Tradiční recepty

Prášek do pečiva je tajemstvím dokonalých míchaných vajec

Prášek do pečiva je tajemstvím dokonalých míchaných vajec

istock.com/robynmac

Míchaná vejce jsou základem snídaně a zdá se, že každý má vlastní techniku ​​dokonalého tahanice. Můžete je zkusit udělat lehké a nadýchané vším od vody po krém, ale pokud ano opravdu Chcete -li svým vajíčkům dodat kýženou vzdušnost, kouzelná přísada není vůbec kapalina: je to prášek do pečiva.

50 způsobů, jak vařit vejce

Dvojčinný prášek do pečiva, který se tradičně používá jako kypřící prostředek do pečiva a palačinek, funguje tak, že uvolňuje bubliny oxidu uhličitého jak při kontaktu s kapalinou, tak při zahřívání-proto tomu říkají dvojčinné.

Smíchání malého množství prášku do pečiva (jen jedna osmina čajové lžičky na dvě velká vejce) do rozšlehaných vajec před vařením bude fungovat stejně jako u palačinek a výsledkem budou vajíčka, která jsou lehká a nadýchaná.

Tato technika může znít trochu neortodoxně, ale funguje. A když už jste u toho, proč do své tahanice nevhodit i některé z těchto nečekaných přísad, které se skvěle hodí k vejcím?


Míchaná vejce Gordona Ramsaye změní celé vaše ráno

Tajemství fantastické šarže míchaných vajec je podle Gordona Ramsaye a mdashanda vejce nepřevařit, což je asi každý druhý kuchař, který naložil krémovou, dekadentní rvačku. Ale v nedávné epizodě MasterChefRamsay předvedl techniku ​​míchaných vajec: Vejce energicky míchal, přičemž je dával do tepla a pak je opakovaně sundával. Tato rutina ochlazuje vajíčka, aby se nepřevařila na kaučukovou kaši.

Pokud se to udělá správně & mdashand toto bylo a MasterChef výzva, takže se necítíte špatně, pokud pokazíte několik kartonů vajec, než se dostanete dolů, a mdashyou skončíte „hezkými, lehkými, nadýchanými míchanými vejci“, řekl Ramsay.

Za jeho MasterChef lekce, tady je návod, jak chrlit potyčku „zemřít“.

1. Rozklepněte 6 studených vajec do hluboké omáčkové pánve.

2. Přidejte 3 malé kousky másla. (U menších dávek použijte poměr vajec k máslu 2: 1.)

3. Vložte pánev na vysokou teplotu.

4. Míchejte nepřetržitě gumovou stěrkou a nevyšlehejte a ujistěte se, že oškrábete dno pánve.

5. Po 30 sekundách sundejte pánev z ohně. Pokračujte v míchání. Asi po 10 sekundách znovu zahřejte. Opakujte 3 minuty.

6. V poslední minutě vejce lehce okořeníme. Pro extra krémovou texturu vmíchejte 1 lžičku cr & egraveme fra & icircche.

7. Talíř a ozdobíme nasekanou pažitkou.


Míchaná vejce Gordona Ramsaye změní celé vaše ráno

Podle Gordona Ramsaye a mdashanda je tajemstvím fantastické várky míchaných vajec vejce nevařená, což je téměř každý druhý kuchař, který pokovil krémovou, dekadentní rvačku. Ale v nedávné epizodě MasterChefRamsay předvedl techniku ​​míchaných vajec: Vejce energicky míchal, přičemž je dával do ohně a poté je opakovaně sundával. Tato rutina ochlazuje vajíčka, aby se nepřevařila na kaučukovou kaši.

Pokud se to udělá správně & mdashand toto bylo a MasterChef výzva, takže se nemusíte cítit špatně, pokud pokazíte několik krabic vajec, než se dostanete dolů, a mdashyou skončíte „hezkými, lehkými, nadýchanými míchanými vejci“, řekl Ramsay.

Za jeho MasterChef lekce, tady je návod, jak chrlit potyčku „zemřít“.

1. Rozklepněte 6 studených vajec do hluboké omáčkové pánve.

2. Přidejte 3 malé kousky másla. (U menších dávek použijte poměr vajec k máslu 2: 1.)

3. Vložte pánev na vysokou teplotu.

4. Míchejte nepřetržitě gumovou stěrkou a nešlehejte a ujistěte se, že oškrábete dno pánve.

5. Po 30 sekundách sundejte pánev z ohně. Pokračujte v míchání. Asi po 10 sekundách znovu zahřejte. Opakujte 3 minuty.

6. V poslední minutě vejce lehce okořeníme. Pro extra krémovou texturu vmíchejte 1 lžičku cr & egraveme fra & icircche.

7. Talíř a ozdobíme nasekanou pažitkou.


Míchaná vejce Gordona Ramsaye změní celé vaše ráno

Podle Gordona Ramsaye a mdashanda je tajemstvím fantastické várky míchaných vajec vejce nevařená, což je téměř každý druhý kuchař, který pokovil krémovou, dekadentní rvačku. Ale v nedávné epizodě MasterChefRamsay předvedl techniku ​​míchaných vajec: Vejce energicky míchal, přičemž je dával do tepla a pak je opakovaně sundával. Tato rutina ochlazuje vejce, aby se nepřevařila na kaučukovou kaši.

Pokud se to udělá správně & mdashand toto byla a MasterChef výzva, takže se nemusíte cítit špatně, pokud pokazíte několik krabic vajec, než se dostanete dolů, a mdashyou skončíte „hezkými, lehkými, nadýchanými míchanými vejci“, řekl Ramsay.

Za jeho MasterChef lekce, tady je návod, jak chrlit potyčku „zemřít“.

1. Rozklepněte 6 studených vajec do hluboké omáčkové pánve.

2. Přidejte 3 malé kousky másla. (U menších dávek použijte poměr vajec k máslu 2: 1.)

3. Vložte pánev na vysokou teplotu.

4. Míchejte nepřetržitě gumovou stěrkou a nešlehejte a ujistěte se, že oškrábete dno pánve.

5. Po 30 sekundách sundejte pánev z ohně. Pokračujte v míchání. Asi po 10 sekundách znovu zahřejte. Opakujte 3 minuty.

6. V poslední minutě vejce lehce okořeníme. Pro extra krémovou texturu vmíchejte 1 lžičku cr & egraveme fra & icircche.

7. Talíř a ozdobíme nasekanou pažitkou.


Míchaná vejce Gordona Ramsaye změní celé vaše ráno

Podle Gordona Ramsaye a mdashanda je tajemstvím fantastické várky míchaných vajec vejce nevařená, což je téměř každý druhý kuchař, který pokovil krémovou, dekadentní rvačku. Ale v nedávné epizodě MasterChefRamsay předvedl techniku ​​míchaných vajec: Vejce energicky míchal, přičemž je dával do tepla a pak je opakovaně sundával. Tato rutina ochlazuje vajíčka, aby se nepřevařila na kaučukovou kaši.

Pokud se to udělá správně & mdashand toto byla a MasterChef výzva, takže se nemusíte cítit špatně, pokud pokazíte několik krabic vajec, než se dostanete dolů, a mdashyou skončíte „hezkými, lehkými, nadýchanými míchanými vejci“, řekl Ramsay.

Za jeho MasterChef lekce, tady je návod, jak chrlit potyčku „zemřít“.

1. Rozklepněte 6 studených vajec do hluboké omáčkové pánve.

2. Přidejte 3 malé kousky másla. (U menších dávek použijte poměr vajec k máslu 2: 1.)

3. Vložte pánev na vysokou teplotu.

4. Míchejte nepřetržitě gumovou stěrkou a nešlehejte a ujistěte se, že oškrábete dno pánve.

5. Po 30 sekundách sundejte pánev z ohně. Pokračujte v míchání. Asi po 10 sekundách znovu zahřejte. Opakujte 3 minuty.

6. V poslední minutě vejce lehce okořeníme. Pro extra krémovou texturu vmíchejte 1 lžičku cr & egraveme fra & icircche.

7. Talíř a ozdobíme nasekanou pažitkou.


Míchaná vejce Gordona Ramsaye změní celé vaše ráno

Tajemství fantastické šarže míchaných vajec je podle Gordona Ramsaye a mdashanda vejce nepřevařit, což je asi každý druhý kuchař, který naložil krémovou, dekadentní rvačku. Ale v nedávné epizodě MasterChefRamsay předvedl techniku ​​míchaných vajec: Vejce energicky míchal, přičemž je dával do tepla a pak je opakovaně sundával. Tato rutina ochlazuje vajíčka, aby se nepřevařila na kaučukovou kaši.

Pokud se to udělá správně & mdashand toto bylo a MasterChef výzva, takže se nemusíte cítit špatně, pokud pokazíte několik krabic vajec, než se dostanete dolů, a mdashyou skončíte „hezkými, lehkými, nadýchanými míchanými vejci“, řekl Ramsay.

Za jeho MasterChef lekce, tady je návod, jak chrlit potyčku „zemřít“.

1. Rozklepněte 6 studených vajec do hluboké omáčkové pánve.

2. Přidejte 3 malé kousky másla. (U menších dávek použijte poměr vajec k máslu 2: 1.)

3. Vložte pánev na vysokou teplotu.

4. Míchejte nepřetržitě gumovou stěrkou a nevyšlehejte a ujistěte se, že oškrábete dno pánve.

5. Po 30 sekundách sundejte pánev z ohně. Pokračujte v míchání. Asi po 10 sekundách znovu zahřejte. Opakujte 3 minuty.

6. V poslední minutě vejce lehce okořeníme. Pro extra krémovou texturu vmíchejte 1 lžičku cr & egraveme fra & icircche.

7. Talíř a ozdobíme nasekanou pažitkou.


Míchaná vejce Gordona Ramsaye změní celé vaše ráno

Podle Gordona Ramsaye a mdashanda je tajemstvím fantastické várky míchaných vajec vejce nevařená, což je téměř každý druhý kuchař, který pokovil krémovou, dekadentní rvačku. Ale v nedávné epizodě MasterChefRamsay předvedl techniku ​​míchaných vajec: Vejce energicky míchal, přičemž je dával do tepla a pak je opakovaně sundával. Tato rutina ochlazuje vejce, aby se nepřevařila na kaučukovou kaši.

Pokud se to udělá správně & mdashand toto bylo a MasterChef výzva, takže se nemusíte cítit špatně, pokud pokazíte několik krabic vajec, než se dostanete dolů, a mdashyou skončíte „hezkými, lehkými, nadýchanými míchanými vejci“, řekl Ramsay.

Za jeho MasterChef lekce, tady je návod, jak chrlit potyčku „zemřít“.

1. Rozklepněte 6 studených vajec do hluboké omáčkové pánve.

2. Přidejte 3 malé kousky másla. (U menších dávek použijte poměr vajec k máslu 2: 1.)

3. Vložte pánev na vysokou teplotu.

4. Míchejte nepřetržitě gumovou stěrkou a nešlehejte a ujistěte se, že oškrábete dno pánve.

5. Po 30 sekundách sundejte pánev z ohně. Pokračujte v míchání. Asi po 10 sekundách znovu zahřejte. Opakujte 3 minuty.

6. V poslední minutě vejce lehce okořeníme. Pro extra krémovou texturu vmíchejte 1 lžičku cr & egraveme fra & icircche.

7. Talíř a ozdobíme nasekanou pažitkou.


Míchaná vejce Gordona Ramsaye změní celé vaše ráno

Tajemství fantastické šarže míchaných vajec je podle Gordona Ramsaye a mdashanda vejce nepřevařit, což je asi každý druhý kuchař, který naložil krémovou, dekadentní rvačku. Ale v nedávné epizodě MasterChefRamsay předvedl techniku ​​míchaných vajec: Vejce energicky míchal, přičemž je dával do ohně a poté je opakovaně sundával. Tato rutina ochlazuje vajíčka, aby se nepřevařila na kaučukovou kaši.

Pokud se to udělá správně & mdashand toto bylo a MasterChef výzva, takže se nemusíte cítit špatně, pokud pokazíte několik krabic vajec, než se dostanete dolů, a mdashyou skončíte „hezkými, lehkými, nadýchanými míchanými vejci“, řekl Ramsay.

Za jeho MasterChef lekce, tady je návod, jak chrlit potyčku „zemřít“.

1. Rozklepněte 6 studených vajec do hluboké omáčkové pánve.

2. Přidejte 3 malé kousky másla. (U menších dávek použijte poměr vajec k máslu 2: 1.)

3. Vložte pánev na vysokou teplotu.

4. Míchejte nepřetržitě gumovou stěrkou a nevyšlehejte a ujistěte se, že oškrábete dno pánve.

5. Po 30 sekundách sundejte pánev z ohně. Pokračujte v míchání. Asi po 10 sekundách znovu zahřejte. Opakujte 3 minuty.

6. V poslední minutě vejce lehce okořeníme. Pro extra krémovou texturu vmíchejte 1 lžičku cr & egraveme fra & icircche.

7. Talíř a ozdobíme nasekanou pažitkou.


Míchaná vejce Gordona Ramsaye změní celé vaše ráno

Podle Gordona Ramsaye a mdashanda je tajemstvím fantastické várky míchaných vajec vejce nevařená, což je téměř každý druhý kuchař, který pokovil krémovou, dekadentní rvačku. Ale v nedávné epizodě MasterChefRamsay předvedl techniku ​​míchaných vajec: Vejce energicky míchal, přičemž je dával do tepla a pak je opakovaně sundával. Tato rutina ochlazuje vejce, aby se nepřevařila na kaučukovou kaši.

Pokud se to udělá správně & mdashand toto bylo a MasterChef výzva, takže se nemusíte cítit špatně, pokud pokazíte několik krabic vajec, než se dostanete dolů, a mdashyou skončíte „hezkými, lehkými, nadýchanými míchanými vejci“, řekl Ramsay.

Za jeho MasterChef lekce, tady je návod, jak chrlit potyčku „zemřít“.

1. Rozklepněte 6 studených vajec do hluboké omáčkové pánve.

2. Přidejte 3 malé kousky másla. (U menších dávek použijte poměr vajec k máslu 2: 1.)

3. Vložte pánev na vysokou teplotu.

4. Míchejte nepřetržitě gumovou stěrkou a nešlehejte a ujistěte se, že oškrábete dno pánve.

5. Po 30 sekundách sundejte pánev z ohně. Pokračujte v míchání. Asi po 10 sekundách znovu zahřejte. Opakujte 3 minuty.

6. V poslední minutě vejce lehce okořeníme. Pro extra krémovou texturu vmíchejte 1 lžičku cr & egraveme fra & icircche.

7. Talíř a ozdobíme nasekanou pažitkou.


Míchaná vejce Gordona Ramsaye změní celé vaše ráno

Tajemství fantastické šarže míchaných vajec je podle Gordona Ramsaye a mdashanda vejce nepřevařit, což je asi každý druhý kuchař, který naložil krémovou, dekadentní rvačku. Ale v nedávné epizodě MasterChefRamsay předvedl techniku ​​míchaných vajec: Vejce energicky míchal, přičemž je dával do tepla a pak je opakovaně sundával. Tato rutina ochlazuje vejce, aby se nepřevařila na kaučukovou kaši.

Pokud se to udělá správně & mdashand toto bylo a MasterChef výzva, takže se necítíte špatně, pokud pokazíte několik kartonů vajec, než se dostanete dolů, a mdashyou skončíte „hezkými, lehkými, nadýchanými míchanými vejci“, řekl Ramsay.

Za jeho MasterChef lekce, tady je návod, jak chrlit potyčku „zemřít“.

1. Rozklepněte 6 studených vajec do hluboké omáčkové pánve.

2. Přidejte 3 malé kousky másla. (U menších dávek použijte poměr vajec k máslu 2: 1.)

3. Vložte pánev na vysokou teplotu.

4. Míchejte nepřetržitě gumovou stěrkou a nešlehejte a ujistěte se, že oškrábete dno pánve.

5. Po 30 sekundách sundejte pánev z ohně. Pokračujte v míchání. Asi po 10 sekundách znovu zahřejte. Opakujte 3 minuty.

6. V poslední minutě vejce lehce okořeníme. Pro extra krémovou texturu vmíchejte 1 lžičku cr & egraveme fra & icircche.

7. Talíř a ozdobíme nasekanou pažitkou.


Míchaná vejce Gordona Ramsaye změní celé vaše ráno

Podle Gordona Ramsaye a mdashanda je tajemstvím fantastické várky míchaných vajec vejce nevařená, což je téměř každý druhý kuchař, který pokovil krémovou, dekadentní rvačku. Ale v nedávné epizodě MasterChefRamsay předvedl techniku ​​míchaných vajec: Vejce energicky míchal, přičemž je dával do ohně a poté je opakovaně sundával. Tato rutina ochlazuje vajíčka, aby se nepřevařila na kaučukovou kaši.

Pokud se to udělá správně & mdashand toto byla a MasterChef výzva, takže se necítíte špatně, pokud pokazíte několik kartonů vajec, než se dostanete dolů, a mdashyou skončíte „hezkými, lehkými, nadýchanými míchanými vejci“, řekl Ramsay.

Za jeho MasterChef lekce, tady je návod, jak chrlit potyčku „zemřít“.

1. Rozklepněte 6 studených vajec do hluboké omáčkové pánve.

2. Přidejte 3 malé kousky másla. (U menších dávek použijte poměr vajec k máslu 2: 1.)

3. Vložte pánev na vysokou teplotu.

4. Míchejte nepřetržitě gumovou stěrkou a nešlehejte a ujistěte se, že oškrábete dno pánve.

5. Po 30 sekundách sundejte pánev z ohně. Pokračujte v míchání. Asi po 10 sekundách znovu zahřejte. Opakujte 3 minuty.

6. V poslední minutě vejce lehce okořeníme. Pro extra krémovou texturu vmíchejte 1 lžičku cr & egraveme fra & icircche.

7. Talíř a ozdobíme nasekanou pažitkou.


Podívejte se na video: PRIPREMA KAJGANE (Leden 2022).