Tradiční recepty

Ledový recept na vánoční sušenky

Ledový recept na vánoční sušenky

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Sušenky a sušenky

Ozdobte tyto roztomilé vánoční sušenky, jak chcete. Pomocí vykrajovátek vystřihněte nejrůznější tvary - vyzkoušejte vánoční stromky, soby, hvězdy, sněhuláky a další!

To udělalo 18 lidí

IngredienceSlouží: 8

  • 350 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 250 g nesoleného másla, pokojová teplota
  • 300 g krupicového cukru
  • 1 vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 špetka soli
  • Námraza
  • 80 g krupicového cukru
  • 2 lžíce vody
  • potravinářské barvivo

MetodaPříprava: 45min ›Vaření: 10min› Prodloužení: 1 hodina odpočinek ›Připraveno za: 1hod 55min

  1. Ve velké míse smíchejte mouku a prášek do pečiva. Uprostřed vytvoříme důlek a přidáme máslo. Mouku a máslo utřete prsty rychle a rychle.
  2. V malé misce smíchejte cukr, vejce, vanilku a sůl. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a přidejte vlhkou směs. Jemně promíchejte, dokud se nevytvoří těsto. Vytvořte kouli, zabalte do potravinové fólie a vložte do lednice odpočívat 1 hodinu nebo až přes noc.
  3. Troubu předehřejte na 180 C / plyn 4.
  4. Na pracovní plochu položte velký list pergamenu. Odeberte část těsta, uhlaďte rukama a pak na něj položte další list pergamenu. Pomocí vykrajovátek vykrajujte různé tvary a odstraňujte ověsy. Přeneste list pergamenu na plech a rozprostřete sušenky tak, aby mezi nimi byl prostor asi 1 až 2 cm. Opakujte se zbývajícím těstem.
  5. Pečeme v předehřáté troubě 10 minut, nebo dokud nejsou sušenky lehce zlaté. Vyjměte a zcela ochlaďte na drátěném chladicím stojanu.
  6. Na polevu smíchejte moučkový cukr a vodu. Šlehejte do hladka, přidejte více cukru nebo vody, abyste dosáhli požadované konzistence.
  7. Rozdělte polevu mezi dvě nebo tři mísy. Do každé mísy vmíchejte potravinářské barvivo podle potřeby - stačí jedna až tři kapky na misku.
  8. Polevu rozetřeme na vychladlé sušenky. Můžete se rozhodnout pokrýt celou sušenku polevou, nebo být kreativní pomocí polevy a natáhnout ji na sušenku. Odložte na několik hodin, aby poleva zaschla a ztuhla.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(1)

Recenze v angličtině (1)

Vychován jako koláče. Nemyslete si, že v sušence by měl být prášek do pečiva-27. listopadu 2015


  • 100 g/3½ oz nesoleného másla, změkčené při pokojové teplotě
  • 100 g/3½ oz krupicového cukru
  • 1 vejce z volného výběhu, lehce zbité
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 275 g/10 oz hladké mouky
  • Ozdobit
  • Moučkový cukr 400 g/14 oz
  • 3-4 lžíce vody
  • 2-3 kapky potravinářských barviv
  • Jedlé třpytky

Předehřejte troubu na 190 C/375 F/plyn 5. Plech vyložte pečicím papírem.

Máslo a cukr společně v míse ušlehejte, až budou světlé, světlé a nadýchané.

Po troškách zašlehejte vejce a vanilkový extrakt, dokud se dobře nespojí.

Míchejte mouku, dokud se směs nespojí jako těsto.

Těsto vyválejte na lehce pomoučené pracovní ploše na tloušťku 1 cm/½ palce.

Vykrajovátkem nebo sklenicí vykrajujte z těsta sušenky a opatrně je položte na plech. Chcete -li vyrábět ozdoby na vánoční stromek, opatrně pomocí slámky udělejte v horní části sušenky otvor.

Sušenky pečte 8–10 minut, nebo dokud nebudou světle zlatohnědé. Odložíme na 5 minut ztuhnout a poté vychladíme na mřížce.

Na polevu prosejte moučkový cukr do velké mísy a vmíchejte tolik vody, aby vznikla hladká směs. Vmíchejte potravinářské barvivo.

Polevu opatrně nožem rozetřete na sušenky a posypte třpytkami. Odstavíme, dokud poleva neztvrdne.

Tipy na recepty

Chcete -li vyrobit medové sušenky, vyměňte krystalový cukr za 70 g/2½ oz medu a 30 g/1 oz krystalového cukru. Zvyšte vanilkový extrakt na 2 lžičky. Vařte při 180 ° C/ventilátor 160/plyn 4. Namočte místo vánočních tvarovek na rozpuštěnou bílou čokoládu 40 g/1½ oz.

Na sušenky se sníženým obsahem cukru použijte 60 g/2½ oz jemného hnědého cukru muscovado místo 100 g/3½ oz krupicového cukru. Zvyšte vanilkový extrakt na 2 čajové lžičky. Přidejte 1 lžičku mleté ​​skořice a 1 polévkovou lžíci najemno nasekané kandované kůry s moukou. Místo polevy ozdobte rozpůlenými blanšírovanými mandlemi.


Shrnutí receptu

  • Cookies:
  • 2 ½ šálků univerzální mouky (asi 11 1/4 unce)
  • ½ čajové lžičky prášku do pečiva
  • ¼ lžičky soli
  • 1 šálek granulovaného cukru
  • 10 lžic změklého másla
  • 1 ½ čajové lžičky vanilkového extraktu
  • 2 velké vaječné bílky
  • Poleva:
  • 2 hrnky moučkového cukru
  • ¼ šálku 2% mléka se sníženým obsahem tuku
  • ½ čajové lžičky vanilkového extraktu

Chcete -li připravit sušenky, jemně po lžících nalijte mouku do suché odměrky nožem. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl a dobře promíchejte metličkou. Umístěte krystalový cukr a máslo do velké mísy šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud nebude světlý a nadýchaný. Vmíchejte 1 1/2 lžičky vanilky a bílků. Postupně přidávejte směs mouky do směsi másla, šlehejte na nízké rychlosti, dokud se vše nespojí. Těsto rozdělíme na polovinu. Z každé poloviny těsta vytvarujte kouli, každou polovinu těsta zabalte do igelitu. Chladit 1 hodinu.

Rozbalte 1 kuličku těsta. Vytlačte těsto do 4palcového kruhu na těžkém plastovém obalu. Zakryjte dalším plastovým obalem. Roll těsto, stále zakryté, na tloušťku 1/4 palce. Opakujte postup se zbylou kuličkou těsta. Chlazené těsto 30 minut.

Vyjměte jednu část těsta z chladničky. Odstraňte vrchní list z plastové fólie a těsto otočte. Odstraňte zbývající plastový obal. Pomocí vykrajovátka 2 1/2 palce nakrájejte těsto na 18 sušenek. Umístěte sušenky 2 palce od sebe na plechy vyložené pečícím papírem. Pečeme při 375 ° C po dobu 10 minut nebo dokud nezhnědnou. Ochlaďte na pánvích 5 minut. Sušenky vyjměte z pánví úplně vychladlé na mřížkách. Opakujte postup se zbývající polovinou těsta.

K přípravě polevy smíchejte moučkový cukr a zbývající přísady a míchejte metličkou do hladka. Pracujte s 1 sušenkou najednou a rovnoměrně rozetřete na lžičku polevy. Necháme stát na mřížce, dokud neztuhne.


Snadné cookies z ledového cukru

PERFEKTNÍ cookie z měkkého cukru. A navíc JAK SNADNĚ zmrazit cookies! Tuto metodu rozhodně musíte znát, zvládne ji každý !! Žádné složité přísady, žádná syrová vejce, tato poleva jsou jen tři přísady, které už pravděpodobně máte po ruce!

Moje oblíbené vzpomínky na Vánoce zahrnují cukroví. Ráno na Štědrý den moje máma vždy připravovala domácí těsto na cukroví. Chill it. Pak mě nechala vyřezávat tvary pomocí našich vykrajovátek. Pak jsem musel jít do města se sypáním. Pro dítě není nic lepšího než kropení.

V této tradici jsem pokračoval i se svými vlastními dětmi. Cukrové cukroví děláme vždy společně. I když přiznám, že jsem známější pro výrobu svých cookies z balíčku? Já vím, já vím.

Chci, aby moje děti měly na cukrové cukroví stejné krásné vzpomínky jako já. Takže jsem samozřejmě musel zvládnout cukroví.

Naštěstí pro nás všechny s receptem prošla moje máma. Abych byl upřímný, recept jsem měl. Dříve jsem je zkoušel vyrábět úplně od začátku a moc se mi to nedařilo. Další následovat recept slepě selhání. Většinou kvůli tomu, že jsem měl jen seznam přísad a žádný návod, co s nimi. Pečení je o návodech.

Tolik výzkumu a několik dávek cookies později jsem tady, abych vám poskytl moudrost, která vám pomůže.

Nejprve vám řeknu o těchto cookies .. Tyto cookies jsou opravdu nejlepší. Jsou měkké, ale přesto dostatečně pevné, aby vydržely i polevy a tuny sypání. Jsou mírně sladké, což je perfektní, protože budou plné postřiků nebo polevy, aby se ještě více osladily. Nechceme to přehánět. Mají nádhernou máslovou chuť. C ’mon. Máslo rozjíždí svět. A tyto sušenky perfektně drží tvar! Jsou to opravdu dokonalé cukroví.

Podívejte se, co se stane, když necháte 2 roky staré dostat do rukou postřikovače ?! Zábava se stává. Byla tak nadšená, zvláště se sněhulákem, a stále říkala “I color Hoo-Laf !! ” Následoval “Let It Go Song ”. Není to skutečná píseň, to je přesně to, co říká, a píseň#8220 Let It Go ”. A samozřejmě můžete vidět, kam její malý prst přejel postřikovačem uprostřed hvězdné sušenky, která se samozřejmě dostala do jejích úst, což vedlo k vzrušenému, “ líbí se mi to! ”

Nyní k další dobrotě. Poleva cookies !! Nejdelší dobu jsem chtěla ozdobit cukroví polevou. Vždycky vidím ta videa na Facebooku, znáte je. Už jen při sledování těch videí mám pocit, že to úplně zvládnu ... ve svých snech .. A zatímco moje zdobené sušenky NENÍ nikde blízko k tomu úžasnému, při jejich výrobě jsem se tolik bavil. Když jsem se však poprvé podíval na zdobení sušenek, poleva, kterou většina dekoratérů používá, obsahuje buď pudr (kdo to má na poličkách. Ne já !!) nebo syrová vejce (kdo chce Salmonellu. Ne já.)

Našel jsem tedy jiné řešení. Moučkový cukr, mléko a trochu vanilky. Protože vážně, kdo potřebuje něco víc než to? Vytvořil jsem dvě různé konzistence. Silnější, na které jen použijeme o něco méně mléka, k obrysu. A pak povodňová poleva, která je řidší a slouží k vyplnění naší osnovy. Je to druh bazénu tam na cookie a jen pomocí párátka jej zatlačte kolem okrajů obrysu. Je to opravdu snadné! Vytvořil jsem bílou barvu obrysu. A červené, bílé a zelené povodňové polevy. Povodňovou polevu jsem dal do dvou plastových lahví, které mám. Třetí jsem nechal v misce a pomocí dětské lžičky jsem ho nalil do sušenky. Nóbl vím. Potom párátkem, kterým ho rozetřete.

Tipy a triky zesilovačů

  • Nepřehánějte to– Když těsto procvičíte jeho hnětením, bude silné a houževnaté! A ne v dobrém slova smyslu! Udržujte těsto mimo tělocvičnu, aby byly sušenky pěkné a měkké. Po přidání mouky se snažte hníst a míchat těsto co nejméně.
  • Chill Yo Roll– zchlazování těsta funguje jako kouzlo a pomáhá zajistit, aby naše cookies držely tvar. Zjistil jsem, že je nejjednodušší jej zavést před chlazením. Teplé těsto = snáze se válí. Studené těsto = lepší sušenky. Nejprve se protočte, pak chladte.
  • Tloušťka– Mám rád husté sušenky a nemůžu lhát. Vážně, pokud je naše těsto příliš řídké, naše sušenky budou tvrdé, křehké a smutné. Těsto udržujte asi 1/4 palce silné. Díky tomu jsou nadýchané, měkké a šťastné sušenky.
  • Klíčová je doba pečení– pokud se okraje zbarvují do zlatohněda, pak už je to#8217 příliš dlouhé! Bylo to pro mě šokující odhalení, vždy jsem je pekl, dokud okraje nebyly mírně zlaté. Vy, lidi. Jsou mnohem lepší, když jsou správně upečené! Kdo by si myslel, že.

Doufám, že se vám recept líbí! Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a můžete mě sledovat a nikdy nezmeškat recept. Sledujte mě na Instagramu a označte #houseofyumm, abych viděl všechny HOY recepty, které děláte. A pokud chcete sledovat můj každodenní život na snapchatu (uživatelské jméno: houseofyumm)?


Cookies Icebox

Uchovávání protokolu o těstě na sušenky v chladničce nebo mrazničce je skutečný geniální krok. Díky tomu budete mít dezert připravený během chvilky pro ty hosty na poslední chvíli nebo schopnost upéct si jen jednu nebo dvě sušenky pro sebe. Tento recept je dokonalým základem, takže si můžete zamíchat své oblíbené věci pro vlastní cookie. Zde jsou některé z našich vyzkoušených a opravdových oblíbených.

Kůra máty peprné: Smíchejte nasekanou nasekanou čokoládu a drcené cukrovinky pro slavnostní sváteční pohoštění!

Dvojitá čokoláda: Mini čokoládové lupínky a kakaový prášek jsou naše osobní oblíbené.

Sweet 'n Salty: Vmíchejte drcené preclíky pro nečekané kombo!

Espresso s čokoládovým čipem: Espresso prášek a mini čokoládové lupínky jsou perfektní.


Cook 's Notes

Vyjmutí cookies: Válením těsta mezi dvěma listy pomoučeného pergamenu se těsto nepřichytává k válečku. Před každým krájením namáčejte vykrajovátka také v mouce a před přenesením nevařeného těsta na plechy také poprašte stěrkou.

Royal Icing: Chcete -li polevu řidší konzistence, která se obvykle používá k zaplavení, přidejte více vody. Hustší konzistence se obecně používá k načrtnutí a přidání podrobností. Pokud zdobíte sušenky pro děti, těhotné ženy nebo kohokoli s oslabeným imunitním systémem, použijte místo vaječných bílků pudr.


Vánoční cukroví

To, čemu říkám “Vánoční cookies ” jsou jednoduše vanilkové sušenky vystřižené do vánočních tvarů a zaledněné barevnou slavnostní polevou. Chutnají jako sušenky, ale ne tak máslové nebo drobivé. Jsou stejně klasické jako vanilkové sušenky může být.

Tento konkrétní recept na sušenky je vyrobeno pro vyřezávání tvarů – v tomto případě vánoční tvary. Většina sušenek se rozprostírá tak, že se jen málo podobají tvaru, který jste očekávali!

Ale tyto drží svůj tvar dokonale –, jak můžete vidět na ostrých hřebenech a rozích na níže uvedené fotografii.


Jak udělat polevu na sušenky

Vytváření části je hračka (námrazová část je bolestivá část !!):

moučkový cukr, bílky a vodu vyšlehejte do hladka a leskle

rozdělte mezi misky a poté vmíchejte barvení. Jděte okem, dokud nedosáhnete požadované barvy a#8211 různých značek, gely vs tekuté vyžadují různá množství

ujistěte se, že poleva má správnou tloušťku – použijte “obrázek 8 ” test, tj. nakreslete číslo 𔄠 ” po povrchu, mělo by vydržet 2 sekundy, než zmizí. Poleva musí být dostatečně hustá, aby dekorace, které dýmka drží, držely svůj tvar, ale dostatečně tenké, abyste mohli polevu rozetřít po povrchu sušenky

převést do potrubní sáčky NEBO ziplockové sáčky. Viz níže re: potrubní tryska (jednu nepoužívám!)


CO DĚLÁ TENTO NEJLEPŠÍ RECEPT NA CUKROVÝ COOKIE KEĎ

Pro tuto sušenku jsem se rozhodl snížit cukr jen o kousek. Abych dodal více chuti, použil jsem kromě vanilky také mandlový extrakt a také trochu více soli, než byste tradičně mohli vidět v receptu na cukroví. Nechápejte mě špatně, stále chutná jako cukroví a je vyroben konvenční metodou, jen má výraznější chuť a není tak ohromně sladký.


1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
2. Mouku, prášek do pečiva a sůl prosejeme dohromady.
3. Ve velké míse vyšlehejte máslo a cukr do světlé a nadýchané pěny. Přidejte vejce a míchejte, dokud se nespojí. Postupně přidávejte prosáté suché přísady, po jedné lžíci, dokud se důkladně nespojí. Přidejte vanilku.
4. Těsto na cukroví zchlaďte v lednici alespoň 1 hodinu.
5. Vyválíme polovinu těsta najednou, zbytek těsta uchováme v chladničce.
6. Na lehce pomoučeném povrchu těsto vyválejte na tloušťku 1/4 palce a vykrajujte ho pomocí vykrajovátka do požadovaných tvarů.
7. Vystřižené sušenky položte 2 palce od sebe na nenamazaný plech a před pečením vložte plech na několik minut do chladničky. To pomůže cookies zachovat si tvar. (Útržky můžete rozvinout a vytvořit tak několik dalších cookies.)
8. Pečte 8 až 10 minut, nebo dokud těsně nezačnou okraje sušenek hnědnout.
9. Sušenky ochlaďte 1 až 2 minuty na plechu, než je vyjmete do roštů, aby zcela vychladly.

Z: Domácí vaření s Trishou Yearwood: Příběhy a recepty, které můžete sdílet s rodinou a přáteli od Trishy Yearwoodové, s Glenem Yearwoodem a Beth Yearwood Bernardovou


Podívejte se na video: Vaříme s Czech Specials - Masarykovy vánoční sušenky (Leden 2022).