Tradiční recepty

Kousnutí lilku se sýrem

Kousnutí lilku se sýrem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lilek omyjeme, otřeme, nakrájíme na plátky, posypeme solí, necháme okapat a poté potřeme ubrousky, protáhneme je moukou, dvakrát rozšlehaným vejcem a pak dáme na plech s polovinou rajčatové šťávy, navrch hodně parmezánu, kousky mozzarelly, znovu zasypeme lilkem a děláme to samé, dokud nedokončíme přísady, ale poslední vrstvou by měl být lilek, zalijeme zbytkem rajčatové šťávy smíchané se zakysanou smetanou, solí, pepřem a necháme v troubě 30 minut;

Podávejte okamžitě, pamlsek.


Jak vyrobit lilkovou nebo dýňovou musaku?

Potřebujete, kromě výše uvedených množství pro maso a 1,5 kilogramu velkých lilků, je ideální být kulatý a ne tenký, protáhlý. Doporučuji fialové, kulaté lilky, pokud je najdete, protože jsou velmi sladké a nemají vůbec žádná semena. Toto je velmi rozšířený recept po celém světě, myslím, že je ze všech receptů na musaka nejvařenější.

Může být vyroben z nakrájeného lilku, posypaný solí a odložen na 10 minut, aby opustil šťávu. Scedíme a lehce orestujeme, jen tolik, aby se namočilo do trochy oleje, nebo upečeme v troubě nebo na grilu, nebo jednoduše spaříme (napařovač).

Další možností je upéct celý lilek, pokud jde o salát, očistit ho, nechat okapat a použít proužky nebo nasekaný.

Verze s lilkem smaženým na oleji je extrémně chutná, ale lilek bohužel pohltí hodně oleje (více než brambory), takže se této možnosti vyhýbám. Raději jsem lilek trochu upekl na grilu.

Nejchutnější lilek

Lilek lze loupat nebo neloupat, podle preferencí. Obě možnosti jsou správné, lilek raději nechám se slupkou.

Poté, co se lilky uvaří - v jakékoli variantě, kterou máte rádi, přesuňte se na podnos. & # 128578 Podnos nebo žáruvzdornou keramickou mísu vymažte máslem a vysypte moukou, strouhankou nebo krupicí, poté pokládejte vrstvu lilku nebo cukety, vrstvu masa a střídejte vrstvy, dokud nebude poslední vrstva hotová z lilku nebo dýňové řezy.

Toto je klasický recept, ale můžete také přidat plátky rajčat, kromě plátků lilku a cukety můžete také přidat, sos bechamel , strouhaný parmazán nebo plátky sýra nebo mozzarelly a na vrstvy masa a navrch, nebo nakrájená vařená vejce a lisovanou šunku (prosciutto cotto).

Na vrchol můžete dát bešamel nebo zakysanou smetanu, smíchat s 1-2 vejci a posypat parmezánem nebo dát plátky sýra nebo mozzarelly. Může být ozdoben plátky rajčat.

Pečeme na středním plameni na 180 stupňů a pečeme asi 30 minut. Zelenina a maso jsou již uvařené, stačí vše prolínat a sladit.

Takhle to vypadá v sekci lilek musacaua:


Bramborová pěna s lilkem, rajčaty a mletým masem & # 8211 řecký recept

Toto bramborová kaše s lilkem, rajčaty a mletým masem je obzvláště chutné a syté. Plátek 10 x 10 cm vás omrzí, protože obsahuje jak zeleninu, tak maso a mléčné bílkoviny (sýr, mléko). Na řeckou musaku neexistuje žádný „originální recept“, protože se připravuje různě v závislosti na oblasti.

V našem domě jsou muškály vyráběny samostatně: buď brambory nebo lilky. Naučil jsem se to dělat od své matky bramborová kaše s mletým masem a rajčatovou šťávou & # 8211 viz recept zde & # 8211 ale také kousnutí lilku s pečenou paprikou & # 8211 viz recept zde.

Řecká musacaua spojuje oba recepty a výsledek je výjimečný! Existuje několik receptů na musaka: řecké, turecké, arabské atd. Recept, který se proslavil, je řecký moussaka s bramborami, lilkem, masem, rajčaty a bílou omáčkou a poprvé jej publikoval Nikolaos Tselementes ve 20. letech 20. století (v kuchařce).

Maso tradičně používané v musaka je hovězí nebo skopové. Použil jsem hovězí maso s trochou tuku (stehno + hovězí prsa), protože je křehčí a chutnější. Vždy je lepší mletí masa doma, protože tak přesně víme, co máme na talíři. Z tohoto mletého masa bude vyrobena omáčka podobná ragu a la bolognese (recept zde).

Typickou zeleninou je cibule, česnek, brambory, lilek a rajčata (nebo rajčatová šťáva), ale často se nacházejí v moussace a paprice nebo kapii. Klasické recepty předpokládají smažení plátků brambor a lilku, ale existují i ​​moderní, dietnější řešení pro jejich přípravu. Všichni víme, že lilky absorbují tuk jako houba, a tak jsme se rozhodli je uvařit přímo v troubě. Na konci receptu uvidíte video, které sloužilo jako inspirace pro tento recept. Je to ukázka řeckého kuchaře (Akis Petretzikis), spolupracovníka Jamieho Olivera.

Koření používané v řeckém muškátovém oříšku je sůl, pepř, tymián, ale také skořice, hřebíček. Vůně jsou orientální a dodávají pokrmu zvláštní chuť. Pokud nemáte odvahu vyzkoušet je v této kombinaci, můžete se omezit na dostatek soli a pepře.

Vrstva bílé omáčky (bešamel) je velkorysá a velmi chutná. Do této omáčky můžete dát žloutky a strouhaný parmezán a stát se a Mornay omáčka (viz recept). Navrch posypeme strouhaným sýrem a přes gratin vytvoříme načervenalou a chutnou kůrku.

Můžete také udělat převrácenou musaku s bramborami, masem, houbami a rajčatovou omáčkou (recept zde).


Kousnutí lilku

Bramborová kaše nám tak chutnala, že jsme museli jeden vyzkoušet kousnutí lilku. A byl to velký úspěch!
Je to recept, který můžete podávat k jakémukoli jídlu. Docela snadné na přípravu, chutné a podle chuti každého.
Recept je jednodušší, bez bešamelové omáčky. Pokud chcete více sýra, můžete mezi vrstvy přidat sýr.


Kousnutí lilku: naučte se, jak ho připravit

Kousnutí lilku - Ačkoli název napovídá o vegetariánském receptu, hlavní ingrediencí tohoto receptu je maso, takže ho mohou s jistotou sníst i ti, kteří se ho nemohou vzdát. Znám lidi, kteří se neodvážili jíst jídlo jen proto. nemá maso! Podívejme se však, jak je toto sousto připraveno.

přísady kousnutí lilku:

Způsob přípravy:

Lilek omyjeme, nakrájíme na 1 cm silné plátky a dáme do mísy. Posypte lžičkou soli, promíchejte a nechte asi 30 minut působit, aby se šťáva uvolnila. Poté je omyjeme ve 2–3 studených vodách a vymačkáme do pěstí, aniž bychom je rozdrtili. Položíme je na velký, prosklený podnos a dobře posypeme 100 ml oleje.

Poté dobře promíchejte. Nyní vložte plech do trouby na vysokou teplotu a nechte je 25-30 minut. Během této doby je otočíme, aby se smažily rovnoměrně.

Maso dvakrát protáhněte mlýnkem a osmažte na oleji s cibulí, pepřem a kořením. Vložíme do žáruvzdorné misky, namazané dřevem, 1/3 množství lilku, položíme plátky vedle sebe. Přes ně dáme poloviční množství masa, pak polovinu rajčat, které jsme nakrájili na plátky, posypané solí a petrželkou.

Nakonec dáme zbytek lilku položeného vedle sebe. Navrch můžeme dát steakovou omáčku, kterou posypeme 50 g strouhaného sýra Telemea nebo jen 2 lžícemi strouhanky, osmažíme na 3 lžících oleje. Vložte misku do trouby 30 minut před podáváním musacale.

Tento recept na kousnutí lilku nabídla mi to moje matka a doufám, že bude mít úspěch i u vás doma.


Akordeonový lilek - plněný sýrem a rajčaty

  • Akordeon Vinete (Maria Matyiku / Epoch Times) Akordeon Vinete

Lilek plněný sýrem a rajčaty je překvapivě chutný a velmi snadno se vaří. Říká se jim akordeonové lilky podle konečného tvaru, který získají po pečení, což s sebou přináší harmoniku.

Ačkoli to není speciální recept, je to spíše nápad vařit lilek trochu jiným způsobem, příjemně překvapuje svou chutí, vůní a vzhledem.

Přísada:

3-4 lžíce olivového oleje,

200 g plátků sýra (mozzarella),

listy petrželky a bazalky,

pálivou papriku (volitelně) nebo česnekovou omáčku

Příprava:

Lilek se omyje, odstraní se stonky a poté se rozřízne na polovinu. Polovinu lilku nakrájejte na široká kolečka, ale ne do konce.

Můžete použít pár hůlek, které položíte po délce lilku, na jedné straně a na druhé, abyste zabránili noži v krájení plátků po celé délce.

Pokud jsou lilky hořké, nejprve je posypte solí a nechte asi 2 hodiny okapat. Poté omyjte vodou a opatrně otřete papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vodu. Pokud lilky nejsou hořké, tento krok není nutný.

Nakrájené části namažte olejem pomocí kuchyňského kartáče a poté dochuťte solí, pepřem, mletým česnekem a petrželkou (nebo jinými oblíbenými bylinkami).

Sýr a rajčata jsou nakrájeny na plátky asi jeden cm.

Nalijte šálek rajčatové omáčky do pekáče a poté vložte obalovaný lilek.

Vložíme do předehřáté trouby na 200 C a pečeme asi 35-40 minut, dokud plátky lilku nezměknou.
Poté, co lilek vyjmete z trouby, posypte listy bazalky.

Obalené lilky podáváme za tepla s česnekovou omáčkou nebo pálivou paprikou podle potřeby. Podávejte jako takové nebo ke svému oblíbenému steaku.


Lilek plněné sladkým sýrem

  • Lilek plněné sladkým sýrem (Maria Matyiku / Epoch Times) Lilek plněné sladkým sýrem
  • Hlavní přísady (Maria Matyiku / Epoch Times) Hlavní přísady
  • Nakrájejte lilek na proužky, posypte solí a držte alespoň 30 minut, abyste odstranili hořkou šťávu. (Maria Matyiku / Epoch Times) Lilek se nakrájí na proužky, posype se solí a uchovává se alespoň 30 minut, aby se odstranila hořká šťáva.
  • Na každý plátek lilku dejte 2 až 3 polévkové lžíce tvarohové směsi a poté stočte (Maria Matyiku / Epoch Times) Na každý plátek lilku dejte 2 až 3 polévkové lžíce tvarohové směsi a poté stočte
  • Vložte misku do trouby na 30 minut do předehřáté trouby (Maria Matyiku / Epoch Times) Vložte misku do trouby na 30 minut do předehřáté trouby

Nyní, když je na trhu spousta čerstvé zeleniny, lilky a rajčata jsou v hlavní sezóně, stojí za to vyzkoušet tyto rohlíky z plátků grilovaného lilku, plněné sýrem a podávané v rajčatové omáčce. Tyto lahodné rohlíky lze použít jako předkrm, k večeři nebo jako přílohu.

Náplň se může lišit v závislosti na tom, jaký sýr máte v lednici: sýr, telemea, mozzarella atd. Bez ohledu na to, čím jsou naplněni, jsou mimořádně dobří.

Přísada:

2 velké lilky, podélně nakrájené na plátky 0,5 - 1 cm

2-3 lžíce olivového oleje

1 lžíce oleje
2-3 stroužky česneku, nasekané
500 g šťouchaných rajčat
2 lžíce petrželky / tymiánu / oregano listů
1 lžička soli
1 lžička cukru
1/2 lžičky mletého černého pepře

2 lžíce másla
1/2 šálku strouhaného parmezánu nebo sýra
lístky čerstvé petrželky nebo bazalky na ozdobu (volitelně)

Příprava:

Lilek omyjeme, nakrájíme na dlouhé proužky, posypeme solí a vložíme do plastového sítka. Držte alespoň 30 minut, abyste odstranili hořkou šťávu. Plátky otřeme vodou, potřeme olivovým olejem, posypeme solí, pepřem a ugrilujeme. Pečeme dobře z obou stran.

Ve velké pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje na středním plameni. Přidejte česnek a nechte lehce zhnědnout. Poté zalijeme rozmačkanými rajčaty. Dochutíme solí, cukrem a pepřem. Přikryté vaříme na mírném ohni 30 minut za občasného míchání. Sundáme z plotny a dáme stranou.

Vejce se oddělí a bílky se šlehají.

Sýr dobře rozdrtíme vidličkou, poté smícháme s máslem a smetanou, 1/2 lžičky soli, poté postupně přidáváme rozšlehané žloutky a bílky.

Dno pánve nebo pánve, do které budete rohlíky vkládat do trouby, zakryjte vrstvou připravené rajské omáčky.

Na každý plátek lilku dejte 2 nebo 3 lžíce tvarohové směsi. Srolujte, pak roládu vložte do pekáčku srolovaným koncem dolů. Poté, co dokončíte válcování, nastrouhejte suchý sýr a rovnoměrně jej rozetřete na rohlíky. Do středu každé řady rohlíků přidejte vrstvu rajčatové omáčky. Pekáč zakryjte víkem nebo alobalem.

Misku vložte do trouby na 30 minut do předehřáté trouby na střední teplotu (180 C).

Pokud je to žádoucí, před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou nebo listy bazalky.


Nutriční informace na porci

421 gramů porce hořčice obsahuje:

Sacharidy: 12 g
Kalorie: 227 kilokalorií
bílkoviny: 18,2 g
TUKY: 12 g (z toho 5,9 g nasycených tuků)
Cukry: 10,2 g
Sůl0,9 g

Bibliografické prameny:

1. Damián Martínez-Valdivieso, Rafael Font, Zahira Fernández-Bedmar, Tania Merinas-Amo, Pedro Gómez, Ángeles Alonso-Moraga a Mercedes del Río-Celestino, Role cukety a její charakteristické složky v modulaci degenerativních procesů: Genotoxicita Anti-genotoxicita, cytotoxicita a apoptotické účinky, živiny. 2017 9. července (7): 755: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5537869/
2. Martínez-Valdivieso D, Font R, Fernández-Bedmar Z, Merinas-Amo T, Gómez P, Alonso-Moraga Á, Del Río-Celestino M, Role of Cucchini and its Distinctive Components in the Modulation of Degenerative Processes: Genotoxicity, Anti-genotoxicita, cytotoxicita a apoptotické účinky, živiny. 2017 14. července (7): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28708122
3. Život s diabetem, lilková pěna s cuketou a parmazánem, bez masa, v troubě: https://viatacudiabet.ro/nutritie/idei-retete-culinare/musaca-de-vinete-cu-dovlecei-si-parmezan- bez trouby-maso-115

* Rady a veškeré zdravotní informace dostupné na tomto webu jsou pouze pro informační účely, nenahrazují doporučení lékaře. Pokud trpíte chronickými chorobami nebo dodržujete léky, doporučujeme vám, abyste se před zahájením léčby nebo přírodní léčbou poradili se svým lékařem, abyste se vyhnuli interakci. Odložením nebo přerušením klasických léčebných procedur můžete ohrozit své zdraví.


Kousek lilku s kuskusem, pečenou paprikou, mletým masem a rajčaty

Lilek s kuskusem, pečenou paprikou, mletým masem a rajčaty & # 8211 & # 8211; jedno z mých oblíbených letních jídel. Druh pudinku s lilkem a těstovinami. Lilek recepty. Musaca recepty. Recepty s mletým masem.

Originální řecký recept (musaka) je vyroben z mletého masa ochuceného cibulí, plátky brambor, plátky lilku, rajčaty a bešamelovou omáčkou. Její recept najdete ho zde.

V domě jsem měl jen 500 g mletého masa, což je nedostatečná směs pro normální tác s muškátem. Tak jsem improvizoval. Pořád jsem přemýšlel, co do toho ještě dát a můj zrak padl na pytel kuskusu (těstovin) & # 8211 řekl nám a tarhane (podívejte se, co jsou zač). Záleží na tom, jestli je vložím? Co mít? Tyto malé těstoviny najdete v supermarketu a jsou vyrobeny z vaječného těsta & # 8211 nezaměňovat s kuskusem! Ten je ve formě malých granulí a nevyžaduje var (pouze opaření) & # 8211 viz zde. Pokud nemůžete najít tento kuskus, můžete použít jakýkoli druh malých těstovin: šneci, risoni atd.

Mohl bych to udělat úplně vegetariánsky a # 8211 pouze s kuskus & # 8211 tarhane (viz recept zde).

Pokud nemáte rádi těstoviny s těstovinami, budete muset zdvojnásobit množství mletého masa & # 8211 na 1 kg. Tato verze vyšla více & # 8222light & # 8221. Na smažení plátků lilku jsem použil pouze olej. A je to!

V zásadě jsem vytvořil kombinaci mezi moussaka a pastitsio & # 8211, druhá je také řecké jídlo, které vypadá trochu jako lasagna: vrstvy vařených těstovin (makarony) a mletého masa. V obou případech je silná vrstva bešamelového prstu. Jsou velmi dobří!

Z níže uvedených množství vyplývá cca. 8 porcí lilkové pěny s kuskusem, pečenou paprikou, mletým masem a rajčaty. Použil jsem tác cca. 30 & # 21520 cm a asi 6 cm vysoký.


Musaca. Tradiční řecký recept - příprava

Plátky lilku posypeme solí a vložíme do cedníku. Nechte je 30 minut „vypotit“ a poté je otřete papírovými ručníky. Troubu předehřejte na 200 stupňů C. Plátky lilku položte na dno dvou plechů, namažte je olivovým olejem a pečte 10 minut nebo do měkka. odstavíme a necháme vychladnout.

Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni a orestujte česnek a cibuli 3 minuty. Přidejte mleté ​​maso a za stálého míchání vařečkou nechte na ohni. Přidejte zbytek přísad a nechte vařit, poté přikryjte pokličkou, duste a nechte ještě 15 minut.

U bešamelové omáčky rozpustíme máslo na pánvi na středním ohni. Přidejte mouku a duste 1 minutu a stále míchejte. Přidejte 1 šálek mléka a promíchejte. Docela rychle zhoustne, poté přidejte zbytek mléka. Mícháme a dusíme, dokud směs nezhoustne. Sundáme z plotny a přidáme sýr. nechte 5 minut vychladnout a poté promíchejte s vejci. Přidejte pepř podle chuti.

Poloviční množství lilku dejte na dno pánve, celé složení zalijte masem. Navrch pak položte zbytek lilku, na který polijte bešamelovou omáčku. Navrch posypeme strouhankou a pečeme 30-40 minut, dokud se nezmění na měď. Před podáváním odstavte na 10 minut.


Video: The Great Gildersleeve: House Hunting. Leroys Job. Gildy Makes a Will (Smět 2022).


Komentáře:

  1. Reynold

    Byla navštívena pozoruhodnou myšlenkou

  2. Mikajar

    Věřím v to.

  3. Jarod

    I'm sorry, of course, but this doesn't suit me. Existují další možnosti?

  4. Byron

    Bravo, to bude mít skvělý nápad jen mimochodem

  5. Zacharie

    Dvojitý chápe jako něco



Napište zprávu