Tradiční recepty

Irský sodový chléb se sušenými brusinkami, meruňkami a zázvorem

Irský sodový chléb se sušenými brusinkami, meruňkami a zázvorem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tento chléb je skvělý pro sv. Rád jej podávám teplý s obyčejným máslem, ale můžete ho také sníst samotný nebo opečený s trochou crème brie a pokapáním lanýžovým medem pro něco skutečně dekadentního.

Ingredience

  • 4 šálky univerzální mouky
  • 4 lžíce cukru
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 ½ čajové lžičky košer soli
  • 4 polévkové lžíce (½ tyčinky) studeného másla, nakrájené na půl palce kostky
  • 1 ¾ šálků studeného podmáslí,
  • 1 vejce, lehce rozšlehané
  • ½ šálku sušených brusinek
  • ½ šálku julienned meruněk
  • ½ šálku krystalizovaného zázvoru
  • 1 vejce (volitelně)
  • 1 čajová lžička mléka (volitelně)

Pokyny

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Plech vyložte pergamenovým papírem.

Smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a sůl. Do mísy elektrického mixéru přidejte máslo a směs mouky na nízké otáčky, dokud se máslo nevmíchá do mouky.

V odměrce lehce rozšlehejte vidličkou podmáslí a vejce. Když je mixér zapnutý, pomalu do směsi mouky přidávejte podmáslí. Nyní přidejte brusinky, meruňky a krystalizovaný zázvor. Mixujte, aby se spojily.

Směs se může zdát trochu mokrá, ale těsto vysypte na dobře pomoučněnou desku a několikrát promíchejte do kulatého bochníku. Možná budete chtít z těsta vytvořit 2 menší bochníky. Bochník nebo bochníky položte na připravený plech s pergamenovým papírem. Pokud používáte mytí vajec, rozšlehejte vejce a přidejte mléko, poté potřete horní a boční strany chleba. Pečte 45–50 minut, nebo dokud nůž nevyjde čistý.


Recept na sodovkový chléb se sušenými brusinkami | Pečení chleba

Oznámení veřejných služeb: Většina irského soda obsahuje rozinky. Rozinky však nemám rád. Takže pokud se díváte na obrázek soda chleba v domnění, že rozinky vypadají podezřele růžově, je to proto, že jsou to sušené brusinky. Pokud chcete, použijte rozinky.

Tohle je Sodový chléb v americkém stylu. Původní irský sodový chléb neměl rozinky. Nebo brusinky. Některé irské sody v americkém stylu obsahují také kmín. Tenhle ne, ale pokud vám chutná, klidně přidejte dvě až čtyři lžíce kmínu spolu se suchými přísadami. S rýžovými moukami můžete vždy jít bez lepku.

Našel jsem jeden recept na soda, který obsahoval kukuřičnou mouku. Ve skutečnosti by z toho byl pěkný kukuřičný chléb. Během irského hladomoru v roce 1848 Spojené státy přepravily sušenou kukuřici do Irska. Nikdo nevěděl, co s tím, tak to uzemnili a udělali chleba. Ať už je to pravda nebo ne, byla by to dobrá výmluva pro výrobu kukuřičného chleba k vašemu hovězímu masu.


Irsko-americký sodovkový chléb

To dělá bochník střední velikosti, který by čtyři hladoví lidé mohli snadno pohltit. Místo datlí a zázvoru můžete použít rozinky, sušené brusinky nebo cokoli jiného, ​​co vás napadne, nebo je prostě vynechat. To se pro dav pěkně zdvojnásobí: Udělejte jen dva bochníky, nebo pokud uděláte jeden velký, prodlužte dobu vaření na 50 minut až hodinu.

Složení:

1 šálek nakrájených datlí (volitelně)

2 lžíce jemně nasekaného krystalizovaného zázvoru (volitelně)

Instrukce:

Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C). Plech vyložte pečicím papírem nebo podložkou na pečení.

Pokud používáte datle a zázvor, nakrájejte je nyní a spojte v malé misce s lehkým poprášením moukou, aby se lepivé kousky udržely oddělené.

Smíchejte suché přísady ve velké míse. Máslo nakrájejte na malé kousky a pomocí prstů nebo cukrářského mixéru vetřete do suché směsi, dokud nezůstanou žádné kousky a nebudete mít jednotnou texturu. (To lze také provést v krátkých luštěninách kuchyňským robotem.) Přidejte datlový zázvor a promíchejte, aby se rovnoměrně rozdělil.

V samostatné misce smíchejte podmáslí a vejce dohromady. Mokré přísady vmíchejte do suchých stěrkou nebo vařečkou. Směs bude těžká a lepkavá. Ruce poprášíme moukou a vytvoříme hrubou kouli, kterou položíme na připravený pekáč. Nahoře nakrájejte „X“.

Pečeme 45 minut. Horní část by měla být zlatohnědá, křehká a pevná. Před řezáním vychladněte 10 minut. Podávejte s máslem, marmeládou nebo čímkoli jiným, co se zdá vynikající.


Expertní tipy na výrobu soda chleba:

  • Soda chléb je velmi shovívavý a můžete jej připravit v jedné misce. Předehřejte troubu, shromážděte ingredience a misku a budete ji mít v troubě za méně než 10 minut.
  • Pergamenový papír je klíčový, ať už ho vyrábíte v litinové pánvi (moje je stará přes 100 let) nebo v pánvi vhodné do trouby nebo dokonce v dortové formě. Chcete použít jednu z těchto věcí, aby vám pomohla udržet tvar. Ať už si vyberete cokoli, vyložte to pergamenovým papírem, je to v pořádku, pokud to trčí z pánve. Nikdy nejsem bez těchto listů pergamenového papíru, jsou nejlepší!
  • Při pečení jedlé sody se vždy ujistěte, že je čerstvá (ne starší než měsíc stará, pokud je otevřená).
  • Americké podmáslí nemá stejný obsah tuku jako irské, proto je klíčové přidání silné smetany.
  • Brusinky jsou koláčové, pokud je chcete mít trochu sladší, rozkrojte je na polovinu a promíchejte s TBS nebo více cukru, aby se krájené strany trochu pocukrovaly (pokud máte čas, nechte je takto hodinu sedět nebo tak), poté je složte do těsta.
  • Vždy vypusťte víly! Nebo čert a č. 8230, jakékoli teorii, které se připisujete !! Poté, co je vaše těsto na plechu vyloženém pergamenovým papírem, vezměte čistý ostrý nůž a na něj udělejte kříž nebo X.
  • Těsto nalijte hrubým dekorativním cukrem pro extra sladkost a jiskřivou kůrku. Nejlepší! Najdete je ve většině řemeslných obchodů v sekci pečení nebo na Amazonu. Milujte tento cukr a navrch přidejte i moje cukroví.
  • Pečeme na středním roštu.
  • Chléb se dělá, když dřevěná špejle nebo párátko vychází většinou čisté, ne mokré.
  • Můžete to péct jako jeden velký bochník nebo udělat dva menší (opravdu to dělá velký bochník!).

Zde je odkaz na můj původní irský sodový chléb. Svůj irský sodový chléb bych postavil proti komukoli ’s. Ukázala to přehlídka TODAY a jednou redaktor jídla Washington Post, který měl kousek na akci, na které jsme byli společně, to nazval “nejkrásnější irský sodovkový chléb, jaký kdy viděl ” stále se usmívám !!

Nevím o tobě, ale jakmile na podzim v obchodě s potravinami uvidím první sáček brusinek, koupím hned dva a pokračuji v nákupu, dokud sezóna neskončí. S čerstvými brusinkami můžete udělat tolik věcí.

Pokud si je užíváte stejně jako já, musíte udělat tento Nantucket Pie alias Cranberry Pie (což vůbec není koláč). To je prostě TAK hezké a ideální pro prázdninové období a navíc je jeho výroba velmi jednoduchá. (tuto část utajte). Každý se vždy ptá na recept.

Podívejte se také na mé brusinkové limetkové sušenky, pomerančové brusinky a kapustový salát s kozím sýrem a brusinkami. Každý z nich je slavnostní a ideální pro svátky.

Koupit tento příspěvek

Litinová pánev – Nutnost pro každého domácího kuchaře. Lodge Pans jsou skvělé a cenově dostupné, méně než 20 $ za tuto předem okořeněnou pánev, která může trvat celý život a více!

Pergamenový papír – jediná věc, bez které nemohu být, nikdy! Toto je předem připravené, což je tak snadné a efektivní!

Tento příspěvek byl původně publikován v prosinci 2016. Byl aktualizován 11/11/20 o nové informace. Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy, což znamená, že když na něj kliknete a zakoupíte mnou doporučený produkt, dostanu platbu ve výši několika centů. Nutriční informace vypočítané pomocí pluginu WordPress.


Jak vyrobit irský sodový chléb na den svatého Patrika a rsquos

Irský sodový chléb je oblíbený kolem dne sv. Patrika a rsquos, ale mělo by to být opravdu něco, co děláme po celý rok: Je to rychlý recept, což znamená, že na jeho výrobu nepotřebujete droždí ani předkrm ani žádné speciální přísady. A vypadá to velmi působivě na velmi málo práce. Těsto můžete vyšlehat během několika minut a pak stačí jen trpělivě čekat (dlouhých 55 minut!), Než budete mít nádherný zlatý bochník. Je výborný samotný ke kávě nebo podávaný se snídaní.

V Irsku se recepty na irský sodový chléb často vyrábějí z rybízu, nikoli z rozinek (někteří Irové tomu říkají & ldquocurrant bread & rdquo), ale rybíz není vždy snadné najít, takže tento recept vyžaduje kombinaci zlatých rozinek a sušených brusinek. Pro tento recept můžete použít jakékoli sušené ovoce, které se vám líbí, pokud ovoce nakrájíte na malé kousky. (Jen si všimněte, že černé rozinky mohou na krustě trochu uschnout a zhořknout.) Dalším tajemstvím skvělého soda chleba je použití směsi univerzální a koláčové mouky. Textura chleba je jako kříženec typického rychlého chleba a koláčku nebo sušenky s trochou mouky z koláče vám v hotovém bochníku poskytne lehčí a měkčí drobenku. Pokud nemáte koláčovou mouku, podívejte se na tyto náhražky mouky a použijte směs univerzální mouky a trochu kukuřičného škrobu. Pečení sodovkového chleba na litinové pánvi pomůže získat dno krásně křupavé, ale můžete ho péct i na plechu vyloženém pergamenem.

Tento skvělý recept dělá dost chleba pro velkou rodinu, takže vám pravděpodobně zbydou zbytky. Zbývající bochník stačí zabalit do plastu, druhý den pak opéct plátky a podávat s máslem a marmeládou.

Je irský sodový chléb opravdu irský?

Je úzce spojen se dnem svatého Patrika a rsquos téměř stejně jako zelené pivo. Ale ve skutečnosti prvními lidmi, kteří vyráběli soda, byli domorodí Američané. Použili přírodní formu sody, aby pomohl chlebu vzejít bez použití kvasnic. Nebylo to & rsquot, dokud se jedlá soda v polovině 19. století nestala snadno dostupnou, že ji Irové začali péct. Abychom neřekli, že se to nestalo oblíbeným receptem mnoha irských rodin, a pokorný chléb se rychle stal základem v celém Irsku a dokonce i společností, která chrání kulturní dědictví chleba.

Jak chutná irský soda?

Rané verze sodovkového chleba se vařily v železných hrncích nebo na roštu, což jim dodávalo hustou texturu a tvrdou krustu. Níže uvedený recept vyžaduje litinovou pánev, která dodá chlebu stejnou jedinečnou konzistenci. Samotný chléb má jemnou chuť, podobnou sušenkám, s trochou úletu z půl šálku podmáslí. Sušené ovoce mu také dodává sladkost.

Jak jíte irský soda?

Soda chléb se nejlépe podává teplý, přímo z trouby, nebo se opéká na plátky druhý den. Můžete si ji vychutnat kdykoli během dne a mdash na snídani, oběd, večeři nebo dokonce jako speciální dezert ke dni sv. Patrika! Je skvělý sám o sobě, ale ještě lepší, když je podáván s máslem a marmeládou. Můžete to také zkusit s plátkem sýra a zbylým hovězím masem, nebo tento vydatný chléb podávat s jedním z těchto receptů na polévku nebo hovězí guláš & mdashit je ideální na namáčení!


Pomerančový brusinkový chléb

1/2 hrnku bílého cukru
4 šálky univerzální mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
3/4 lžičky soli
1 1/3 šálku sušených brusinek
2 vejce
1 1/2 šálků podmáslí
1 šálek zakysané smetany (používám světlou)
Kůra z 1 pomeranče
1 polévková lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vymažte 9palcovou kulatou dortovou formu (používám formu s pružinovou formou a dobře vymažte máslem).

Ve velké míse smíchejte všechny suché přísady, včetně brusinek a pomerančové kůry.

V menší míse smíchejte všechny mokré ingredience do hladka.

Tekutou směs nalijte do suché směsi a kombinujte, dokud není vlhká (těsto bude velmi lepivé).

Těsto vložte do pánve a rozetřete. V horní části těsta prořízněte dvě štěrbiny ve tvaru “X ”.

Pečeme při 350 stupních 75 minut. Na konci pečení budete možná muset chléb přikrýt alobalem, aby se nepřipálil.

Vyjměte chléb z pánve a nechte vychladnout.


Irský ovocný sodový chléb

Velmi rychlý a jednoduchý recept, díky kterému je lahodný soda ochucený sušeným ovocem. Je praktické použít jakékoli podmáslí, které vám zbylo z jiných receptů, a můžete z něj tvarovat tradiční soda nebo péct v bochníku.

Snědl jsem to na sobě a#8217, ale pokrytí pravým irským máslem a šálkem čaje vypadá docela perfektně!

Aby to bylo trochu zdravější, snížil jsem množství cukru (jakkoli malé) a použil jsem kombinaci celozrnné mouky spolu s hladkou moukou.


Tentokrát jsem použil sušené brusinky, ale svět je podle tohoto receptu vaše ústřice ohledně sušeného ovoce. Velké, sladké a šťavnaté sultánky ostré, sladké a šťavnaté rozinky sušené borůvky sušené třešně sušené meruňky a pokud jste tak nakloněné, přidejte také vlašské nebo pekanové ořechy.

Složení:

250 g hladké mouky
150 g celozrnné mouky
1/2 lžičky soli
1 lžička sody bikarbony (proseté)
3 lžíce moučkového cukru
375 ml podmáslí
100 g sušeného ovoce dle vašeho výběru

Předehřejte troubu na 190 ° C a buď namažte nebo vyložte 2liblovou formu nebo plech vyložte pečicím papírem.

Do velké mísy přidejte dvě mouky, sůl, sódu bikarbónu a sušené ovoce a promíchejte. Doporučuji použít síto k přidání hydrogenuhličitanu sodného, ​​abyste se ujistili, že je správně rozptýlen.

Poté přidejte podmáslí a promíchejte do měkké konzistence.

Následně nalijte směs do připravené formy nebo pokud používáte pekáč, vyklopte ji na pomoučenou desku a vytvarujte do kruhu.

Vyrovnejte horní část těsta a proveďte v něm řez.

Pokud chcete, přidejte několik ořechů.

Pečte 40 a#8211 45 minut, a pokud vrchní část příliš zhnědne, nalijte ji na posledních 15 minut alobalem. Do středu vložte špejli, abyste se ujistili, že je propečená.

Vyjměte z trouby a plechu a zabalte do čisté utěrky, dokud nevychladne. Poté můžete nakrájet soda na servírování. Ve vzduchotěsných obalech se dobře uchovává dalších pár dní.

Pečte s láskou


Irský sodový chléb

Jsem typ hybridní směsi keltských genů. Mám rodinu z Walesu, Skotska a Irska, všude v Británii kromě Anglie.

Bohužel se zdá, že jsem vynechal každý přízvuk a mám jakýsi nepopsaný, britský …

Tak jako tak! Výhody zahrnují tajné rodinné recepty zabijáků, jako je tento pro irský sodový chléb.

Šlehání trvá asi půl hodiny, žádné hnětení, žádné droždí, žádné potíže a zbydou vám 2 velké, uklidňující lahodné bochníky chleba. Jeden pro freezin ’, jeden pro jíst ’.

Chutné s trochou másla, pohladit & Atilde & kopírovat nebo pořádně namazat avokádo na rychlý oběd.

Je to lahodný, zdravý bochánek posetý brusinkami a piniovými oříšky. Tento recept dělá dva bochníky a je perfektní pro každého, kdo nikdy předtím nedělal chléb, věřte mi, že tento zlý chlapec stojí za to, aby si dal svou třešňovou brusinku.

1,5 lžičky sody bikarbony (USA -jedlá soda, ne prášek na pečení)

1 půllitr máslového mléka (pokud nemůžete získat podmáslí, můžete do plnotučného mléka přidat šťávu z 1 citronu)

4 oz borovicových jader 4 oz sušených brusinek

Předehřejte troubu na 200 & Acirc & degC/400 & Acirc & degF. Přidejte mouku, sůl a zesilovač bikarbonu do velké mísy.

Vhoďte své ořechy a bobule.

Míchejte dohromady, dokud se nespojí, ale ne příliš, nechcete to přepracovat. Jakmile máte docela neatraktivní těsto, máte hotovo. Pokud je trochu vlhké, přidejte trochu mouky. Mouku na povrch a těsto na něj vysypte.

Lehce stočte do mouky, vytvarujte kouli, položte na pekáč a trochu uhlaďte.

Opakujte s druhým bochníkem. Vyřízněte mělký kříž do vrcholků. Údajně to má udržet ďábla venku (zjevně musí milovat soda), ale také to pomáhá při distribuci tepla, takže to nepřeskočte.

Vložte je do trouby asi na půl hodiny. Těsně před dokončením namočte dva utěrky a vyždímejte je, aby byly jen vlhké, ne mokré.

Vyjměte bochníky a zabalte je do utěrek.

To vám poskytne krásnou kůru a zabrání tomu, aby byla příliš křupavá. Za starých časů projdete vesnicí a uvidíte všechny chaty s omotanými bochníky chladnoucími na parapetech. Když jste v Římě …


Shrnutí receptu

  • 4 šálky univerzální mouky
  • ⅔ šálku bílého cukru
  • ½ šálku margarínu
  • 5 lžiček prášku do pečiva
  • 2 vejce
  • 1 lžička jedlé sody
  • ½ čajové lžičky soli
  • 2 lžíce kmínu
  • 2 ½ šálků rozinek
  • 2 šálky podmáslí
  • 3 lžíce mléka (volitelně)
  • 3 lžíce zakysané smetany (volitelně)

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu a sůl. Pomocí prstů nebo vykrajovátka vmáčkněte máslo nebo margarín, třeba jako koláčovou krustu. Když směs vypadá jemně a drobivě, přidejte rozinky a kmín. Smíchejte dohromady a poté přidejte vejce, podmáslí a zakysanou smetanu. Pokud směs není vlhká, přidejte mléko. Nalijte do dvou vymazaných a lehce pomoučených bochníků nebo pánve.

Pečte při 375 ° F (190 ° C) 45 až 60 minut, nebo dokud párátko vložené do chleba nevyjde čisté.


Lulu’s Irish Soda Bread

Den svatého Patrika pro mě vyvolává mnoho zábavných nezapomenutelných okamžiků. Jako dítě to byl průvod svatého Patrika v New Yorku, celý zelený až po gumu ve vlasech. Pokouším se najít čtyřlístek v naší trávě a volám mé sestřenici Patty Powers Smithové, abych jí popřála všechno nejlepší k narozeninám!

Můj otec vždy nosil svůj zelený klobouk z Irska, který nyní hrdě sedí na poprsí na mém baru v obývacím pokoji.

Vzpomínky jsou cestování pro duši.

Lulu’s Irish Soda Bread
Složení:
4 šálky univerzální mouky
4 lžíce cukru
1 lžička jedlé sody
1 1/2 lžičky kosherové soli
4 polévkové lžíce (1/2 tyčinky) studeného másla, nakrájené na kostky 1/2 palce
1 3/4 šálků studeného podmáslí,
1 vejce, lehce rozšlehané
½ šálku sušených brusinek
½ šálku julienned meruněk
½ šálku krystalizovaného zázvoru

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Plech vyložte pergamenovým papírem.
Smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a sůl. Do mísy elektrického mixéru přidejte máslo a směs mouky na nízké otáčky, dokud se máslo nevmíchá do mouky. V odměrce lehce rozšlehejte vidličkou podmáslí a vejce. Když je mixér zapnutý, pomalu do směsi mouky přidávejte podmáslí.
Nyní přidejte brusinky, meruňky a krystalizovaný zázvor. Mixujte, aby se spojily.
Směs se může zdát trochu mokrá, ale těsto vysypte na dobře pomoučněnou desku a několikrát promíchejte na kulatý bochník. Možná budete chtít z těsta vytvořit 2 menší bochníky. Bochník nebo bochníky položte na připravený plech s pergamenovým papírem.
Volitelně: Kartáč s vajíčkem: 1 lžičku mléka a 1 celé vejce promíchejte vidličkou. Díky tomu bude váš bochník lesklý.
Pečte 45 až 50 minut, nebo dokud nůž nevyjde čistý.
Nápady: Všechno božské!
Podáváme teplé s máslem.
Jezte obyčejně.
Opékejte a pokapejte trojitým krémovým brie pokapáním lanýžovým medem.

Moje oblíbené máslo, které v tuto chvíli používám, je Kerrygold. Tímto máslem udusíte teplý kousek čerstvého chleba a je to nebe.


Podívejte se na video: Už nekupuji chleba! Peču ho dvakrát týdně. Chutný TV (Smět 2022).


Komentáře:

  1. Dura

    Mýlíš se. Pojďme to probrat.

  2. Nicolai

    Všichni jsme hrdinové našich románů ...

  3. Garg

    An acquaintance in ICQ posted a link to your blog. It turned out that it was not in vain that I liked it. Now I will constantly read

  4. Canice

    Narazím na styl prezentace

  5. Cairbre

    Ano, odpovědět včas, to je důležité

  6. Ares

    Bravo, zdá se mi, je brilantní fráze



Napište zprávu