Tradiční recepty

Pečené brambory se zakysanou smetanou

Pečené brambory se zakysanou smetanou

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit, až budou hotové, uvaříme z nich pyré.

Nastrouhejte telemeau. Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou, strouhaným sýrem a špetkou soli.

Žáruvzdornou misku vyložte margarínem a strouhankou. Do mísy vložte silnou vrstvu pyré, nalijte část dříve vytvořeného prostředku, vložte další vrstvu pyré a znovu zalijte směs vytvořenou zakysanou smetanou.

Nastrouhejte sýr a položte ho na něj. Ze lžíce másla položte sýr.

Pečeme dozlatova.Podáváme s řízečkem


FRANCOUZSKÉ BRAMBORY & # 8211 recept na brambory s vejci, sýrem a zapečenou zakysanou smetanou

Hranolky jsou jednoduchý recept a snadno se připravují gratinované brambory. Připravují se v troubě s vařenými vejci, sýrem a zakysanou smetanou, ale podle chuti lze přidat další přísady.

Základní recept obsahuje pouze vařené brambory, vařená vejce a zakysanou smetanu.

Přidávám také libovou šunku, která dodává chuť a barvu, ale také další druhy sýrů pro větší chuť. Tímto způsobem zajistím krémové bramborové vrstvy a lahodnou náplň brambor se šunkou a sýrem namočeným v zakysané smetaně.

Na tento recept používám pouze tučnou smetanu, 24% tuku.

Setkal jsem se s variantami s uzeninami, uzeným masem, houbami nebo pórkem. Líbily se mi všechny možnosti a postupem času jsem je připravoval, ale k focení jsem se nedostal. Když dělám francouzské brambory, netrvá to dlouho, takže za 10 let jsem nemohl změnit obrázky v tomto příspěvku. Dnes jsem využil toho, že všichni byli zaneprázdněni, když jsem vyndal brambory z trouby a podařilo se mi vyfotit 4 obrázky. Zatímco můj manžel pracoval na půdě a můj syn pracoval na něčem do školy, moje matka (která obvykle oznamuje, že je jídlo hotové) byla na ulici venčit psa. Nakonec jsem byl v kuchyni sám! Tady jsem mohl udělat pár obrázků, i když byly trochu na útěku.

hranolky jsou vyrobeny tak snadno, že recept připravíte, kdykoli budete mít příležitost. Děláme je minimálně jednou za měsíc. V tomto receptu můžete použít vejce, která zbyla z Velikonoc nebo zbytky sýrů z lednice (budete dávat pouze sýry, které jdou v této kombinaci).

Moje dítě mě často žádá, abych je udělal hranolky. Už jako malý mi říkal, že vypadá jako bramborový koláč. Určitě se vám bude líbit i moje verze, protože je plná sýra.

Bramborové sítě jsou v rumunské kuchyni velmi běžné. Je to také proto, že je to levná, univerzální zelenina, ale je také dobrým zdrojem sacharidů.

Pro ty, kteří takový recept připravují poprvé, mám pár tipů: brambory uvařte ve studené vodě, aby se zahřály současně s vodou. Pokud voda během varu příliš klesá, položíte na ně pouze vařenou, horkou vodu. Nevařte na vysoké teplotě. Zkuste plamen zafixovat tak, aby na středním ohni vřel.

Budete vědět, že jsou uvařené, pokud to zkusíte vidličkou, která se velmi snadno dostává dovnitř a ven z brambor. Doba vaření se liší v závislosti na velikosti a odrůdě brambor: od 20 do 45 minut.

Brambory musí být tvrdé, ne naklíčené, když je uvaříte.

Při péči o tyto aspekty bude příprava brambor s vejci, sýrem, šunkou a zakysanou smetanou v troubě jednodušší, než se na první pohled zdá. Kdokoli to může připravit!

Recept na francouzské brambory je sytý a velmi chutný. Dá se jíst jak k obědu, tak k večeři. Dáváme přednost večeři.

Zde je seznam přísad a způsob, jak je připravit Hranolky:

PŘÍSADA:

Cca. 1 kg středně velkých brambor uvařených ve slupce
250 g strouhaného sýra
150 g telemea rasa
150 g mozzarelly nakrájené na malé kostičky
2 velké plátky libové šunky (asi 70 g)
4 vařená vejce + 3 celá rozšlehaná vejce, která budou smíchána se zakysanou smetanou
300 g tukové smetany a # 8211 24% tuku
sůl
pepř

Dále:40 g másla na vymazání mísy

Celé oloupané brambory se velmi dobře omyjí pod tekoucí vodou a uvaří se v osolené vodě. V závislosti na své velikosti potřebují 25-45 minut vaření & # 8211 na středním ohni.

Ujistil jsem se, že při vaření nepraskají a vidličkou jsem zkontroloval, jestli jsou uvařené.

Sundal jsem je z ohně, vypustil vodu, přešel je pod deštěm studené vody a okamžitě je oloupal. Čím jsou teplejší, tím snáze se čistí.

Zatímco se brambory vařily, uvařila jsem vejce, aby měla výraznou konzistenci, nastrouhala jsem sýr a telemeau a mozzarellu jsem pokrájela na malé kostičky. Vypil jsem syrová vejce a smíchal je se zakysanou smetanou, přičemž jsem dával pozor na homogenizaci složení. Šunku jsem nakrájel na kostky.

Brambory jsem oloupala a ještě horké krájela na kulaté nebo oválné plátky.

Žáruvzdornou misku jsem namazal máslem a dal vrstvu brambor. Posypala jsem solí a pepřem, pak jsem dala třetinu množství strouhaného sýra, polovinu nakrájených vařených vajec, polovinu šunky, pak polovinu množství telemea a mozzarelly. Vše jsem zasypal 1/3 rozšlehaných vajec se zakysanou smetanou.

Uspořádal jsem další řadu bramborových plátků a zopakoval výše uvedenou operaci.

Poslední vrstvu brambor jsem pokryla zakysanou smetanou a vejci.
Brambory pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C asi 20-30 minut nebo dokud omáčka na povrchu brambor lehce nezhnědne.

Zasypala jsem zbytek sýra a dala zpět do trouby na dalších 5 minut, dokud se nerozpustí, případně trochu zhnědne.

Francouzské brambory se konzumují horké, nejlépe krátce po vytažení z trouby, doprovázené citronovým salátem, ale dají se jíst i horké druhý den, ale také zchladnou.

První plátek, který stáhnu špachtlí z mísy, se obvykle zlomí. Z tohoto důvodu v průběhu času, pokud je u stolu hodně lidí, protože se snáze krájí, používám techniku ​​převrácení na talíř, poté položím další talíř a znovu ho otočím. Tímto způsobem všechny plátky dokonale vyjdou, mohu je nakrájet a rozdat všem.

Zde je velmi starý obrázek, od začátku blogu & # 8211 Myslím, že je to desátý recept zveřejněný na blogu.

Všichni ocenili můj recept, a tak jsem ho musel nechat tady, aby ho připravili moji přátelé.


Pečené brambory se zakysanou smetanou

Pouze dvě hlavní ingredience: zakysaná smetana a brambory. Přidejte obvyklé koření: sůl a pepř. A jsou tu volitelné příchutě: křen a muškátový oříšek. Tak jednoduchý je dnešní recept.

Viděl jsem, že se vám líbí myšlenka křenového pyré a chtěl jsem udělat podobnou kombinaci. Ale, jak jsem řekl, jsou volitelné, můžete je nahradit podle toho, s čím podáváte. Fungoval by rozmarýn nebo 2–3 stroužky česneku + 2 prameny tymiánu nebo 2–3 prameny estragonu, citronového tymiánu, bobkových listů.

V této verzi by se hodily k velikonočnímu jehněčímu steaku, ale ztratili jsme začátek, takže zůstává na příští rok. Ale hodí se vzít s sebou na gril, protože se velmi dobře hodí ke každému smaženému masu a jsou dobré studené.

Předvídám otázku. na což předem odpovídám: ano, je povinné použít mastný krém, jinak se dá krájet v troubě a výsledek nebude tak krémový.


Brambory se smetanou a česnekem

Některé z nejlepších brambor, které jsem kdy jedl! Můžeme je podávat jednoduché k večeři nebo mohou být ozdobou steaku v troubě!

Připravil jsem je s Kotanyi dnes: brambory se zakysanou smetanou a česnekem!

1 kg brambor (zváženo se slupkou)
300 g zakysané smetany
250 ml mléka
200 g strouhaného sýra
granulovaný česnek od Kotányi
mletý muškátový oříšek od Kotányi
máslo na mazání keramické mísy

Brambory oloupeme a dáme na velké struhadlo.

Mléko a smetanu dejte do kastrůlku na mírném ohni spolu s kořením podle chuti. Nechte ho na ohni, dokud se dobře neohřeje a krém nerozpustí, poté vypněte oheň.

Do této směsi vložte strouhané brambory, dobře promíchejte a nechte 5 minut odpočívat.

Keramickou mísu vymažte máslem, vložte veškeré složení do pánve a vložte do trouby na 180 stupňů C na hodinu. Posledních 10 minut posypeme strouhaným sýrem a necháme ho, dokud hezky nezhnědne.

Česnek je nezbytnou součástí středomořské kuchyně a také v asijské kuchyni. Granátový česnek Kotányi s charakteristickou vůní a lehce kořeněnou a sladkou chutí je spolehlivým pomocníkem v mnoha pokrmech.


Pečené brambory se zakysanou smetanou

Krém dejte na mírný oheň a zahřejte, aby trochu zkapalnil (tím se snáze přelije brambor). Podle chuti přidejte křen, muškátový oříšek a sůl. Ochutnejte, aby byla příjemně slaná, jinak je krém docela spravedlivý. Koření je zde důležité.

* pokud chcete místo křenu použít zeleninu nebo česnek: zahřejte smetanu, přidejte je do ní, přikryjte pokličkou a nechte alespoň 10 minut vyluhovat, poté je vyjměte ze smetany a pokračujte níže uvedenými kroky.

Brambory nakrájejte na tenké plátky jako na chipsy.

Do žáruvzdorného plechu (23 x 15 cm) nalijte tenkou vrstvu zakysané smetany, tolik, aby zakryla dno.

Začněte dávat plátky brambor po vrstvách. Každou vrstvu dochuťte solí a pepřem. Když dáte polovinu brambor, nalijte polovinu výsevu (pozor, vezměte křen, má tendenci se shromažďovat na dně).

Pokračujte v pokládání vrstev okořeněných brambor, dokud je nedokončíte (nebo dokud se podnos nezaplní, musí vám nahoře zůstat alespoň jeden prst, protože zakysaná smetana v troubě trochu nabobtná). Brambory zalijte zbytkem smetany. Podnos trochu protřepejte, aby krém vnikl mezi vrstvy a usadil se v tácu. Kyslá smetana by měla stačit na zakrytí brambor.

Vložte plech do trouby na 160 ° C na 1 hodinu a 20 minut. Po uplynutí této doby napíchněte nožem doprostřed a pokud se snadno vejde, jsou brambory hotové. Krém by měl být nahoře mírně hnědý.


Pečené brambory se zakysanou smetanou

Kdo má kráječ jablek a nepoužívá ho příliš často?

Zde vám nyní ukážu, jak jej můžete použít, a jsem si jist, že jej nezapomenete v kuchyňských zásuvkách.

1 lžička strouhané hrubé soli

Vyberte 6 středně velkých brambor, dobře omyjte a kůru otřete brusným kartáčem.

Horní část je řezána, poté pomocí kráječe je řezána, ale vůbec ne, zastavíme dopředu o 4-5 mm. Můžeme také použít dva dříny, abychom mezi ně vložili bramboru, takže když stiskneme, fréza se zastaví v dřínu.

Brambory posypte hrubou solí a olejem, vložte je na plech, do kterého jsem dala pečící papír a vložte do trouby na 200 stupňů na 40 minut. Po době strávené v troubě se upečou a změknou.

Vyndejte je z trouby a vložte lžíci zakysané smetany smíchané s parmazánem, solí a pepřem.

Vložte je do trouby na dalších 10 minut a poté je můžeme podávat.

Jsou vynikající jako příloha k nádhernému jehněčímu steaku, jak jsem ho dnes podával, ale můžete zapojit fantazii a spojit je s tím, co chcete.


Bramborový nákyp se zakysanou smetanou v troubě

Puding z pečených brambor je inovativní a chutný způsob vaření brambor, tato zelenina je ve stravě vašeho dítěte tak důležitá. Neváhejte a připravte si jako hlavní jídlo na oběd nebo večeři zapečený bramborový nákyp se zakysanou smetanou!

Podrobné přísady pro pudink z pečených brambor:

- 6 středně velkých brambor

- půl šálku zakysané smetany

- 1 stroužek prolisovaného česneku

- půl lžíce másla

- sůl a pepř podle chuti

Jak připravit bramborovou kaši se zakysanou smetanou v troubě:

Oloupejte a oloupejte a uvařte. Jakmile jsou uvařené, rozdrťte je v míse mixérem, poté přidejte smetanový sýr, zakysanou smetanu, česnek a sůl. Vše promíchejte, dokud nezískáte jemné složení. Pyré rozložte na pekáč, vymažte máslem a přidejte, pokud chcete, trochu pálivé papriky. Plech vložíme do trouby, aniž bychom jej zakryli, a dáme péct na 30 minut.


Na výborné pečené brambory s uzenou a zakysanou smetanou brambory omyjte, očistěte, podélně rozkrojte na 2 kusy a lžičkou vyjměte z jádra a udělejte důlek.
Pánev vymažte olejem a vložte brambory otvorem dolů, poté vložte plech do trouby na 30-35 minut.

Mezitím nakrájejte slaninu na plátky a orestujte na troše oleje a zelenou cibuli nakrájejte na plátky (méně listů).
Poté, co jsou brambory uvařené, naplňte je plátky slaniny, vložte lžičku zakysané smetany a ozdobte plátky zelené cibule a vločkami pepře (půl horké červené papriky jsem nasekal najemno, chtěl jsem pikantní).

Pečené brambory s uzenou a zakysanou smetanou lze také ozdobit paprikou, koblihami nebo rajčaty.


Brambory se smetanou a česnekem (DAUPHINOISE)

Hranolky se zakysanou smetanou a pečeným česnekem jsou vynikající ozdobou! Známé jako & # 8220Dauphinoise brambory & # 8221, to jsou jiné druhy gratinovaných brambor, velmi chutné. Určitě byste je měli vyzkoušet, ale na vaření používejte mastný krém, speciální krém, jinak riskujete, že nedostanete to, co potřebujete!

PŘÍSADA:

1 kg brambor
500 ml zakysané smetany na vaření
3 stroužky nasekaného česneku
sůl
pepř
muškátový oříšek
75 g másla
Volitelný:
50 g mozzarelly nebo strouhaného sýra
rozmarýn

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky silné 2–3 mm. Při krájení můžeme plátky vložit přímo do žáruvzdorné misky, ve které připravujeme brambory. Před přidáním brambor namažte misku máslem.

Když dno hrnce pokryjeme vrstvou brambor, okořeníme solí, pepřem, trochou muškátového oříšku, česnekem a trochou zakysané smetany.

Brambory budeme i nadále dávat po vrstvách a pokaždé zakrývat zakysanou smetanou. Poslední vrstva musí být zakysaná smetana.

Vložte do trouby asi na 160–170 ° C, na 40–60 minut přikryjte alobalem, poté bez fólie, dokud brambory nezhnědnou.
Několik minut před vyndáním je posypeme strouhanou mozzarellou a nasekaným rozmarýnem. Původní recept neobsahuje mozzarellu a rozmarýn.


Video: Gratinované brambory - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Leden 2022).