Tradiční recepty

Recept na čokoládovou zmrzlinu

Recept na čokoládovou zmrzlinu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Moje hledání konečné čokoládové zmrzliny skončilo v den, kdy jsem otevřel svůj zmrzlinovač a ochutnal tuto verzi. A než jsem se nadál, lízl jsem dasher stejně čistě jako v den, kdy jsem ho koupil! Intenzivní kakaový prášek smíchaný s jemnou tmavou čokoládou má za následek perfektní čokoládovou zmrzlinu, která je tak neodolatelná, že se nebudete moci dočkat, až se do ní budete kopat. Nevím proč, ale domácí zmrzlina vždy chutná nejlépe oškrábaná (nebo, pokud se nikdo nedívá, lízaná) přímo z automatu.

Tento recept je s laskavým svolením knihy „The Perfect Scoop“.

Ingredience

  • 2 šálky (500 mililitrů) těžké smetany
  • 3 polévkové lžíce (21 gramů) neslazeného kakaového prášku z holandského procesu
  • 5 uncí (140 gramů) hořkosladké nebo polosladké čokolády, nasekané
  • 1 šálek (250 mililitrů) plnotučného mléka
  • ¾ šálku (150 gramů) cukru
  • Špetka soli
  • 5 velkých žloutků
  • ½ čajové lžičky vanilkového extraktu

Pokyny

Zahřejte 1 šálek smetany s kakaovým práškem ve středním hrnci, šleháním důkladně promíchejte kakao. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a za stálého šlehání vařte na velmi mírném varu 30 sekund. Sundáme z plotny a za stálého míchání přidáme nasekanou čokoládu. Poté vmíchejte zbývající 1 šálek smetany. Nalijte směs do velké mísy, hrnec oškrábejte tak důkladně, jak je to možné, a na horní část mísy umístěte sítko.

Ve stejném hrnci zahřejte mléko, cukr a sůl. V oddělené střední míse smíchejte žloutky. Teplé mléko za stálého šlehání pomalu nalijte do žloutků a poté zahřejte žloutky zpět do rendlíku.

Směs neustále míchejte na středním ohni pomocí žáruvzdorné špachtle a při míchání seškrábejte dno, dokud směs nezhoustne a nepotáhne se špachtlí. Nalijte pudink přes sítko a vmíchejte ho do čokoládové směsi do hladka, poté vmíchejte vanilku. Míchejte do vychladnutí v ledové lázni.

Směs důkladně zchlaďte v chladničce a poté zmrazte ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce. (Pokud je studená směs příliš hustá na to, aby se dala nalít do vašeho stroje, důkladně ji rozšlehejte, aby se zředila.)


Recept na čokoládovou zmrzlinu - recepty

Čokoládová zmrzlina

Ingredience

Doporučený Hamilton Beach & reg Produkt: 1,5 Qt. Výrobník zmrzliny

  • 2 šálky (500 ml) silné smetany ke šlehání
  • 1 šálek (250 ml) plnotučného mléka
  • 1/2 šálku (125 ml) cukru
  • 1/4 šálku (60 ml) kakaového prášku
  • 1 čajová lžička (5 ml) vanilkového extraktu

Pokyny

  1. V malé míse smíchejte cukr a kakao.
  2. V hrnci na středním ohni teplou smetanu a mléko.
  3. Když je smetana a mléčná směs teplá, zašlehejte do ní cukr, kakao a vanilku. Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí a směs se dobře nespojí.
  4. Chill přes noc v lednici.
  5. Až budete připraveni na výrobu zmrzliny, spusťte výrobník zmrzliny a nalijte směs otvorem ve víku.
  6. Míchejte 20-40 minut nebo do požadované konzistence.

Variace: Přidejte 1/2 šálku mixů, jako jsou čokoládové lupínky nebo nasekané ořechy,
poté, co zmrzlina vířila alespoň 15 minut, nebo když je směs hustá a začala mrznout.


Jednoduchá čokoládová zmrzlina

Chcete -li skutečnou lahůdku, podávejte to s naší omáčkou Hot Fudge.

Ingredience

Nutriční informace

Nutriční informace na porci (na základě & frac12 šálku):

Kalorie 268 (62% z tuku) a býčí sacharidy. 23g & bull pro. 3g & býk tuk 19g & býk sat. tuk 11 g

& býk chol. 69mg & býk sod. 44mg & býk kalk. 61mg & býčí vláknina 1g

Instrukce

1. Ve střední míse smíchejte kakao, cukry a sůl. Přidejte mléko a ručním mixérem na nízké otáčky nebo šlehačem šlehejte, dokud se kakao, cukry a sůl nerozpustí. Vmíchejte těžkou smetanu a vanilku. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc. Před nalitím do zmrzlinovače směs znovu promíchejte.

2. Nalijte směs do mixovací nádoby zmrzliny Cuisinart & reg Ice Cream a Gelato Maker vybavené zmrzlinovým pádlem. Zapněte jednotku, nastavte časovač a stiskněte Start. Necháme míchat do zhoustnutí, asi 40 minut. Zmrzlina bude mít jemnou, krémovou strukturu. Pokud je požadována pevnější konzistence, přendejte ji do vzduchotěsné nádoby a dejte asi na 2 hodiny do mrazáku. Vyjměte z mrazničky asi 15 minut před podáváním.


Recept na čokoládovou zmrzlinu

Zde je recept na čokoládovou zmrzlinu, který je jednoduchý, ale výsledky jsou skvělé!

Byl jsem příjemně potěšen, jak dobře to dopadlo!

Jako milovník čokolády je to moje oblíbená zmrzlina pro jednoduchou čokoládu.

Servírovací tip

Čokoládová zmrzlina je skvělá, ale je také velmi univerzální.

Mix-ins

Během zpracování zmrzliny můžete přidat mixy.

To může zahrnovat čokoládové lupínky (ano! Více čokolády), ořechy nebo ovoce.

Jen se ujistěte, že do zmrzlinovače nevkládáte žádné mixy, které jsou větší než čokoládový čip.

Větší kusy mohou váš stroj poškodit.

Polevy

Můžete jej také obléknout polevami pro lahodný čokoládový pohár.

Můžete přidat omáčky: čokoládu, karamel nebo ovoce.

Šlehačkový krém dodá fantastický nádech a bezplatnou texturu.

Sypání, ořechy, ovoce a oholená čokoláda jsou další skvělé nápady, které lze přidat.

Zakázkové čokoládové poháry se vždy dostanou na místo.

Ano, čokoládovou zmrzlinu lze ještě dráždivěji přidat přidáním polevy nebo mixů.


Čokoládu dejte do těžkého kastrolu na velmi mírném ohni. Vařte za častého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí. Pomalu zašlehejte mléko a za stálého míchání vařte do hladka. Vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout.

Vejce dejte do mísy a šlehejte, dokud nebudou světlá a nadýchaná. Během šlehání přidávejte po troškách cukr. Přidejte smetanu, vanilku a sůl a šlehejte, aby se směs úplně promíchala.

Vychladlou čokoládovou směs vmíchejte do vaječné směsi a dobře promíchejte.

Těsto na zmrzlinu vložte do zakryté nádoby a dejte do lednice na 1-3 hodiny nebo dokud nebude dobře vychlazené.

Přeneste směs do stroje na výrobu zmrzliny a zpracujte podle pokynů výrobce stroje. Zmrzlinu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku.


Můžete tento čokoládový koktejl připravit bez mixéru?

Ano, dobrá věc je, že tento čokoládový mikshake je docela snadné vyrobit i bez použití mixéru (i když doporučuji použít mixér, aby byla práce snazší a dokonalejší).

Zatímco mléčný koktejl vyrobený mixérem se ukáže být více na krémovější straně, můžete mléčný koktejl vyšlehat lžící nebo šlehačem a míchat všechny ingredience dohromady ve sklenici nebo misce, dokud nejsou všechny ingredience dobře spojeny!

Místo toho můžete také použít elektrický mixér nebo ruční mixér.


Tipy a variace

Přidejte 2 čajové lžičky prášku espressa do krému spolu s kakaem pro chuť moka.

Těsně před zmrzlinou přidejte asi 1/2 až 3/4 šálku nasekaných vlašských ořechů nebo opečených nasekaných pekanových ořechů.

Čokoláda Čokoláda Čip zmrzlina - Těsně před zmrzlinou rozpustíme 2 unce polosladké čokolády se 2 lžičkami rostlinného oleje. Vložte jej do malého plastového sáčku na skladování potravin. Když je zmrzlina změklá a téměř hotová, uřízněte z pytlíku malý koutek a velmi pomalu pokapejte rozpuštěnou čokoládu do zmrzlinové směsi. Čokoláda v mrazivé směsi ztuhne.


Jak vyrobit tuto jednoduchou čokoládovou zmrzlinu

Pravděpodobně jste podle názvu uhodli, že tuto JEDNODUCHOU čokoládovou zmrzlinu lze snadno vyrobit. K sestavení potřebujete pouze 4 přísady: slazené kondenzované mléko, těžkou smetanu, čokoládový sirup a vaši oblíbenou směsnou přísadu (používám drcené tyčinky).

Pokud si zapamatujete někoho z těch lidí, kteří potřebují přidat vanilkový extrakt do každého dezertu (žádný úsudek, mám vlastní vaření & ldquorules & rdquo), můžete také přidat lžičku vanilky, aniž byste shodili chuť, texturu nebo konzistenci čokoládové zmrzliny.

Krok 1: Vyrobte si šlehačku

Toto je nejvíce pracná část tohoto receptu. A ve skutečnosti, pokud máte mixér Kitchen Aid (jeden ze spotřebičů, které vlastním), není ani náročný na práci.

Tučná smetana bude potřebovat pár minut energického bití, aby se proměnila ve šlehačku.

Krok 2: Připravte si čokoládu

Nyní je čas zapracovat čokoládu. Do velké mísy přidejte jeden šálek šlehačky do slazeného kondenzovaného mléka. Poté odměřte šálek čokoládového sirupu.

Pomalu přidejte čokoládový sirup do slazeného kondenzovaného mléka.

Dobře promíchejte, aby se čokoláda zcela začlenila do mléka.

Krok 3: Přidejte zbývající šlehačku

Poté jemně vmíchejte zbytek šlehačky do čokoládové směsi.

Pokračujte v jemném skládání, dokud se ingredience nespojí a směs nebude hladká a krémová.

Krok 4: Nalijte do nádoby

Abychom to dokončili, stačí jej přidat do kontejneru bezpečného pro mrazák. Nalijte polovinu směsi.

Poté posypte směsí v nádobě polovinu svého oblíbeného mixu.

Pokud chcete, můžete pomocí nože kroužit vmíchanými kousky do krému.

Poté přidejte zbytek čokoládové směsi a nalijte zbývající směs.

Krok 5: Zmrazte

Vložte nádobu do mrazničky a nechte alespoň 5 hodin tuhnout. Pokud to zvládnete po obědě, je to obvykle připraveno do večeře.

Naberte porce do jednotlivých misek a užívejte si!

Pokud chcete být fantastickí, můžete doplnit dalšími kousky vaší promíchané přísady, mrholením čokoládového sirupu a/nebo spoustou čerstvé šlehačky. Upřímně, zmrzlina je docela dobrá bez dalších potíží!


Čokoládová zmrzlina

Normálně nechodím na čokoládovou zmrzlinu. Určitě typ vanilky jako dívka. Ale měli jsme večírek. A měl jsem úplně nového výrobce zmrzliny, který na mě volal. “Bree, moje mísa je znovu zmrazená, nechceš udělat něco jiného? ” Proč ano, ano, dělám. Nejen, že chci dělat něco nového, ale také moje děti. Jsou cestou k výrobě zmrzliny. Myslí si, že je to magie. Smícháte nějaké věci dohromady, nalijete do opravdu chladného stroje a o 30 minut později mají zmrzlinu. Miluji tuto zmrzlinu. Není to super čokoláda, ani super sladké, prostě dokonalé.

Máte někdy tendenci znovu a znovu docházet ke stejné věci do té míry, že pokaždé, když ji použijete, zapomenete, že jste z ní venku? To je můj způsob kakaového prášku. Nyní nevytahuji jeden z police, vytahuji dva, když jsem v obchodě s potravinami. Pokud je v prodeji, dostanu tři. V tomto případě to byly tři. V tomto případě jsem si měl pečlivě přečíst balíček. Ale neudělal jsem to#8217t. Myslel jsem, že kupuji kakaový prášek, ale kupoval jsem mletou sladkou čokoládu. Lahodné? Ano. Dobré na pečení? Ne. Nemohl jsem přijít na to, proč se moje čokoládové dorty uprostřed propadaly. Ach jo, ta mletá čokoláda byla tání. Ale tato lahodná mletá čokoláda je ideální pro výrobu zmrzliny. Nyní konečně mohu použít veškerou svoji hromadnou mletou čokoládu.

1 šálek kakaového prášku (já používám Ghirardelli Sweet Ground Chocolate)
3/4 šálku hnědého cukru
1 1/2 šálku plnotučného mléka
3 1/4 šálků silné smetany
1 polévková lžíce vanilky

Suché suroviny jsem dala do mísy.

Potom jsem změřil mléko. A pak jsem se rozhodl, že jsem líný. Dal jsem to do mixéru. Nebo spíše ano. Pokud nejste líní jako já, pak to šlehejte rukou, dokud se to nespojí.

Nechal jsem ji přidat smetanu. Clay tam byl kvůli kontrole kvality.

Nalijte směs do svého výrobníku zmrzliny a promíchejte podle pokynů pro váš stroj.

Po 30 minutách je připraven k vložení do nádoby k dokončení zmrazení v mrazáku. Nebo to můžete jíst takto. Můj manžel ano. Řekl, že to bylo jako nejlepší koktejl, jaký kdy za 33 let zažil.

Vložte zmrzlinu do jiné nádoby a nechte asi 2 hodiny zmrazit v mrazáku.

Naberte a užívejte si.


  • 1 ½ čajové lžičky neochucené želatiny
  • 1 lžíce vody
  • 3 šálky nízkotučného mléka, rozdělené
  • 3 velké žloutky
  • 1 14 uncí může odtučněné slazené kondenzované mléko
  • ¼ šálku neslazeného kakaového prášku
  • 2 unce nasekané neslazené čokolády

V malé misce zalijte želatinou vodu, nechejte odstát, jednou nebo dvakrát promíchejte, zatímco vytvoříte základ pro zmrzlinu.

Nalijte 1 1/2 šálku mléka do velkého hrnce. Do mléka přidejte kakao a čokoládu.

Mléčnou směs zahřejte na středním plameni, dokud se nerozpaří. Ve střední míse vyšlehejte žloutky a kondenzované mléko. Postupně přilévejte horké mléko, šlehejte, dokud se nerozmixuje. Vraťte směs na pánev a vařte na středním ohni za stálého míchání vařečkou, dokud nebude zadní strana lžíce lehce potažena, 3 až 5 minut. Nepřiveďte k varu nebo se pudink srazí.

Přeceďte pudink přes jemné sítko do čisté velké mísy. Přidejte změklou želatinu a šlehejte, dokud se nerozpustí. Vmíchejte zbývající 1 1/2 šálků mléka. Přikryjte a dejte do lednice vychladit, alespoň na 2 hodiny.

Zmrzlinovou směs prošlehejte a nalijte do kanystru zmrzlinovače. Zmrazte podle pokynů výrobce. V případě potřeby vložte zmrzlinu do mrazničky, aby před podáváním ztuhla.

Tip: Zapálte si domácí zmrzlinu se zamícháním, jako jsou rozdrcené sušenky, opečené ořechy nebo nakrájené ovoce. Zde je pár tipů, jak začít:
& býk Míchání by měla být malá, asi jako hrášek.
& bull Opečené ingredience úplně ochlaďte, než je přidáte do zmrzlinovače.
& bull Podívejte se na pokyny výrobce vaší zmrzliny, pokud jde o posouzení objemu vašich míchanic. Obecně doporučujeme 1 šálek míchání na litr zmrzliny.
& bull Přidejte míchání do výrobníku zmrzliny během posledních 5 minut zmrazení.


Podívejte se na video: Рецепта за вкусен и лесен шоколадов сладолед (Smět 2022).