Nejnovější recepty

Casatiello klobása a brokolice

Casatiello klobása a brokolice

Klobása a brokolice casatiello jsou variantou klasického neapolského casatiello, které každý rok připravuji na Velikonoce. Základní těsto je tedy stejné, ale náplň se mění, ale zachovává typické složky mého města. Místo klasických sýrů a uzeného masa je náplň ve skutečnosti tvořena nerozdělitelným binomickým dílem pro nás Neapolitany ... klobásy a brokolice! Určitě to musíte vyzkoušet casatiello s klobásou a brokolicí a řekni mi, co si myslíš, zamiloval jsem se do něj při prvním kousnutí a spolu s ostatními bude součástí rzí připravených na Svatou sobotu, zaručeně! Nechám tě na receptu a přeji ti hezký, velmi sladký den: *

Metoda

Jak si vyrobit klobásu casatiello a brokolici

Kvasnice rozpusťte ve vodě při pokojové teplotě.

Přidejte mouku a začněte hnětet.

Poté přidejte sádlo, sůl a pepř a dobře promíchejte. Pokračujte v práci, dokud nebude těsto napnuté.

Vytvořte bochník a postavte ho do pece na 2-3 hodiny nebo v každém případě, dokud se objem nezvýší.

Mezitím uvaříme párky na nepřilnavé pánvi se dnem vody.

Vařte asi dvacet minut a během vaření otočte klobásy do poloviny. Poté, co se voda odpaří, smíchejte s bílým vínem.

Mezitím vyčistěte brokolici na jiné pánvi.
Zakryjte víkem a vařte asi deset minut, dokud nejsou vadné.

Zvedněte brokolici a odložte ji stranou, poté na stejné pánvi smažte česnek, olej a chilli.

Brokolici znovu přidáme, osolíme a asi deset minut vaříme, za občasného míchání.

Vezměte těsto zpět a rozvařte ho na tenký list.

Posypeme brokolicí a uzeninami nakrájenými na malé kousky, poté přidáme provolu nakrájenou na tenké plátky.

Koláč pečivo obtočte, okraje mírně vyhlaďte (budete potřebovat trochu těsta, abyste vytvořili 4 proužky), a pak jej opatrně umístěte do malované sádrové formy.

Proveďte 2 jamky prsty na opačných stranách formy a přidejte vejce na povrch. Zajistěte je 4 proužky těsta uspořádanými do kříže a vytvořte klece. Nechte ji odpočívat alespoň 1 hodinu.

Kartáč se sádlem, poté pečte asi 1 hodinu při 170 ° C v předehřáté větrané troubě.

Nechte se vychladnout, poté rozložte a podávejte.


Video: Il CASATIELLO di rossopomodoro (Leden 2022).