Nejnovější recepty

Brioška s Tuppo

Brioška s Tuppo

Brioche recept s tuppo di z 19-02-2014 [Aktualizováno dne 09-08-2017]

Sicilské briošky nebo briošky s tuppo jsou měkké a voňavé briošky, které si můžete vychutnat horké na snídani s cappuccinem, plněné zmrzlinou nebo doprovázet další typickou sicilskou specialitu granitu. Jejich jméno pochází z jejich tvaru, který připomíná tvar drdolu (tuppo v sicilském dialektu, ale také v neapolitanu), který ženy na ostrově kdysi nosily, hezky jako co? Recept na tyto briošky je Rita, její briošky byly před nějakou dobou na facebookové skupině bláznivé, ale nikdy jsem neměl odvahu vyzkoušet je vzhledem k malému pocitu sladkostí, poté jsem jednoho odpoledne minulého týdne vzal odvahu a já Jsem dána do práce a tady je recept. Dnes je trochu rušný den, takže se musím rozloučit a nechat vás s receptem, polibkem těm, kteří sem projíždějí :)

Metoda

Jak si vyrobit brioška s tuppo

Kvasinky rozpusťte v mírně teplém mléce, přidejte cukr, med a promíchejte.

Pak přidejte 2/3 mouky, lehce rozšlehaná vejce, sůl, rozpuštěné máslo

Míchejte nejméně 10 minut, poté přidejte vanilkovou esenci a nastrouhanou citronovou kůru

Je-li to nutné, přidejte trochu mouky najednou, dokud těsto nevyjde ze stěn (asi 50 g)

Vložte těsto do mísy a dobře ho zakryjte plastovým obalem a nechte ho působit nejméně 3 hodiny

Jakmile je zvednutý, udělejte 8 velkých a 8 menších kuliček, položte je na plech potažený pergamenem, oddělte je od sebe a nechte je působit další 2 hodiny.

Stiskněte prst ve středu velkých koulí a umístěte je zatlačením malých koulí (tuppi)

Brioches kartáčujte rozšlehaným vaječným žloutkem, poté pečte v předehřáté troubě při 170 ° a vařte 20 minut

Jakmile je připraven, podávejte briošky s tuppo



Video: Bomboloni alla NUTELLA (Leden 2022).