Tradiční recepty

Rybí filety se špenátem

Rybí filety se špenátem

Rybu dochuťte solí a pepřem a vložte do strouhanky.

Smažte z obou stran na troše olivového oleje.

Zahřejte najemno nakrájenou cibuli a 3 stroužky česneku nakrájeného na plátky, poté přidejte špenát a 1/2 sklenice vody a nechte dusit, dokud voda neklesne.

Dochutíme solí podle chuti.

Brambory oloupeme, nastrouháme a česnek prolisujeme se lžící olivového oleje.

Dochutíme bazalkou.

Umístěte plátek ryby, vložte špenát, druhý plátek ryby a česneková rajčata.

Dobrou chuť k jídlu!



Pikantní filet z tuňáka s humrem tortellini se špenátem a uzenou rybí polévkou s čínským zelím

400 g tuňákových filetů je dobře vyčištěno a rozděleno na porce tak, aby vznikla dlouhá tyčinka s kulatým nebo čtvercovým průřezem.

Sroluje se ve směsi získané ze 2 lžiček sezamových semínek, 1 lžičky pálivé papriky, 1 lžičky hrubého černého pepře. Všechno toto filé je smažené na pánvi namazané olejem, ne více než 30 sekund na každé straně.

2 velké humry jsou podélně rozkrojeny na polovinu, očištěny od střeva v ocasu a uvařeny spolu s 30 g mušlí, lžící světlé sójové omáčky, lžící saké, hlavou bok-choy nebo 200 g čerstvého špenát v čiré polévce získaný vařením 100 g malých uzených a napnutých ryb. Bock-choy se odstraní po 40 sekundách, mušle po 2 minutách a krevety po 4 minutách.

Také v takové čiré uzené rybí polévce uvařte tortelli se špenátem, nechte mírně al dente. Na talíř se položí bok-choy, poté krevety, dobře odvodněné tortelli, mušle, nakrájený tuňák, na který se položí mraky a 10 g hnoje nebo černého kaviáru.

Pomocí leštidla nebo konvice nalijte kolem jídla horkou polévku, ve které se vařila kreveta a mušle. Než jej nalijete na talíř, přidejte ještě 2 nakrájené zelené cibule a čtvrtinu chilli plátků.


Těstoviny se špenátovou omáčkou - recept 1

Celková doba vaření: 8 minut
Počet porcí: 2
Kalorie: 148 kilokalorií

přísady

  • 100 g špenátu
  • 2 stroužky česneku
  • 240 ml rostlinného mléka (kokosové, sójové, rýžové, mandlové)
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 lžička cibulového prášku
  • 1 hrst zelené bazalky
  • 2 lžíce neaktivních kvasnicových vloček
  • ½ čajové lžičky soli
  • ½ čajové lžičky bílého pepře
  • 1 prášek muškátového oříšku
  • 1 balíček těstovin dle vašeho výběru

Způsob přípravy

Listy špenátu omyjte a nakrájejte nadrobno. Vložte je do mixéru. Přidejte oloupaný česnek a všechny ostatní přísady.

Míchejte, dokud nevznikne jemná, krémová kompozice.

Nalijte smetanu do hrnce a vložte ji do ohně.

Paralelně uvařte těstoviny podle pokynů na obalu.

Špenátovou omáčku přivedeme k varu a poté občas promícháme.

Nechte 2 minuty vařit, poté nalijte na uvařené těstoviny a slijte vodu.

Těstoviny se špenátem a citronem - recept 2

Celková doba vaření: 20 minut
Kuchyně: italská
Kalorie: 497 kilokalorií

přísady

  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 ½ šálků vody, zeleninová polévka nebo surový boršč z otrub
  • 1 šálek kokosového mléka (100% tuku)
  • 250 gramů špaget (nebo jiných těstovin)
  • 3 šálky čerstvých špenátových listů
  • šťáva z ½ citronu + strouhaná kůra z 1 citronu
  • sůl, pepř, pepřové vločky, podle chuti

Způsob přípravy

V tomto receptu se těstoviny vaří společně se špenátem a omáčkou v jednom hrnci.

Pokud nemáte dostatečně velkou pánev na dlouhé špagety, uvařte je zvlášť.

Začněte oloupáním cibule a česneku. Nakrájejte je nadrobno. Cibuli nejprve osmahněte na troše oleje, asi 3 minuty, nebo dokud nebude průhledná. Poté přidejte česnek.

Po minutě přidejte syrové těstoviny, vodu nebo boršč, kokosové mléko a citronovou šťávu.

Několikrát promíchejte. Když těstoviny změknou, zatlačte lžící nebo špachtlí, aby se lámaly a míchaly do tekutiny.

Těstoviny vařte 15-18 minut.

Mezitím omyjte špenátové listy a nakrájejte je nadrobno nebo nahrubo, jak máte rádi.

Když se těsto stane al dente, přidejte omytý a nadrobno nakrájený špenát. Přidejte citronovou kůru.


Filety z makrely se zeleninou

Nadrobno nakrájenou bílou nebo žlutou cibuli rozehřejeme s 10 g másla. Přidejte špenát a vařte 4-5 minut na silném ohni. Přidejte sůl a pepř. Dej to stranou.

Příprava ryb

Ryba je připravena den předem. Očistíme, dobře omyjeme, osolíme, opepříme, posypeme paprikou a dáme do chladu do druhého dne.
Červená cibule, mrkev a cuketa se omyjí a očistí. Nakrájenou cibuli, mrkev a cuketu nakrájejte na dlouhé tenké proužky.
a česnek se nakrájí na plátky.
Do pánve nalijte olej, položte cibuli, mrkev, cuketu a česnek. Přes ně jsou umístěny kousky makrely. Pěstujte a nakrájejte plátky citronu. Doplňte dostatečné množství vody, abyste rybu přikryli. Plech zakryjte hliníkovou fólií a vložte do předehřáté trouby.
Necháme v troubě s alobalem 30 minut, alobal odstraníme, přidáme lžíci chilli omáčky a vložíme zpět do trouby, bez alobalu, dokud omáčka neklesne.
Podáváme se špenátem nahoře.

Nezapomeňte, že z uzené makrely můžete připravit lahodnou rybí pastu!


Rybí filety se špenátem - recepty

V tomto chutném receptu plném vitamínů je filet ze pstruha Edenia obalený v křupavé kůrce, která dokonale kontrastuje se smetanovým špenátem a velmi snadno se připravuje. Recept navrhla Jamila Cuisine

přísady

  • 1 sáček pstruhových filé Edenia 600 g
  • 50 g strouhanky
  • 200 g našlehaného mléka
  • 1 lžíce nasekaného tymiánu
  • 1 lžíce nasekaného rozmarýnu
  • 2-3 lžíce oleje
  • trochu nasekané petrželky
  • sůl pepř

  • 250 g listového špenátu Edenia
  • 1 najemno nakrájenou cibuli
  • 100 ml zakysané smetany na vaření
  • 2-3 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 stroužek strouhaného česneku
  • 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
  • sůl pepř

Pokud jde o způsob přípravy, zveme vás ke sledování filmu Jamila výše.


Rybí filety se špenátem

1: Cibuli uvařte na dvou lžících oleje. Když změkne, přidejte špenát. Nalijte šálek vody a nechte vařit na velmi mírném ohni. Poté, co roztaje a začne vařit, přidejte pět stroužků prolisovaného česneku. Přiveďte k varu.

2: Mezitím rybu omyjeme, osolíme, opepříme a pokapeme trochou olivového oleje. Opečte na pánvi a poté vyndejte na talíř. Rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky a smícháme se zbylým prolisovaným česnekem, lžící olivového oleje, solí a nasekanou bazalkou.

3: Vypněte teplo ze špenátového pyré, pak na čtyři rybí filety dejte lžíci nebo dvě. Navrch položte další kus ryby a navrch česneková rajčata. Podávejte s jednoduchou oblohou z vařené rýže.

8 rybích filetů (treska nebo štika)
500 g mraženého špenátu
10 stroužků česneku
3 rajčata
1 cibule
3 lžíce olivového oleje
lístky čerstvé bazalky


4 kusy rybího filé, 2 vejce, 5 lžic strouhanky, máslo, sůl, pepř, citronová šťáva

Rybí filé rozmrazte, omyjte, dochuťte solí a pepřem a posypte citronovou šťávou. v míse rozšleháme vejce a na další talíř dáme 5 lžic strouhanky. Na pánvi rozehřejte máslo. Rybu protáhněte z obou stran vejcem, poté strouhankou a poté vložte do pánve na rozpálené máslo. orestujte ho dozlatova, poté ho vyndejte na talíř na ubrousek, abyste scedili přebytečné máslo.

Vyzkoušejte také tento lahodný videorecept


2. Špenátové recepty. Salát s houbami a vejcem

  • 5 hub
  • 100 g špenátu
  • 1 červená cibule
  • 4 prameny zelené petrželky
  • 1,5 lžíce oleje
  • 2 vařená vejce
  • sůl pepř

Špenát dobře omyjeme, cibuli nakrájíme na kolečka, houby omyjeme a nakrájíme na čtyři.
Do pánve na 5 minut za pravidelného míchání dejte 1 polévkovou lžíci oleje a žampionů. Nechte je vychladnout a vytvořte salát.
Na špenát položte houby, cibuli, polovinu vejce a nadrobno nakrájenou petrželku, nakrájenou na vhodné kousky. Přidejte 1 čajovou lžičku oleje, sůl, pepř - podle chuti a promíchejte.


Uzené ryby recepty. Chutné, jednoduché a rychlé

Uzené ryby recepty, chutné, jednoduché a rychlé - takto si můžete dát chutné a jemné nedělní jídlo se siluetou! Uzené ryby mají zvláštní chuť, která se zvyšuje, pokud je kombinována se správnými přísadami: sýr, cibule, citron nebo čerstvá zelenina.

Pasta z makrely / VIDEO

Přísada: krabice smetanového sýra (200 g), dva kusy uzené makrely, citronová šťáva, červená cibule, mletý bílý pepř.
Příprava: makrela oloupaná z kůže a kostí prochází mixérem spolu s jemně nakrájenou cibulí, smetanovým sýrem, pepřem a citronovou šťávou podle chuti. Necháme alespoň dvě hodiny vychladnout. Podávejte s toasty.

Sleď masové kuličky

Přísada: uzený sleď, 6 červených brambor, cibule, kopr, dvě vejce, sůl, pepř, olej, petržel.

Příprava: Celé brambory, dobře omyté, uvaříme ve studené vodě s trochou soli. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše oleje, poté přidáme rybu, očištěnou od kostí a rozlámanou na nudličky, a ještě spolu trochu osmažíme. Uvařené brambory očistíme a rozdrtíme vidličkou, poté dobře promícháme s cibulí a rybou. Dochutíme solí (pouze v případě potřeby) a pepřem. Přidejte nasekaný kopr, potom vejce, která budou vázat kompozici. Ručně dobře promíchejte, aby vznikla hmota co nejhomogennější, do které můžete v případě potřeby přidat trochu oleje. Poté vytvořte masové kuličky, kulaté nebo ploché, podle potřeby, které položte na plech na pečicí papír. Vložíme do trouby na správný plamen, dokud nezhnědne.

Sardinkový koláč

Ingredience: na těsto & # 8211 200 g mouky, 50 g másla, 150 ml vody, 10 g droždí, špetka cukru, sůl na přelití & # 8211 4 velké červené cibule, dvě lžíce oleje, špetka bílého pepře, sůl, 150 g sardinek uzených v oleji, lžíce kapary.

Příprava: cukr a droždí rozpustíme ve vlažné vodě. Mouku, měkké máslo (při pokojové teplotě), sůl a dříve vyrobenou majonézu dáme do velké mísy a pomalu hněteme, dokud nevznikne jemné těsto. Misku přikryjte a nechte asi 10 minut odpočívat. Mezitím si nakrájíme cibuli na juliennes a orestujeme na oleji dozlatova. Těsto rozetřete válečkem, dokud nezískáte obdélníkový tvar, a položte získaný plech na plech na pečicí papír. Navrch položíme ztuženou cibuli, poté sardinky s olejem a kapary. Dochutíme solí a pepřem. Vložte do horké trouby asi na 20-25 minut.

Smrkový sendvič

Přísada: krabice šprotů uzených v oleji, másle, krájeném chlebu, citronu, pár lístků mladého špenátu, rukole a pažitce.

Příprava: každý plátek toastu namažte máslem, poté vložte špenát a rukolu, na kterou pokapejte kapku oleje. Posypeme citronovou šťávou a zakončíme pažitkou.

Nudle s lososem

Přísada: 200 g širokých nudlí, dvě lžíce oleje, 2 stroužky česneku, 50 g uzeného lososa, petržel, sůl, pepř.

Příprava: těstoviny uvaříme podle návodu a scedíme. Na oleji orestujte prolisovaný česnek, dochuťte pepřem, poté přidejte nakrájeného lososa, jemně promíchejte a nechte minutu působit. Okořeníme solí. Posypeme nasekanou petrželkou, přidáme nudle, promícháme a ihned podáváme.


Rybí zacusca, pstruhové soté se špenátem, kysané zelí s rybou, filety ze pstruha s olivovou omáčkou: rumunské rybí speciality posunuty na další úroveň

Karpatská společnost Doripesco-Delta je navíc známá svým úsilím, které vyvíjí v posledním časovém období, obdržením certifikátu výrobku s chráněným zeměpisným označením z Bruselu, uzeným novacem od Ţara Bârsei. Společnost má však poměrně silné portfolio, čítající ne více, ne méně než 50 rybích produktů, z nichž 6 obdrželo certifikát tradičního produktu.

Tradiční rybí výrobky nejsou pro Doripesco výzvou. Raději se na trh přiblížili jedinečným stylem s atypickými rybími recepty. Společnost tak od loňského roku začala vyrábět rybí zacusca s houbami, pstruhové klobásy se špenátem, kysané zelí s rybami, ale také jídla inspirovaná středomořskou oblastí, jako jsou: pstruhové filety s olivovou omáčkou nebo předkrm ze pstruha s mandlemi.

Chcete-li zjistit, jak byly vytvořeny recepty za těmito speciálními pokrmy, ale také odkud pochází surovina, Super-Hrana.ro hovořila s Alinou Marina, marketingovou ředitelkou společnosti Doripesco, která nám řekla o místě, kde jsou ryby chovány , ale také jak se tyto jedinečné produkty rodily.

Ryba je zpracována maximálně za 72 hodin

Výrobky Doripesco se získávají z čerstvých ryb, které se stanou hotovými výrobky maximálně do 72 hodin od přesunu z bazénu do zpracovatelské sekce.

„Karpatská delta - Doripesco je chráněná přírodní oblast (lokalita Natura 2000 a lokalita Ramsar). Naše produkty těží ze suroviny první čerstvosti, pocházející z přírodního prostředí, vzhledem k tomu, že ulovená ryba je přepravována živá v křídlech, z rybích farem do zpracovatelské sekce, dosahující v této sekci maximálně 3 hodiny. Navíc od přijetí až po získání produktů není překročeno 72 hodin, což zajišťuje čerstvost produktu, kontinuitu a jednotnost kvality a bezpečnosti potravin, “prohlásila Alina Marina pro Super-Hrana.ro.

Ryba je chována v kontrolovaném přírodním prostředí

Ryby používané jako surovina pro produkty v portfoliu společnosti jsou chovány v kontrolovaném přírodním prostředí a krmeny obilninami nejlepší kvality.

„Nepěstujeme ryby intenzivně a při pěstování nepoužíváme granulovanou potravu, ale pouze obiloviny té nejlepší kvality. 415 ha vodního lesku poskytuje rybám růst v kontrolovaném přírodním prostředí. Ryby používané jako surovina pro tato jídla jsou chovány v karpatské deltě. Název není uveden námi, ale byl nabídnut těmi, kteří studují ptáky, protože v oblasti, kde máme rybníky, bylo pozorováno 200 druhů volně žijících ptáků, z nichž některé jsou chráněny. Máme tu kapr, novac, fytofágní farmy a máme pstruhové tůně umístěné směrem k Sighișoara, u vchodů do Valea Bogații, ale také u mostu Olt, “řekl nám marketingový ředitel o způsobu chovu a využívání ryb. jako surovina.

6 tradičně certifikovaných produktů

Jako Țara Bârsei, místo, kde se nacházejí rybníky, ale také zpracovatelská sekce, má bohatou tradici z hlediska rybolovu, ale také přípravy ryb a rybích výrobků, 19. července 2014 získala společnost certifikát tradičního produkt pro 6 produktů z portfolia.

„6 produktů s tradiční atestací vyrobených podle tradičních receptů od Ţara Bârsei je: rybí bageta, kaprový kaviárový salát, transylvánský kaviárový salát, transylvánský pstruh, rybí pastrami a uzený batogul“, řekla nám Alina o produktech, na které obdržela certifikát tradiční výrobek.

Sortiment sklenic obohatil portfolio společnosti

Výrobky Doripesco balené ve skleněných nádobách se objevily na žádost spotřebitelů, jejichž potřeby se neustále mění.

„Rok a půl jsme začali vyrábět řadu produktů ve sklenici. Tyto výrobky pocházejí ze skutečnosti, že jsme si všimli, že lidé jsou stále více pozorní vůči přísadám a chtějí si přečíst etiketu výrobku a najít čisté výrobky, bez konzervantů a chemikálií. Pak nás napadlo vyvinout tuto řadu ve sklenici. Všechny výrobky jsou sterilizovány, neobsahují absolutně žádné konzervanty ani jiné umělé přísady, “vysvětlil marketingový ředitel.

Neobvyklé produkty zrozené inspirací mistrů kuchařů

Recepty použité na pokrmy prodávané ve sklenici jsou přinejmenším jedinečné, proto Doripesco prodává: rybí zacusca s houbami, kysané zelí s rybami, restovaný pstruh se špenátem, filety ze pstruha s olivovou omáčkou, pstruhový vinaigrette, ostropel ze pstruha a předkrm z pstruha mandlového.

„Recepty, které používáme, jsou jedinečné a jsou vyráběny s velkou láskou našimi kuchaři. Máme kreativní tým technologických inženýrů a kuchařů z restaurací Doripesco. Skutečnost, že máme také rybí restaurace, nám velmi pomáhá při vývoji receptů. Recepty, podle kterých se vyrábějí výrobky s certifikátem tradičních produktů, jsou sbírány od saské a rumunské komunity v této oblasti. Obyvatelé Ţara Bârsei předávali tyto recepty z generace na generaci. Ostatní recepty se zrodily z inspirace našich kuchařů, kteří pracují s rybami každý den “, řekl nám zástupce společnosti Doripesco.

Rybí zacusca s houbami na podzim velmi žádaná

Houba zacusca vyráběná společností Doripesco je velmi žádaná v tomto ročním období, kdy většina z nás hledá naplnění naší spíže všemi druhy produktů.

„Rybí zacusca je mimořádně ceněný produkt, podzimní produkt, který kromě ryb obsahuje čerstvou, velmi zdravou podzimní zeleninu, kterou nakupujeme od místních producentů. Ryba pochází z naší farmy. Recept na rybí zacusca s houbami se v zásadě skládá z mletého masa kapra, fytofága a nova, do kterého se přidává čerstvá zelenina, jako jsou: paprika, rajčata, cibule, lilek a houby. Jedná se o speciální pokrm s velmi zvláštní chutí, díky kombinaci druhů ryb a hub. Tento produkt lze konzumovat ke snídani nebo nalačno, kdy dochází k vypouštění ryb “, řekla nám Alina Marina, jak se dělá rybí zacusca a kdy se doporučuje konzumovat.

Pokud se nám podařilo „polechtat“ vaše chuťové buňky, měli byste vědět, že výrobky Doripesco najdete ve více než 100 obchodech Kaufland. Kromě národní sítě Kaufland lze výrobky nalézt také v jiných hypermarketech a supermarketech, jako jsou: Carrefour, Metro, Selgros, Billa a v Auchan, Cora a Mega Image je najdete pod vlastní značkou.

Speciality, dostupné na Indagra 2015

Speciality Doripesco lze navíc ochutnat na veletrhu Indagra 2015, ve stánku společnosti, v centrálním pavilonu.

Veletrh Indagra 2015, největší profilová akce, je otevřen návštěvníkům od 10.00 do 18.00 do 31. října. Program posledního dne, 1. listopadu, šťáva probíhala mezi 10.00-16.00.

Přístup je založen na lístku a platí se u vstupu (10 lei, č.) Nebo lze zakoupit online.

Na výstavišti Romexpo se konají další 3 akce s doplňujícími tématy: Indagra Food - mezinárodní veletrh pro potravinářský průmysl, All Pack - mezinárodní výstava konkrétních obalů, materiálů, strojů a zařízení, Expo Drink & ampWine - veletrh vín, alkoholických i ne alkoholické nápoje -alkoholické.


Video: Rybí filé zapečené se špenátem (Leden 2022).