už to nebudu dělat.-26. června 2008

od knihovnice

Mňam, nemá hrubé zrno kvasnicového chleba (alespoň kvasnicový chléb považuji za hrubozrnný). Je to spíše rychlý chléb v tom, že je jemnozrnný a poněkud měkký. Je také hezké, že stoupá pouze jednou.-27. března 2006

od hhood

Mám rád tento chléb, ale nemám ho rád. Udělal bych to znovu, protože jsem nenašel mnoho chlebů na snídani. Myslím, že by to byl dobrý francouzský toast.-2. listopadu 2009


  • 2 šálky mouky
  • 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička mletého zázvoru McCormick
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku McCormick
  • 1/4 šálku (1/2 tyčinky) másla, změkčené
  • 1 hrnek cukru
  • 1 lžička McCormick All Natural Pure Vanilla Extract
  • 2 lžičky nastrouhané pomerančové kůry
  • 1/2 hrnku pomerančové šťávy
  • 2 vejce
  • 1 šálek nahrubo nasekaných čerstvých brusinek
  • 1/2 šálku naštípaných mandlí, opečené

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, zázvor, jedlou sodu, sůl a muškátový oříšek. Dát stranou.

Máslo, cukr a vanilku vyšlehejte v jiné velké míse elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud nebude světlá a nadýchaná.

Přidejte pomerančovou kůru, pomerančový džus a vejce dobře promíchejte.

Postupně přidávejte do moučné směsi, míchejte jen do navlhčení.

Jemně vmíchejte brusinky a mandle.

Nalijte těsto do vymazané formy na bochníky o rozměrech 9 x 5 palců

Pečte 55 až 60 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté.


Chléb z pomerančového mangového oříšku se zázvorovým medovým máslem

V den, kdy jsem zastavil na příjezdové cestě, abych našel ženu, která stála na mém předním trávníku a opírala se o žebřík, jsem poprvé zjistil, že máme na dvoře ovocný strom. Muž balancoval na horní příčce ve snaze dosáhnout z horních větví na malé, červené, ne zcela zralé švestky. “ Mohu vám s něčím pomoci? ” bylo v té době to nejlepší, co jsem mohl vymyslet, byl jsem ze situace tak ohromen. Žena se jen usmála a okomentovala: “ V horní části je spousta! ” Zaparkoval jsem auto a nechal je pokračovat – Jsem si jistý, že sakra nebyl ’t vylézt na strom, abych něco získal sám. Nakonec ten muž sestoupil z žebříku (jak jsem si mentálně prohlížel naši pojistku), nabídl mi některé švestky (tak laskavé k němu, že?) A vydaly se svou veselou cestou.

Vzpomněl jsem si na toto zvláštní setkání minulý týden na tolik potřebném jednodenním lázeňském výletu, když jsem si všiml, že údržbář natáhl ruku a vytrhl ze stromu zralý pomeranč. Minulý měsíc jsme v našem domě jedli citrusy jako blázni, ale myšlenka vytrhnutí jednoho přímo ze stromu vypadala tak …půvabný.

Nebyl jsem ani zdaleka tak drzý jako lidé na mém předním trávníku, takže jsem se zdržel sbírání pomerančů v lázních, ale při příštím nakupování jsem si koupil velký pytel klementinek. Několik z nich jsem paralyzoval do tohoto neuvěřitelného Chléb z pomerančového manga, recept, pro který jsem našel uvnitř balíčku másla Challenge. Jako Všechno máslo společnost recepty Dříve jsem sdílel na tomto blogu, určitě tam bylo nějaké máslo. Je velmi vlhký a citrusový a malé kousky sušeného manga a pekanových ořechů mu dodávají opravdu příjemnou texturu. Opravdu to neděláte#8217t potřeba zázvorové medové máslo, ale pokud se rozhodnete nějaké na sebe namazat ’ll oceníte sladkou pikantnost, kterou zázvor do směsi přináší.


Recept na zázvorový chléb

Toto je zvláštní recept v tom smyslu, že nejde o výrobu tradičního perníkového cukroví, ale o výrobu chleba se zázvorem jako přísadou, který má za následek „zázvorový“ chléb. Ve skutečnosti je to dort nebo „těstíčko“. Těsto můžete vždy rozeznat, protože místo kvasnic používá jedlou sodu a/nebo prášek do pečiva. Máte také možnost s příchutí zázvoru. Můžete použít čerstvý zázvor, který byl oloupán, nakrájen a zpracován na kaši v kuchyňském robotu, nebo můžete použít práškový, mletý zázvor ze sklenice, pokud nemáte po ruce čerstvý zázvor nebo nechcete přidat krok zpracování podle receptu. Oba přístupy přinášejí dobrou chuť zázvoru, i když přístup čerstvého zázvoru dodává chlebu o něco silnější chuť zázvoru. Pro tento recept můžete použít buď nastavení koláče, pokud ho má váš stroj, nebo můžete použít těstové těsto nebo nastavení těsta na pizzu na přípravu těsta a jeho dokončení v troubě. Na rozdíl od kvasnicového chleba těsto před pečením nevykyne. Proto nepoužíváte obvyklé nastavení těsta. Standardní nastavení těsta má cyklus kynutí, který není potřeba pro těsto na těsto. Ke konci cyklu pečení kynou v pračce nebo v troubě. Tento chléb je skvělý ke snídani nebo k čaji se šálkem čaje nebo kávy. Slouží také jako skvělý dezert, zejména o prázdninách.

Vložte všechny přísady do pekáče v pořadí uvedeném v seznamu přísad. Můžete použít buď práškový, mletý nebo čerstvý zázvor, ale čerstvý zázvor je třeba oloupat a nakrájet na plátky a poté zpracovat v kuchyňském robotu, dokud není kašovitá kaše. Celé kousky zázvoru dodají řezu ostrou chuť, pokud není dostatečně zpracován.

Zvolte nastavení dortového chleba pro 1 kilový bochník a střední kůrku.

Můžete také použít buď těsto na pizzu nebo těstoviny na přípravu těsta a poté přendat do máslem vymazaného pekáče a péct při 425 ° F/ 218 ° C po dobu 40 až 45 minut. Připíchněte párátko nebo nůž do středu chleba a zkontrolujte, zda není propečené. Pokud se objeví mokré, pokračujte v pečení dalších 5 minut a znovu zkontrolujte. V případě potřeby opakujte.

Nechte chléb odpočívat 10 minut bez ohledu na způsob pečení a podávejte.


Darujte bochník tohoto brusinkového zázvorového chleba

Rád bych uvedl, že domácí chléb je nejdokonalejší dárek pro hostesky. Jako milovník jídla vím, že chápete úzkost, když vám hostitel řekne, abyste nic nepřinesli. Odmítám se ukazovat na akce s prázdnou, ale nerad vyvíjím jakýkoli tlak na svého hostitele, aby mi podával láhev vína/přílohu/dezert. Chléb k snídani je to tedy!

Zabalený domácí chléb je perfektní věc, kam můžete dorazit. Je to sladký způsob, jak říct, užijte si večer, ale nedělejte si starosti se snídaní druhý den- dejte si kousek tohoto a místo toho šálek kávy.

Chcete -li zabalit, přeskočte plast (z chleba bude gumový) nebo fólii a místo toho se rozhodněte pro pergamenový/voskový papír. Uřízněte voskový papír přibližně na čtyřnásobek šířky bochníku a chléb položte doprostřed. Spojte konce papíru dohromady nad chlebem a poté papír několikrát složte ve dvou nebo třech ostrých záhybech, dokud nebude v jedné rovině s horním okrajem. Pokud máte na bocích extra šířku, složte a zastrčte. Pokud ne, odstřihněte přebytek, aby spláchl s chlebem, a poté zajistěte pěkným kouskem provázku a stuhy.

Pokud vyzkoušíte tento recept, dejte mi vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte jej a označte své fotografie na Instagramu #delishknowledge. Já absolutně milovat vidět vaše výtvory. Veselé vaření!


Shrnutí receptu

  • 12 polévkových lžic (1 1/2 tyčinek) nesoleného másla, rozpuštěného, ​​plus máslo pokojové teploty na pánev
  • 2 1/2 šálků univerzální mouky (lžící a vyrovnáním) a více na pánev
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 2 lžičky mletého zázvoru
  • 1 lžička soli
  • 1 šálek granulovaného cukru
  • 1 šálek baleného světle hnědého cukru
  • 1 plechovka (15 uncí) dýňového pyré (1 3/4 šálků)
  • 3 velká vejce
  • Cukrová poleva na zázvorový dýňový chléb

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Máslo a mouka odloží stranou 8 bochníků (1 šálek 1/2 x 4 1/2 palce) (viz poznámka níže). Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, zázvor a sůl. Ve střední míse smíchejte cukry, dýni, rozpuštěné máslo a vejce, přidejte směs mouky a míchejte, dokud se vše nespojí.

Těsto rozdělte mezi připravené pánve. Pečte, dokud párátko vložené do středu bochníků nevyjde čisté, asi 50 minut. Nechte 10 minut převrátit pánve a bochníky přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Glazura, pokud je to žádoucí.


Rychlý chléb s pomerančovou brusinkou a kandovaným zázvorem Nejprve řeknu, miluji chleba. Ne, počkejte … I uctívat chléb. Existuje jen málo věcí, které jsou pro mě tak chutné jako čerstvě upečený chléb, a líbí se mi to všechno - od koláčků a muffinů až po challah a vydatný obilný chléb. Takže, jak si dokážete představit, byl jsem nadšený, že jsem tento měsíc viděl téma Recipe ReDux#8217s: Rychlé kreativní chleby. Prázdninová doba pečení je za námi. A tento měsíc jdeme daleko za babiččin banánový chléb. Od sladkých přes slané a celozrnné až po bezlepkové, ukažte nám svou novou rychlou tvorbu chleba čerstvě z trouby. A pokud máte tip na zabalení a darování svého milého bochníku, sdílejte ho také! I když se slaný chléb pohádkově páruje s miskou horké polévky, téměř vždy se rozhodnu upéct A jemně sladký chléb se zábavnou zálivkou (jako drcená dýňová semínka, streusel, hrubý hnědý cukr nebo mrholení polevou). Takže v duchu dovolená, Tohle jsem vybičoval Rychlý chléb inspirovaný Dnem díkůvzdání to je stejně sladké a pikantní (díky kandizovanému zázvoru), bez ořechů a –dare I say – addictive. Raději a bezlepková verze? Použijte dva šálky jemně mletého ovsa a vynechejte celozrnnou mouku. 1 šálek celozrnné mouky* 1-1/4 šálku ovsa 1/2 šálku krystalového cukru 2 lžičky mletá lněná semínka 1-1/2 lžičky prášek na pečení 1/2 lžičky prášek do pečiva 1/2 lžičky kóšer sůl 1/4 lžičky mletý zázvor 4 lžíce margarín nebo máslo Kůra z 1 malé pomeranče (rezervujte asi 1/2 lžičky na polevu) 3/4 šálku pomerančového džusu 1 vejce 1/4 šálku kandovaného zázvoru 1 šálek brusinek (čerstvých nebo mražených) Poleva: 1/2 šálku cukrářského cukru 2 lžíce pomerančový džus Vyhrazená pomerančová kůra Předehřejte troubu na 350 ° F. Mírně naolejujte nebo namažte bochník 9 "x5". Chcete -li vyrobit ovesnou mouku, rozemlejte oves v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nebude jemně mletý. Dát stranou. Ve střední míse smíchejte pšeničnou mouku, ovesnou mouku, cukr, lněná semínka, prášek do pečiva, sodu, sůl a mletý zázvor. Margarín nebo máslo nakrájejte na suché přísady, dokud se mírně nedrobí. Přidejte pomerančovou kůru, pomerančový džus a vejce. Míchejte, dokud se jen nespojí. Složte kandovaný zázvor a brusinky. Přidejte směs na bochník a pečte 50 minut, nebo dokud nebude propečená. Chladicí pánev na chladicím roštu. Zatímco se bochník chladí, smíchejte v malé misce moučkový cukr, pomerančový džus a pomerančovou kůru. Podle potřeby přidávejte práškový cukr nebo pomerančový džus, aby byla poleva sypká, ale ne příliš řídká. Když je bochník vychladlý, otočte ho na chladicí rošt nebo talíř. Na bochník pokapejte polevou. Vyrobí 1 bochník. *Aby byl tento chléb bezlepkový, vynechejte celozrnnou mouku a použijte 2 hrnky mletého ovsa nebo ovesné mouky. PROSÍM SDÍLEJ: Jaké jsou vaše oblíbené recepty na sváteční rychlé pečivo? Prosím sdílej. Rád slyším vaše oblíbené! A nezapomeňte se podívat na mé příspěvky níže Recipe ReDux ’ers. Určitě najdete něco, co bude lahodit! Paul A Young 's recept na čokoládový čajový chléb

Tmavá čokoláda a stonkový zázvor jsou dokonalými partnery ve všech možných ohledech. V tomto receptu jsem použil klasickou kombinaci, ale přidal jsem hluboký, zemitý kardamom a silný čaj Assam. Výsledkem je vlhký bochníkový koláč naplněný šťavnatými kousky stonkového zázvoru, hrstkami kousků čokolády a karamelovým topem muscovado.

Ingredience

  • 250 g krystalizovaného stonkového zázvoru
  • 100 g rozinek
  • 2 lžičky mletého kardamomu
  • 1 Orange - pouze kůra
  • 80 g světlého cukru muscovado
  • 200 ml silného čaje Assam
  • 1 střední vejce, rozšlehané
  • 200 g mouky na kynutí
  • 100 g 70% hořké čokolády, nakrájené na velkorysé kousky
  • 8,8 oz Krystalizovaný stonkový zázvor
  • 3,5 oz Rozinky
  • 2 lžičky mletého kardamomu
  • 1 Orange - pouze kůra
  • 2,8 oz Lehký cukr muscovado
  • 7 fl oz silný čaj Assam
  • 1 střední vejce, rozšlehané
  • 7,1 oz mouky s vlastním kypřením
  • 3,5 oz 70% hořké čokolády, nakrájené na velkorysé kousky
  • 8,8 oz Krystalizovaný stonkový zázvor
  • 3,5 oz Rozinky
  • 2 lžičky mletého kardamomu
  • 1 Orange - pouze kůra
  • 2,8 oz Lehký cukr muscovado
  • 0,8 šálku silného čaje Assam
  • 1 střední vejce, rozšlehané
  • 7,1 oz mouky s vlastním kypřením
  • 3,5 oz 70% hořké čokolády, nakrájené na velkorysé kousky

Podrobnosti

  • Kuchyně: britský
  • Typ receptu: Dezert
  • Obtížnost: Střední
  • Čas na přípravu: 15 min
  • Čas na vaření: 90 minut
  • Slouží: 8

Krok za krokem

  1. Do mísy vložte zázvor, rozinky, kardamom, pomerančovou kůru a cukr a zalijte horkým čajem. Zakryjte a nechte přes noc namočit.
  2. Druhý den ráno předehřejte troubu na 160 ° C/325 ° F/plyn 3. Přidejte do ovocné směsi rozšlehané vejce, poté mouku a dobře promíchejte. Přidejte čokoládu a znovu promíchejte. Směs nalijte do 1 kg bochníkové formy vyložené pečícím pergamenem a pečte 11/2 hodiny.
  3. Nechte koláč 30 minut vychladnout ve formě, poté opatrně vyjměte. Před jídlem zabalte dort na čerstvý pergamenový papír a utěrku na 24 hodin.
  4. Podávejte s měkkým máslem a pravou horkou čokoládou.

Za pozornost také stojí:

Převzato z dobrodružství s čokoládou od Paula A. Younga. Vydala Kyle Cathie Ltd.

Fotografie: Anders Sc & oslashnnemann

Komentáře

Chcete se vyjádřit k tomuto článku? Pro tuto funkci musíte být přihlášeni


Jak vyrobit brusinkový pomerančový chléb

Budete muset kombinovat suché přísady - mouku, prášek do pečiva a mleté ​​aromatické koření - skořici, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček. Abyste se vyhnuli hrudkám koření, navrhuji je prosít. Skvělý mix prázdnin!

V jiné míse smíchejte mokré přísady - rozšlehejte vejce, přidejte rostlinný olej (já použila olej z hroznových jadérek), čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a jogurt. Také jsem přidal vanilkovou příchuť.

Čerstvá pomerančová šťáva je rozdílná, proto ji nedoporučuji nahrazovat šťávou z obchodu. Získejte maximum z pomerančové chuti do bochníku!

Pomalu přidávejte suché přísady do vlhkých přísad a míchejte, dokud vám nevznikne husté těsto. Nakonec jemně složte čerstvé brusinky a kůru z pomeranče. Nebojte se, že by se brusinky utopily v těstíčku, protože je dost husté.

Pokud chcete křupat, můžete do tohoto vánočního chleba přidat hrst nasekaných pekanových ořechů nebo vlašských ořechů.

Připravte si bochník o rozměrech 23 × 12 cm. Potřete ho máslem nebo vyložte pergamenovým papírem. Pomůže snadno získat upečený chléb.

Přidejte těsto na plech a pečte v předehřáté troubě. Vyzkoušejte dřevěnou špejli, vloženou do středu, vyjde čistá - je připravena. Mělo by to trvat asi 40 minut. Doba pečení závisí na bochníku, který použijete.

Nespěchejte a odložte, aby vychladlo v bochníku. Vím, že tento pomerančový brusinkový chléb voní úžasně, ale počkejte asi 10 -20 minut. Poté jej přeneste na rošt a zcela vychladněte. Tento krok je důležitý, pokud chcete přidat glazuru!

Na tento recept na brusinkový pomeranč jsem nepoužil cukr, protože podle mého názoru stačí sladkost polevy. Pokud neplánujete přidat pomerančovou polevu, přidejte do směsi suchých přísad několik lžic cukru.


Pokyny

Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Formy na muffiny vyložte papírovými vložkami.

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Dobře promíchejte.

V míse smíchejte máslo a cukr. Šlehejte na střední rychlost elektrickým mixérem, dokud nebude lehký a nadýchaný. Při běžícím mixéru přidejte vejce a pomerančovou kůru. V malém množství zašlehejte mouku, střídavě s pomerančovým džusem. Ručně složte kousky pomeranče a zázvor.

Naplněné formičky na muffiny naplňte do 3/4 těstem na muffiny. Vložte do trouby a pečte při 375 ° F po dobu 18–20 minut, nebo dokud dřevěný trsátko vložené do středu nevyjde čisté.

Vyjměte pekáč z trouby a nechte muffiny na pánvi 5 minut vychladnout, poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Muffiny skladujte ve vzduchotěsné nádobě.


Podívejte se na video: Domácí slunečnicový chléb - videorecept (Listopad 2021).