Tradiční recepty

Sirok Kensington's Blue-Blooded Meatloaf

Sirok Kensington's Blue-Blooded Meatloaf

Thinkstock/iStockphoto

Jeden z nejklasičtějších receptů, který v sobě používá kečup, je sekaná, a Ramadan a Norton k tomu přidávají své vlastní točení pomocí svých řemeslných kečupových produktů. Nejlepší část o sekané? Používá kečup jako přísadu a pro svůj původní účel jako koření.

Ingredience

  • 1/2 hrnku najemno nakrájené cibule
  • 1/2 šálku jemně nasekané papriky
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 1 1/4 libry směsi libového mletého masa (hovězí, vepřové a telecí)
  • 1/2 šálku rychlých ovesných vloček nebo běžné strouhanky
  • 1 vejce, mírně zbité
  • 1 1/4 lžičky soli
  • 1 lžička mletého černého pepře
  • 1/3 šálku nasekané petrželky
  • 1/2 šálku rozdrcené Gorgonzoly nebo modrého sýra
  • 1/2 šálku kečupu, nejlépe klasického nebo kořeněného kečupu Sir Kensington, plus 1/3 šálku dalšího

Porce 4

Kalorie na porci 542

Folátový ekvivalent (celkem) 49 µg 12%

Riboflavin (B2) 0,5 mg 26,7%


Sekaná 2.0

Cibulová polévková směs: Tyto balíčky jsou užitečné pro přípravu mnoha pokrmů, od dokonalého dipu po chipsy, přes kořeněné pečené brambory až po pikantní sekanou. Některé značky obsahují MSG a kukuřičný sirup, ale Simply Organic French Onion Dip mix ne.

Smíchejte 1 obálku s 2 libry hovězího masa, 2 vejci, 1 1/2 šálkem strouhanky, 1/3 šálku kečupu a 1/3 šálku vody. Vytvarujte bochník na lehce vymazaném plechu s okrajem a pečte na 350 ° asi 1 hodinu a 15 minut (dokud vnitřní teplota není 160 °). Stejně jako u jiných sekanců nechte misku před podáváním 15 minut odpočinout, aby plátky zůstaly čisté a předešlo se vyčerpání všech šťáv, jakmile je nakrájíte.

Když Sam Sifton, bývalý kritik restaurace The New York Times, byl pověřen výrobou sekané pro Noru Ephronovou, která měla svůj vlastní slavný recept, a naučil se jednu velmi důležitou lekci: „Nedělejte sekanou Nora Ephrona pro Noru Ephrona. Je to hra na hovno a zůstává pravdivá, i když vaříte pro něčí teta v sobotu večer ve Fort Myers na Floridě: Nikdy pro tuto osobu nedělejte podpisový recept. Místo toho to berte jako výchozí bod. “

Zde je několik způsobů, jak riffovat na Norinu sekanou (nebo vaši tetu): Místo obvyklé cibule a mrkve zkuste papriku, papriku jalape ño, cuketu nebo houby (zeleninu é zeleninu ve lžíci nebo dvou olivového oleje dokud nejsou měkké, než je přidáte do masové směsi). A zatímco strouhanka je tradiční náplň, panko (japonská strouhanka) strouhaný oves nebo drcené kukuřičné vločky, tortilla chipsy nebo krekry (Cheddar Goldfish, žádný vtip!) Fungují také skvěle.


Tajemství lahodně vlhkého zdravého krůtího masa

Je to zelenina. Vždy to bude zelenina, protože si myslím, že se oba můžeme shodnout na tom, že samotná krůta nemá příliš velkou chuť.

Dušené houby použité v níže uvedeném receptu přispívají neuvěřitelnou vlhkostí. Pikantní, umami masitá chuť, kterou jen tak ’t nedostanete jen z hovězího masa, natož z krůty. Přidávám také pořádnou dávku česneku, cibule, tymiánu a mrkve.

Ano, zelenina je nové maso

Uvědomil jsem si, že téměř u každého receptu si můžete představit, že přidání zeleniny nebo ovoce —, ať už skryté nebo viditelné —, nevyhnutelně dodá více chuti. Ani já nejsem jediný, kdo k tomuto závěru dospěl. Skuteční kuchaři také. Zelenina je nové maso.

Takže i když vám nezáleží na tom, zda uděláte krůtí sekanou zdravou nebo ne, my Všechno ať chutná dobře! A věřte mi, že přidání zeleniny udělá své. Více zeleniny = více chuti + vláknina + flavonoidy. Je to tedy výhoda jak pro milovníky čistého jídla, tak pro labužníky.


Máma ’s tradiční sekaná (bez lepku a#038 bez mléka)

Sekaná se vždy hodí, když potřebuji dobré jídlo! Pokud jste někdy slyšeli lidi mluvit o tom, jak je sekaná suchá, možná se bojíte, že to zvládnete. Sekaná je proslulá tím, že vychází suchá a spravedlivá, nevýrazná. Jsem tu, abych vám řekl, že to neplatí pro sekanou, kterou vždy dělala moje máma! Tato jeho paleo verze nezklame v žádné kategorii! Stále má všechny uklidňující chutě, které má moje máma sekaná, mínus typické strouhanky. Pokud nejste paleo ani bez lepku, neváhejte si podrobku nastrouhat na mandlovou mouku a lněnou moučku. Stále to bude chutné!

Nebojte se zkusit sekanou! Tento recept je hodně vlhký a při krájení stále pěkně drží. Naštěstí máte také nějaké zbytky …, protože z plátků druhý den vznikají skvělé sendviče!

  • 1 lb mleté ​​hovězí maso
  • 3 poražená vejce
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička černý pepř
  • 1 lžíce česnekového prášku
  • 1 polévková lžíce cibulového prášku
  • 2 lžičky sušených listů tymiánu sub italské bylinky nebo
  • 1 lžička mleté ​​hořčice
  • 1/2 šálku originálního mandlového mléka - neslazené (podlijte jakékoli mléko, pokud tolerujete deník)
  • 1/2 šálku strouhanky mandlové mouky, pokud nejste bez lepku/obilí
  • 1/4 šálku lněné mouky pod mandlovou mouku/strouhanku
  • 1/2 šálků kečupu přírodního a přátelského k paleo - kečup Truelled Foods nebo Sir Kensington jsou skvělé!
  • 1 cibule - středně velká nakrájená (volitelně)
  • 1 polévková lžíce Ghí na restování cibule
  • 3 lžíce worcesterové omáčky volitelně
  • 1 lb mleté ​​hovězí maso
  • 3 poražená vejce
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička černý pepř
  • 1 lžíce česnekového prášku
  • 1 polévková lžíce cibulového prášku
  • 2 lžičky sušených listů tymiánu sub italské bylinky nebo
  • 1 lžička mleté ​​hořčice
  • 1/2 šálku originálního mandlového mléka - neslazeného (pod jakékoli mléko, pokud tolerujete deník)
  • 1/2 šálku strouhanky mandlové mouky, pokud nejste bez lepku/obilí
  • 1/4 šálku lněné mouky pod mandlovou mouku/strouhanku
  • 1/2 šálku kečupu přírodního a přátelského k paleo - kečup Truelled Foods nebo Sir Kensington jsou skvělé!
  • 1 cibule - středně velká nakrájená (volitelně)
  • 1 polévková lžíce Ghí na restování cibule
  • 3 lžíce worcesterové omáčky volitelně

*Osobně miluji krájení a opékání na minutu nebo dvě na každé straně. Přidává kouřovou, grilovanou chuť na sekanou, které se nemohu nabažit. Umístím pár plátků do nepřilnavé pánve, kterou jsem nastříkal trochou kokosového/avokádového oleje. Olej mu pomáhá rychle ostřit. Opékání vašich plátků je ZVLÁŠTĚ dobré, když je používáte ve zbytcích sendvičů se sekanou!

Takhle:

Příbuzný

Ingredience

Instrukce

** Troubu předehřejte na 350 stupňů. **

Pokud se rozhodnete vynechat cibuli, přeskočte kroky 1 a 4. (Pokusím se vás neodsuzovat. I když já, když vyrostla CIBULA, nenávidím)

Přidejte ghí nebo olej spolu s nakrájenou cibulí do hrnce. Vařte je na středním ohni přibližně 5 minut nebo dokud nezačnou po okrajích hnědnout.

Zatímco cibule restuje, smíchejte* ostatní ingredience ve velké míse.

*Ujistěte se, že jste SKUTEČNĚ vše promíchali. Neměli byste vidět, kde končí maso a začíná vejce nebo mouka. To nebude nejlepší sekaná.

Rád testuji úroveň koření, jak jdu. Nyní je na to skvělý čas! Uchopte trochu masové směsi a orestujte ji na pánvi. Uvaří se rychle. sotva minutu na každou stranu. Pokud není dostatečně slané, přidejte ještě trochu soli!

Jakmile si směs osolíte podle svých představ, přidejte restovanou cibuli. Mixujte, aby se spojily.

Nalijte svou směs do velkého pekáče. Používám 13X9. To je důležité, aby tuk a šťávy měly prostor se trochu vařit. a vaše sekaná nesedí jen v rybníku toho všeho.

Rád tvaruji svůj na plochější straně. Pomáhá to vařit rychleji.

Sekanou pečeme 25 min. Po uplynutí této doby sekanou vyjměte a zahřejte na 450 stupňů. Zatímco se vaše trouba zahřívá, odstraňte tuk, který se uvařil z karbanátku. vypadá to velmi chutně, co?

Jakmile trouba dosáhne 450 stupňů, vařte sekanou dalších 10–12 minut (nebo dokud není dosaženo vnitřní teploty 160 stupňů.)

Během této doby se vyvaří ještě více tuku. Ke konci doby vaření můžete začít cítit jeho pálení. Tato doba je však klíčová. Chcete, aby se na povrchu sekané vytvořila pěkná krusta!

Vyjměte sekanou z trouby. Přebytečný tuk ještě jednou seřízněte a sekanou přendejte do jiného pokrmu. Nechte 5-10 minut vychladnout. To vám pomůže mnohem snáze krájet!

. ale pokud nemůžete čekat, v každém případě. ZARÝT!

Osobně miluji krájení a opékání na minutu nebo dvě na každé straně.
Sekanou dodává kouřovou, grilovanou chuť, které se nemohu nabažit.
Umístím pár plátků do nepřilnavé pánve, kterou jsem nastříkal trochou kokosového/avokádového oleje. Olej mu pomáhá rychle ostřit. Opékání vašich plátků je ZVLÁŠTĚ dobré, když je používáte ve zbytcích sendvičů se sekanou!


Majonéza sira Kensingtona 10 oz

Oblečte svůj sendvič jako model moderního generálmajora s hedvábně hladkou majonézou od sira Kensingtona. Vyrobeno ze všech přírodních surovin, jako jsou vejce bez klecí, mletá hořčičná semínka a čerstvá citronová šťáva, hodí se na všechno, od zeleniny přes zvířata až po minerály.

  • Klasický - Pane, překonal jste sám sebe. Perfektní pomazánka, která je jasná, lehká a plná citrusových tónů citronové verbeny. Rozložte na sendviče a stylově si namáčejte hranolky.
  • Chipotle -Plody dobře cestovaného gentlemana jsou v této horkokrevné majonéze plně k vidění. K původnímu receptu je přidána pikantní směs koření, včetně: kouřové chipotle, kmínu, česneku a adobo. Nátěr na tacos, kukuřici a sendviče.

Fotografie z naší komunity

Jen fakta

Inspirováni legendárním (i když smyšleným) vynálezcem, Sirem Kensingtonem, se jeho výrobci snaží rozšířit základní možnosti sendvičových pomazánek svými superlativními omáčkami.

Doporučený obsah.

Sýr Pimento, který určitě potěší

Ano, někdy není nic lepšího než velká hromada sýra pimento na pěkném vydatném krekru. Milujeme tyto věci, protože se snadno vyrábějí a hltají se při každém setkání. Alternativně to umožňuje vynikající občerstvení pro ty sólové noci doma, které se často sledují Netflix. Směřujte svou vnitřní Paula Deen a…

8 nápadů na sýrové díkůvzdání, které zbyly od Murrayova štábu

Co dělat se zbytkem krůty? Zeptali jsme se našeho Murrayova týmu na jejich oblíbená jídla z krůt následujícího dne. Brett - asistent manažera maloobchodu - Pokud zbylo nějaké bílé maso, nakrájím ho na tenké plátky a navrstvím horké broskvové čatní a Chiriboga Blue. Koláčová brusinka a bohatá máslová modrá jsou dokonalým párem. Dan…


Sirokens Kensington's Blue -Blooded Meatloaf - recepty

Rádi sdílíme recepty inspirované Nevada Foodies. Dnes sdílíme jejich sekanou z divoké zvěře se sušenými rajčaty, ale máme pár vylepšení, aby byla pro nás dokonalá! Užijte si to a nezapomeňte na jejich webových stránkách najít recepty inspirované divokou hrou.

Ingredience

  • 1 1/2 libry pozemní divoká hra
  • 1 šálek sušených rajčat, nakrájený na julienne
  • 1 šálek cibule, jemně nasekané
  • 1 šálek hub, jemně nasekané
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 2 lžíce nesoleného másla
  • 1 šálek mletého ovsa
  • 1 vejce
  • 1 lžička mořské soli
  • 1/2 šálku strouhaného sýra mozzarella
  • 1/2 šálku drceného pepřového sýra

Sekaná omáčka

  • 1 šálek kečupu sir kensington
  • 1/2 šálku sušených rajčat, nakrájené na julienne
  • 1 lžíce medu

Pokyny

Předehřejte troubu na 375°F. Zahřejte pánev na středním ohni a rozpusťte máslo. Opečte cibuli, houby a česnek. Po dokončení odstraňte z tepla. Pomocí velké mísy smíchejte mletou divokou zvěř, sušená rajčata, oves, vejce, sůl a sýry. Přidejte cibuli a houby a dobře promíchejte. Masovou směs natlačte na bochník o rozměrech 9 × 5 palců a zakryjte fólií. Pečeme v troubě 45 minut. Odstraňte fólii a duste horní část sekané s omáčkou. Pokračujte v pečení až do úplného uvaření asi 15–20 minut. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut odpočinout. Sekanou vyjměte z pánve a podávejte s pečenou zeleninou nebo salátem.


Sekané muffiny

Minulou noc jsem se jen propadl a řekl “Fine! Sekaná to je! ”. Vyrůstal jsem s kečupem dusenou sekanou a moc se mi líbí, a tak jsem se rozhodl jít touto cestou. A protože se hodiny zrychlovaly směrem k 6 hodinám a já věděl, že se blíží obávaný “mooooommmmmmm, kdy jíme? ”, rozhodl jsem se místo celého bochníku vdolky.


Jak vyrobit omáčku z kečupu?

Kečupová omáčka přichází s několika jednoduchými přísadami. Nejlepší je připravit ji v malé misce, když je sekaná v troubě. opravdu si užívám Kečup sira Kensingtona (affiliate odkaz), protože je vyroben z čistých přísad a má tak skvělou chuť.

Dávám přednost javorovému sirupu, abych dodal nádech sladkosti, protože je to přírodní sladidlo a dodává lehce kouřovou chuť, ale místo toho můžete použít 1 čajovou lžičku cukru. Med nebo agáve by fungovaly stejně krásně!

Tyto malé kousky pečené dobroty promění tento jednoduchý recept na sekanou z obyčejného na mimořádný.


12 lahodných receptů na celou večeři

Plánujete dávkové vaření týden z celých 30 jídel? Máme tucet nápadů na lahodně zdravou večeři, které jsou v souladu s Whole30, včetně mnoha, které jsou ideální pro oběd příštího dne a#8217s, a některé, které se během chvilky spojí pro snadnou večeři na noc. Rozlomte tedy svůj okamžitý hrnec, pánev, pomalý hrnec nebo plech a připravte se na inspiraci Whole 30! Nejlepší část? Všechno, co potřebujete k přípravě těchto pokrmů, včetně produktů značek jako Primal Kitchen, The New Primal, Justin ’s, Red Boat, Yai ’s Thai a Tessemae ’s, je k dispozici na Thrive Market- objednávejte online a dodáváme přímo na tvé dveře.

Recept na vepřové maso natažené hořčicí
Připojte svůj okamžitý hrnec, protože toto vytažené vepřové maso bude připraveno za polovinu času, který obvykle trvá vaření v troubě. To je pravda, poté, co upečete vepřové maso a restujete zeleninu, zavřete víko, nasaďte a zapomeňte. O dvě hodiny později se maso rozpadne a zalije pikantní hořčičnou omáčkou - ideální pro posuvníky, tacos nebo rýži.

Whole30 bílé kuřecí chilli se sladkými bramborami
Cítíte chlad? Zahřejte se velkým hrncem chilli, který je schválen Whole30! Je extra lahodný díky kokosovému krému, hustší verzi kokosového mléka. Před měřením krém důkladně promíchejte a sledujte, jak se váš guláš změní na hedvábně hladký. Pokud vám zbyly zbytky, zamrazte je na rychlou večeři později v měsíci.

Pad thajský salát
Přeskočte rýžové nudle a přineste si do tohoto čerstvého zeleninového salátu své oblíbené příchuti thajského pad thai. Zálivka na bázi kešu másla promíchaná s tamari, rýžovým vinným octem a česnekovým práškem se promíchá se zářivou směsicí cukety, rukoly, mrkve a dalších. Udělejte si to v neděli a zabalte si to na obědy v polovině týdne, nebo si to užijte během víkendového pikniku s přáteli.

Shakshuka
Vezměte si své chuťové pohárky do Maroka! Tato klasická severoafrická sponka vaří prasklá vejce v hluboce ochucené rajčatové omáčce. Mina udělá práci za vás a okoření svou nádobu pečenou paprikou, cibulí, česnekem, olivovým olejem, koriandrem, petrželkou a tajnou směsí šesti exotických koření. Připravte si toto třísložkové jídlo pro rychlou snídani, oběd nebo večeři.

Salát z grilovaných krevet Louie
Ačkoli má salát Shrimp Louie temný původ - věří se, že byl vynalezen v San Francisku na počátku 20. století - je jasné, že tento klasický pokrm má sílu. U naší verze dáváme krevetám kouřovou úpravu s paprikou, pepřem, solí a povlakem speciální omáčky sira Kensingtona. Uměle naaranžovaný na zeleném záhonu vedle natvrdo uvařených vajec, krémového avokáda, šťavnatých rajčat a dalších, je sytým jídlem každý den v týdnu.

Zázvorové limetkové saláty
Čas pro thajské! Tyto šálky salátu Whole30 naplňují vepřovou náplň s tradičními příchutěmi, jako je zázvor, limetka, rybí omáčka a jalapeño, a udrží vaše jídlo světlé s křupavou zelení, která stojí za taco skořápkami. Nezapomeňte připravit předem - maso chutná nejlépe poté, co bylo marinováno alespoň čtyři hodiny.

Zázvorová treska v kokosovém vývaru z citronové trávy
Nenechte se oklamat tímto elegantním receptem na ryby - díky drceným vločkám červeného pepře a jalapeño to zabije. Divoká treska je jemně pošírována v omáčce z kokosového mléka, která je naplněna thajskými příchutěmi, jako je citronová tráva, limetka a zázvor, k jednoduché večeři, která přenese vaše chuťové buňky do jihovýchodní Asie. Nemluvě o tom, že jej můžete přidat do svého jídelního plánu Whole30.

Instant Pot Chicken Adobo
Potřebujete keto „nastav to a zapomeň“ nebo recept Whole30? Tenhle může být vůbec nejjednodušší. Seznam přísad je nejen krátký, pokrm nevyžaduje téměř žádné úsilí. Jednoduše přidejte kuře do instantní nádoby, zalijte aromatickými omáčkami a kořením a poté nechte tlakový hrnec udělat své. Uvařte rýži, květákovou rýži nebo jiný oblíbený škrob, který můžete servírovat vedle, a připravte se na výkop.

Sekaná vyhovující Whole30
Zde je novoroční předsevzetí, za kterým se můžeme všichni dostat - modernizovat klasický recept na sekanou. Udělali jsme pro vás práci v tomto receptu schváleném Whole30, který míchá mleté ​​hovězí maso se směsí hub, cibule, čerstvé petrželky a pikantních chilli vloček. Podávejte plátek vedle šťouchaného květáku pro maximální pohodlí Whole30.

Jehněčí hamburgery s pistáciovým pestem
Mayo a oleje Primal Kitchen jsou na Thrive Market osvědčené a oblíbené, a proto jsme nadšeni vydáním nové kolekce Paleo receptů zakladatele PK Marka Sissona, kuchařské knihy Primal Kitchen! Je plný všeho, od jednoduchých omáček a smoothies po chutná jídla, jako jsou naložené bramborové placky, medový hořčičný losos a tyto chutné jehněčí hamburgery se zářivým pestem.

Houba a chřest Caulisotto
V noci, když jíte, rozhýbejte toto „caulisotto“ (alias kuchařská alchymie, ke které dochází, když se květák setkává s rizotem). Doktor Myers říká: „Na rozdíl od tradičního rizota nemusíte 30 minut stát a míchat a má navíc bonus, že je bez obilí!“ Existuje mnoho způsobů, jak vyhovět vašemu vkusu, například přidání mrkve, špenátu, celeru nebo dokonce kousků slaniny bez dusičnanů. Je skvělý jako hlavní chod nebo jako příloha k pečenému kuřeti nebo vepřovému masu.

Plechové krevety se sezamovou brokolicí
Zakladatelka Whole30 Melissa Hartwig právě vydala zcela novou kuchařku a je plná receptů hodných touhy. Díky tomuto pokrmu z pánve bude večeře hračka - stačí jen hodit krevety a brokolici s několika spížemi, jako je sezamový olej a vločky z červeného pepře.

Co se nám na Thrive Market líbí?

Thrive Market je revoluční online trh, jehož posláním je zajistit snadné a dostupné zdravé bydlení pro každého. Můžete nakupovat tisíce nejprodávanějších geneticky nemodifikovaných potravin a přírodních produktů, ceny jsou již se slevou až 50%.

Nyní vám dávají# EXTRA 25% sleva na vaši první objednávku + 30denní zkušební verze zdarma!

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné přidružené partnery, vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou být přínosem pro získání vaření a pomáhají nám vyhnout se nadměrné a rušivé reklamě.


Související video

Buďte první, kdo ohodnotí tento recept

Tento recept můžete ohodnotit tak, že mu dáte skóre jedna, dvě, tři nebo čtyři vidličky, které budou průměrem u ostatních kuchařů ' hodnocení. Pokud chcete, můžete se také podělit o své konkrétní komentáře, pozitivní nebo negativní - stejně jako jakékoli tipy nebo náhrady - v prostoru pro písemné recenze.

Epické odkazy

Condé Nast

Zákonné oznámení

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena.

Použití a/nebo registrace na jakékoli části tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou (aktualizováno 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášením o cookies (aktualizováno 1. 1. 21).

Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast.


Podívejte se na video: Meat Loaf - Bat Out of Hell PCM Stereo (Leden 2022).