Tradiční recepty

Hovězí bourguignonne hrnec

Hovězí bourguignonne hrnec


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Považujte tento koláč z hovězího hrnce za víkendový projekt (rychle to není) a vaše nedělní večeře bude mimo grafy.

Ingredience

  • ½ šálku plus 1 polévková lžíce univerzální mouky a další
  • Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Hovězí sklíčidlo vykostěné 1 a půl kila, nakrájené na 2palcové kousky
  • 3 plátky slaniny nakrájené na kousky inch palce
  • 1 střední cibule, jemně nasekaná
  • 1 střední pórek, pouze bílé a světle zelené části, podélně rozpůlené, tenké plátky
  • 1 střední mrkev, oloupaná, jemně nasekaná
  • 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
  • ½ šálku najemno nasekané čerstvé petrželky
  • 2 lžíce brandy nebo bourbonu
  • 4 snítky tymiánu, listy zbavené
  • 2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
  • 5 lžic nesoleného másla, pokojové teploty, rozdělené
  • 8 uncí crimini hub, stonky odstraněny
  • 8 uncí perlové cibule, oloupané
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 2 listy mraženého listového těsta (dvě balení o hmotnosti 14 oz nebo jedno balení o hmotnosti 17,3 unce), rozmrazené
  • 1 velké vejce, rozšlehané na rozmixování

Speciální výbava

  • Vykrajovátko na cukroví nebo špička na pečivo o průměru ¾ palce

Příprava receptu

  • Umístěte stojan do spodní třetiny trouby; předehřejte na 400 °. Zahřejte olej ve velkém těžkém hrnci na středně vysoký. Dochutíme ½ hrnku mouky solí a pepřem. Přidejte hovězí maso a promíchejte; setřeste přebytek. Podle potřeby pracujte v dávkách, abyste se vyhnuli páře masa, vařte hovězí maso a často obracejte, dokud nezhnědne, 8–10 minut na dávku. Přeneste na talíř.

  • Ve stejném hrnci za častého míchání uvařte slaninu, dokud nebude hnědá a křupavá. Přidejte ¼ šálku vody a vařte, oškrábejte nahnědlé kousky, poté přidejte cibuli, pórek a mrkev a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 5 minut. Vmíchejte česnek a petržel a vraťte hovězí maso do hrnce. Přidejte brandy a duste, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří, asi 1 minutu. Přidejte listy tymiánu, bobkový list, badyán, vývar a víno a dochuťte solí a pepřem; přivést k varu.

  • Promíchejte 1 polévkovou lžíci mouka a 1 polévková lžíce máslo v malé misce do hladka; vmíchejte do masové směsi. Hrnec zakryjte a duste v troubě, dokud nebude hovězí maso velmi jemné, 1–1½ hodiny.

  • Zbývající tavenina 4 lžíce. máslo ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte houby a perličkovou cibuli a za stálého míchání vařte 8–10 minut, dokud nezhnědnou. Vmíchejte citronovou šťávu; dochutíme solí a pepřem. Přidejte houby a cibuli na dušení, hrnec přikryjte a vraťte do trouby. Vařte, dokud není cibule velmi jemná, 25–30 minut. Dusíme vychladnout.

  • Mezitím pracujte s jedním po druhém a vyválejte plátky těsta na lehce pomoučněném povrchu, dokud nebudou asi o 4 palce větší než zapékací mísa (použijte ovál o průměru 2 palce nebo 8 “čtverec). 1 plech položte na plech vyložený pergamenem a ochlaďte. Přeneste zbývající plech do pekáče. Zvedněte okraj a nechte těsto sklouznout dolů do misky. Ořízněte a ponechte asi 1 ”převis. Guláš přendejte do zapékací mísy. Okraj těsta potřete vejcem.

  • Pomocí vykrajovátka vykrojte kruh uprostřed vychlazeného těsta. Těsto zakryjte náplní a ořízněte na 1 ”převis. Okraje těsta přitlačte k sobě, aby se přesah utěsnil a přehnul. Krimpujte hranu, poté potřete vršek těsta vejcem.

  • Pečte, dokud nebude kůrka sytě zlatohnědá, 30–35 minut. Nechte koláč mírně vychladnout.

  • Do Ahead: Stew lze připravit 2 dny dopředu. Zakryjte a ochlaďte.

Recept Inez Valk-Kempthorne,

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 1260 Tuk (g) 81 Nasycený tuk (g) 25 Cholesterol (mg) 130 Sacharidy (g) 83 Dietní vláknina (g) 4 Cukry celkem (g) 5 Bílkoviny (g) 40 Sodík (mg) 560 Sekce Recenze na nedělní večeři a byl to okamžitý hit. Vidím, že se z toho stává recept na impozantní společnost! Nejste si jisti, s čím to doprovázet, takže všechny návrhy by byly skvělé! Vynikající v prosinec večer. Dav potěší pokaždé. Anonymous Tampa, Florida 12. 10. 17

Hovězí Bourguignonne hrnec recept

SLOW COOKER BEEF BOURGUIGNON: Na velké pánvi nebo pánvi restujte slaninu více než střední teplotu na 1 polévkové lžíci oleje asi tři minuty, dokud nebude křupavá a nezhnědne. Přendejte do šestivrstevné (litrové) mísy pomalého hrnce. Hovězí maso osušte papírovým ručníkem a po částech opečte v oleji/slaninovém tuku ze všech stran.

Předehřejte troubu na 230 °C (450 °F). Hovězí maso poprášíme moukou, solí a pepřem. V kastrolu zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje více než na vyšší teplotu a osmahněte polovinu masa. Odeberte a přidejte další lžíci oleje těsně před zhnědnutím druhé poloviny (pokuste se pánev nepřeplnit - nechcete, aby se maso dusilo).

Hovězí bourguignon hrnec recept. - V hrnci smíchejte navzájem hovězí kousky, cibuli, celer, mrkev, žampiony, česnek, bobkový list, pepř, tymián a rozmarýn. - Nejlepší je to s kompletní lahví červeného vína. Vzhledem k tomu, že toto jídlo pochází z francouzské burgundské oblasti, funguje burgundské víno jako Pinot Noir fantasticky.

Hovězí bourguignon koláčovou náplň lze uchovávat v lednici několik dní, dokud nebudete připraveni na výrobu koláčů. Během této doby omáčka v lednici ztuhne (jako každý masový guláš), ale po upečení v koláči se promění v dobrou omáčku.

Před dvěma lety: Limetkový koláč s čokoládovým pečivem aVánoční koláčky a zázvorový dort s vánoční chatkou aHorká čokoláda na špejli před 3 lety: Moonuts a sýrové sušenky a pastináková polévka a neautentický kuřecí tagine Můj pomalý vařič hovězí bourguignon koláč. Slouží šest - osm. Složky: dvě lžíce hladké mouky 1 lžička soli 1 lžička čerstvě mletého černého pepře

Hovězí bourguignon chlebový koláč recept. Zjistěte, jak vařit fantastický chlebový koláč z hovězího bourguignonu. Crecipe.com poskytuje skvělý výběr špičkových receptů z hovězího bourguignonského chlebového koláče vybavených hodnocením, kritikou a nápady na míchání. Získejte jeden z našich receptů na koláč z hovězího bourguignonu a připravte pro své blízké nebo přátele báječnou a zdravou pochoutku.

Hovězí maso marinované 24 hodin, pomalu vařené s melasou, červeným vínem, dětskou cibulí a houbami. Ručně dokončeno v naší pekárně připraveno k ohřevu v domácnosti. 200g Podává 1 alergen: pšenice, celer, siřičitany

Nejúčinnější Beef Bourguignon v Paříži, Ile-de-France: Podívejte se na 101 954 kritiků cestovatelů na Tripadvisoru NEJúčinnějšího hovězího masa na Bourguignonu a vyhledávejte podle cenovky, místa a mnoha dalších.

Tento recept na boeuf bourguignon od Tylera Florence začíná zhnědnutím sklíčidla na slaninovém tuku a následným odležením hrnce brandy. Hovězí maso se hodinu vaří s bylinkami, hovězím vývarem a lahví červeného vína, pak se do něj vhojí houby a perlová cibule a guláš se vaří další hodinu.

Nejúčinnější Beef Bourguignon v severní Virginii ve Virginii: Projděte si pět, 490 kritiků cestovatelů na Tripadvisoru NEJúčinnějšího hovězího masa a vyhledávejte podle cenovky, místa a mnoha dalších.

Šéfkuchař Bao vaří hovězí maso Bourguignon a sdílí ho s malým bro. Recept: https://www.recipegoulash.com/solution/beef-bourguignon_13658.html

Konvenční hovězí bourguignon je hovězí maso, které se postupně dusí v červeném víně, takže je velmi jemné a omáčka je velmi bohatá. Tento recept napodobuje chuť a hloubku chuti vína použitím balzamikového octa, sójové omáčky a ostružinového džemu.

Hovězí Bourguignon (nebo Bouef Bourguignon) je tak lahodně vydatný a chutný-rozpadá se na hovězí maso, křupavou slaninu, směs křupavě nahnědlé a měkké, jemné šalotky a kousky pomalu vařené mrkve, vše obalené v bohaté omáčce z červeného vína.

Hovězí maso podle chuti okořeníme. Hovězí maso obalíme moukou. Zahřejte olej v šestičtvrtletovém sporáku se stresem více než na středně vyšší teplotu. Přidejte hovězí maso a za častého míchání vařte, dokud nebude krásně hnědé. Krok dva Přidejte cibuli, česnek, petržel, houby a tymián a za občasného míchání vařte 1 minutu. Vmíchejte mrkev, vývar a víno. Krok tři


Náš recept na boeuf Bourguignon Pot Pie

Hluboké chutě burgundského vína prostupují kousky hovězího masa, které se vaří, aby vytvořily základ pro tento koláč.

Pokud můžete & rsquot najít levné burgundské víno pro váš guláš, nedělejte si starosti. (Ve skutečnosti, pokud se nesetkáte v Burgundsku ve Francii, budete pravděpodobně těžko hledat levnou láhev Burgundska.)

Burgundské víno se vyrábí z hroznů Pinot Noir, které se pěstují a zpracovávají v burgundské oblasti. Pokud si tedy vezmete levnou láhev Pinot Noir (jinak francouzská), skončíte s Beef Burgundy, které evokuje stejné klasické chutě jako Burgundsko.

Použití kusů hovězího guláše pro toto jídlo pomáhá hovězímu masu vařit rychleji, čímž se zkracuje doba, kterou by typické dušené hovězí jídlo jako Beef Bourguignon zabralo, aby maso změklo.

Takže asi za hodinu máte něžný chutný Boeuf Bourguignon.

Nyní to nevypadá jako správná věc?


Hovězí Bourguignonne Potpie

Bobkový list a tymián položte na malý kousek gázy a pevně spojte rohy, abyste vytvořili svazek.

Zahřejte 1 ½ lžíce rostlinného oleje v holandské troubě na středně vysokou teplotu. Hovězí maso ochutíme 1 lžičkou soli a půl lžičky pepře. Přidejte hovězí maso do hrnce a vařte, obracejte, dokud nezhnědne, asi 5 minut. Přendejte na talíř a do hrnce přidejte slaninu. Vařte za občasného míchání, dokud nezhnědne a nebude křupavé, asi 5 minut. Přidejte mrkev, cibuli a česnek a vařte za občasného míchání do změknutí asi 5 minut. Přidejte rajčatovou pastu a za stálého míchání vařte, dokud není zelenina obalená, asi 1 minutu. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte 1 minutu.

Přidejte koňak do hrnce a vařte, škrábejte všechny hnědé kousky, dokud se kapalina většinou neodpaří, asi 1 minutu. Přidejte víno, kuřecí vývar, svazek lívance, hnědé maso a jakékoli šťávy a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední teplotu, přikryjte a vařte za občasného míchání a škrábání na dně hrnce, dokud nebude maso měkké a omáčka hustá, asi 2 hodiny. Vyhoďte svazek tenká tkanina.

Dokončení dušení: Zbývající ½ lžíce rostlinného oleje zahřejte ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte houby, ¼ lžičky soli a několik mletých pepřů. Vařte za občasného míchání, dokud houby lehce nezhnědnou, asi 7 minut. Přidejte do hrnce s gulášem spolu s perleťovou cibulí a máslem. Odložíme stranou vychladnout.

Předehřejte troubu na 400 stupňů.

Umístěte první kruh koláčového těsta na dno 10palcového koláčového plechu. náplň rovnoměrně v koláčové skořápce. Druhý kruh těsta na koláč položte na náplň a okraje přeložte pod něj. Okraje sevřete a sevřete a nařízněte několik zářezů na koláč.

Kůru potřete vajíčkem. Pečte, dokud není kůrka zlatohnědá a náplň bublá, asi 60 minut. Před podáváním necháme 10 minut odpočinout.


Hovězí buchta z Bourguignonu

Možná můj doposud absolutně oblíbený recept na Julii Child, hovězí bourguignon. Udělal jsem její tradiční pokrm, přičemž každý jednotlivý krok byl perfektně načasován a přečetl každé slovo receptu. Je to časovka, ale stojí za to každý pot.


V poslední době si nejspíš andělé šeptali do ucha mého manžela. Za posledních 12 let mi stále přináší sladké malé dárky. Teď nejsem kašovitý, takže mi nepřineste srdcovku plnou mizerné čokolády nebo představených červených růží. Joey mě zná mnohem lépe a místo toho mi přinesl domů nádhernou kopii časopisů Bon Appetit a Saveur.

První listování, I hard core, jsem si zamilovala tento nádherný recept. Hovězí bourguinon hrnec koláč, usnadněno jednoduchým přetažením z listového těsta. Samotný Bourguignon nějakou dobu trvá, pokud se rozhodnete pro verzi Julia ’s. Nicméně vzal jsem si nějakou inspiraci z časopisu a řekl jsem si, že je v pořádku nedělat všechno od nuly, a rozhodl jsem se, že náplň bude co nejjednodušší.

Mohu opakovat … tak jednoduše, jak MOHU. To znamená, že je to stále na hovno, ale ne tak dlouho, jako v její knize, včetně vaření se 3 různými pánvemi a mytí hrnců atd. Ne, používáme 1 hrnec na dušení, 1 pánev na párky a vaše oblíbené pokrmy z koláče. Nebo sakra, můžete dokonce plácnout celý list listového těsta přes vaši holandskou troubu, pokud to opravdu chcete mít snadné. Ať tak či onak, hodit máslové vločkové listové těsto přes hovězí guláš naložený vínem bude pravděpodobně ta nejvděčnější věc, kterou si dáte do úst.

A mohu dodat, že by z toho byla krásná (ehm) valentýnská večeře? Neříkejte, že vám nikdy nepomůžu.


Shrnutí receptu

  • 3 šálky burgundského vína
  • 2 lžíce brandy
  • 2 cibule, tenké plátky
  • 2 mrkve, nasekané
  • 1 snítka čerstvé petrželky
  • 1 bobkový list
  • 1 stroužek česneku, prolisovaný
  • 10 celých pepřů černého pepře
  • 1 lžička soli
  • 2 libry kostky hovězího sklíčidla
  • 4 lžíce olivového oleje, rozdělené
  • ¼ libry slaniny, na kostky
  • 2 cibule, nakrájené
  • 3 lžíce univerzální mouky
  • 1 lžíce rajčatové pasty
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • 1 (10,5 unce) může být hovězí vývar
  • sůl a pepř na dochucení
  • 4 lžíce másla
  • 1 libra čerstvých hub, nakrájených na plátky

Marináda: Ve velké míse smíchejte víno, koňak, cibuli, mrkev, petržel, bobkový list, česnek, pepř a sůl. Dobře promíchejte a přidejte nakrájené hovězí maso. Zakryjte a marinujte v chladničce po dobu 2 dnů.

Předehřejte troubu na 300 stupňů F (150 stupňů C).

Pro Bourguignon: Sceďte maso ze zeleniny a rezervní marinádu marinády. Maso osušte papírovými utěrkami. Zahřejte 2 lžíce oleje ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte maso a restujte 10 minut, nebo dokud nezhnědne ze všech stran. Přeneste maso do oddělené střední mísy děrovanou lžící a dejte stranou.

Na stejnou pánev přidejte slaninu a restujte, dokud lehce nezhnědne. Přeneste slaninu do mísy s masem. Pánev scedíme a vrátíme do tepla. Nalijte šálek marinády do pánve, aby se pánev odmastila, škrábáním dna uvolněte všechny malé kousky. Vraťte tuto tekutinu do vyhrazené marinády.

Na pánvi rozehřejte zbývající olej. Přidejte cibuli a mrkev z marinády spolu s další cibulí, kterou jste nasekali, a restujte 5 minut, nebo dokud nezměkne. Přeneste tuto směs do mísy s masem a slaninou, opět pomocí děrované lžíce, a vraťte pánev do tepla. Přidejte mouku na pánev, smíchejte s olejem a míchejte, dokud není dobře promíchaná a hnědá, asi 2 minuty.

Nyní přidejte rajčatovou pastu, česnek, hovězí vývar, vyhrazenou marinádu a sůl a pepř podle chuti. Přivedeme k varu a šleháním odstraníme všechny hrudky mouky. Přidejte to do směsi masa a zeleniny. Celou směs dejte do pekáče 9x13.

Pečte na 300 stupňů F (150 stupňů C) po dobu 3 hodin, občas promíchejte a podle potřeby přidejte vodu. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Asi 15 minut před pečením masa rozpustíme na pánvi na středně vysokém ohni máslo. Přidejte houby a restujte 5 až 10 minut, nebo dokud lehce nezhnědnou. Když je maso hotové, přidejte houby do masové směsi, dobře promíchejte a nechte asi 15 minut odstát.


Poznámky k tomuto receptu

+ Zobrazit větší fotografii: Gentl & Hyers

Hodnocení člena

Kategorie

Kde je celý recept - proč mohu vidět pouze ingredience?

V Eat Your Books milujeme skvělé recepty - a ty nejlepší pocházejí od kuchařů, autorů a bloggerů, kteří strávili čas jejich vývojem a testováním.

Pomohli jsme vám najít tento recept, ale pro úplné pokyny musíte přejít na jeho původní zdroj.

Pokud je recept dostupný online - klikněte na odkaz „Zobrazit celý recept“ - pokud ne, musíte vlastnit kuchařku nebo časopis.


Shrnutí receptu

  • Pečené sklíčidlo vykostěné 1 a půl libry, nakrájené na 1palcové kostky
  • ¼ šálku univerzální mouky
  • ½ čajové lžičky soli
  • ½ čajové lžičky černého pepře
  • 2 plátky slaniny, nakrájené na kostičky
  • ½ šálku suchého červeného vína
  • 1 (10 1/2-unce) může být hovězí vývar
  • 3 šálky dětské mrkve (asi 3/4 libry)
  • 3 šálky nakrájených klobouků shiitake (asi 1/2 libry)
  • 2 lžíce nasekaného čerstvého nebo 2 lžičky sušeného tymiánu
  • 6 šalotek, rozpůlených (asi 1/2 libry)
  • 4 stroužky česneku, tenké plátky
  • 7 šálků vařených středních vaječných nudlí (asi 5 nevařených těstovin)

Zkombinujte první 4 přísady do velkého plastového sáčku na zip. Utěsněte a protřepejte, aby se obalily.

Polovinu slaniny uvařte v tlakovém hrnci na 6 litrů na středním ohni 30 sekund. Přidejte polovinu hovězí směsi a vařte 5 minut nebo dokud nezhnědne. Vyjměte hovězí maso ze sporáku. Opakujte postup se zbývající směsí slaniny a hovězího masa. Vraťte hovězí maso do sporáku. Vmíchejte víno a vývar, škrabkou uvolněte opečené kousky. Přidejte mrkev, houby, tymián, šalotku a česnek. Zavřete víko bezpečně, přiveďte k vysokému tlaku na vysoké teplotě (asi 6 minut). Upravte teplotu na střední úroveň nebo úroveň potřebnou k udržení vysokého tlaku 20 minut. Vyjměte z tepla tlakový hrnec pod studenou tekoucí vodou. Sejměte víko. Podávejte guláš přes nudle.


Hovězí hrnec

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na pobočky. Zásady zpřístupnění naleznete zde.

Pikantní hovězí hrnec je čisté komfortní jídlo v celé své kráse, stejně jako jej používá babička.

Podzim znamená, že je načase přidat do vašeho jídelníčku nějaké dobré dobré jídlo. Vydatné pokrmy, polévky a tento lahodný koláč z hovězího hrnce.

Babičky už po generace dělají kotlíkové koláče. A nic nepředstavuje pohodlné jídlo o nic lépe než domácí koláč z hovězího hrnce. Osobně si nepamatuji, že by moje babička někdy vařila koláč. A jediný druh, který si pamatuji, že jsem kdy jedl jako dítě, byl mražený koláč.

Mražený koláč má své místo, ale domácí koláč je božský. Pěkná vločkovitá kůra pokrývající hromadu slaných, křehkých hovězích a zeleninových! Tento recept na koláč z hovězího hrnce můžete udělat trochu rychleji pomocí předem připravené koláče. Nebo můžete použít můj recept na perfektní koláčovou krustu, který je opravdu snadný a chutný! Náplň do hrnce je kombinace steaku, mrkve, kuřecího vývaru a koření. Maso a zelenina jsou opečené a pečené, dokud nejsou pěkné a měkké.

Po upečení směs zhoustne a poté ji vložíte do koláčové formy a přikryjete koláčovou krustou. Vejce se potře povrchem a posype se solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Můžete mít fantazii jako já a pomocí vykrajovátka vyříznout tvar ze zbylé koláčové kůry a položit ho na vrch.

Pečte, dokud není kůrka zlatavě hnědá a večeře je hotová! Pak popadněte lžíci a je připraveno sloužit. Zatímco se toto peklo v mé troubě, měl jsem dodávku a doručovatel komentoval, jak dobře dům voněl a komentoval, “ Víte, jak vařit! ”

Kombinace křehkého a slaného masa, zeleniny a vločkové kůrky je božská a uspokojí každou touhu po pohodlném jídle, které byste mohli mít!


Podívejte se na video: Opravdu poctivý hovězí vývar 8 hodin tažený- 100% Vyprošťovák: (Smět 2022).


Komentáře:

  1. Marston

    Kde mohu najít?



Napište zprávu