Tradiční recepty

Dekódování klasifikací italského vína

Dekódování klasifikací italského vína


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

I pro zkušeného pijáka vína je těžké určit, zda láhev vína, kterou jste nikdy předtím nezkusili, bude dobrá. Štítek vám řekne, jaké hrozny byly použity, kde byly pěstovány a kolik alkoholu výsledné víno zabalí, ale chuť ovlivňuje mnoho dalších faktorů - počasí v daném roce, půda ve vinici, jak vinař stárl mix - vždy je tu trochu hazardu.

Pokud je uvažovaná láhev z Itálie, může vás zaujmout další poznámka na etiketě - certifikace. Pojmy DOCG, DOC a IGT jsou obvykle napsány jak na láhvi, tak na papírové tyčince obklopující korek, jsou uděleny italským vínům podle toho, jaké předpisy a specifikace vinaři při jejich výrobě dodržovali. Kastovní systém, většina spotřebitelů předpokládá, že čím výraznější certifikace, tím lepší víno. A skutečnost, že láhev DOCG vás může stát čtyřnásobek toho, co se objeví na IGT, může potvrdit vaše podezření. Držte však kreditní kartu na sekundu. Pojďme to vyřešit.

DOCG: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Nejvyšší úroveň, o kterou může italské víno usilovat, hodnocení DOCG znamená, že vinaři při výrobě vína dodržovali velmi přísný soubor pravidel. Byly založeny na počest italských vinařských tradic a očekává se, že různé oblasti v zemi budou pěstovat určité hrozny a vytvářet určitý styl vína. Chianti Classico je - dobře - klasický příklad. Víno vypěstované v určité části oblasti Chianti v Toskánsku s ideálním poměrem hroznů sangiovese a určitým způsobem vyzrálé může být považováno za DOCG. Nestačí však jen dodržovat pravidla - k získání „Garantity“ musí víno následně projít kontrolou komise, která certifikuje pravost a kvalitu varu. V důsledku toho není mnoho vín DOCG a draze za ně zaplatíte.

DOC: Denominazione di Origine Controllata

Na další úrovni se vína DOC snáze nacházejí ve vaší místní vinotéce. Tato vína splňují kritéria pro styl, jakým jsou označována - jsou ze správné oblasti, používají správné hrozny a jsou vytvořena správnými metodami. V konečném důsledku to znamená, že vinaři dodržovali starodávné recepty této oblasti a můžete si být docela jisti, co můžete očekávat, když otevřete korek.

IGT: Indicazione Geografica Tipica

IGT je ve hře italského vína relativním nováčkem. Název vznikl v roce 1992 a byl vytvořen s cílem ukázat respekt k novému druhu vína pocházejícího z Itálie, běžně označovaného jako super toskánci. Stručně řečeno, v sedmdesátých letech někteří vinaři nechtěli dodržovat letitý recept, kterým byla tato oblast známá. Chtěli si pohrát a do svých směsí přidali francouzské hrozny jako merlot a cabernet sauvignon. Výsledkem bylo odvážné, bohaté víno, které mnozí milovali, ale protože nesplňovalo standardy DOC, dostalo označení Stolní víno. Jak rychle rostla v popularitě a ceně, pokorná klasifikace vypadala špatně. Nyní může být IGT označeno jakékoli víno v Itálii, které splňuje standardy kvality, ale nedodržuje typický styl svého regionu.

Za předpokladu, že čím oblíbenější jsou písmena, tím lépe víno nemusí vždy znít pravdivě. Existují super toskánci, kteří nosí označení IGT, ale stojí více a jsou lépe hodnoceni než DOCG. Nejlepší sázkou je udělat si malý průzkum - na tom smartphonu máte z nějakého důvodu neomezený datový tarif - a zjistit, zda styl vína odpovídá vašemu vkusu. Stejně jako nemůžete soudit knihu podle obalu, nemůžete vždy soudit víno podle označení.

- Melissa Auman Greiner, Nápojový národ

Swig of Pig: Drinkable Bacon

Aerosolový sprej vás okamžitě na několik sekund opije

Growler Man nabízí řemeslné growlery pro váš Craft Brew


Jak číst italskou etiketu na víno

Zatímco Itálie má až 350 odrůd vína a 20 vinařských oblastí, ke čtení etikety vína nemusíte znát každý konkrétní detail. Pochopením struktury a značek na etiketě, včetně klasifikace, můžete odvodit druh, odrůdu, chuť a kvalitu vína.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše o čtyřech vládou schválených klasifikacích, abyste porozuměli italským vínům jako sommelier.


Jak číst italskou etiketu na víno

Zatímco Itálie má až 350 odrůd vína a 20 vinařských oblastí, ke čtení etikety vína nemusíte znát každý konkrétní detail. Pochopením struktury a značek na etiketě, včetně klasifikace, můžete odvodit druh, odrůdu, chuť a kvalitu vína.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše o čtyřech vládou schválených klasifikacích, abyste porozuměli italským vínům jako sommelier.


Jak číst italskou etiketu na víno

Zatímco Itálie má až 350 odrůd vína a 20 vinařských oblastí, ke čtení etikety vína nemusíte znát každý konkrétní detail. Pochopením struktury a značek na etiketě, včetně klasifikace, můžete odvodit druh, odrůdu, chuť a kvalitu vína.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše o čtyřech vládou schválených klasifikacích, abyste porozuměli italským vínům jako sommelier.


Jak číst italskou etiketu na víno

Zatímco Itálie má až 350 odrůd vína a 20 vinařských oblastí, ke čtení etikety vína nemusíte znát každý konkrétní detail. Pochopením struktury a značek na etiketě, včetně klasifikace, můžete odvodit druh, odrůdu, chuť a kvalitu vína.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše o čtyřech vládou schválených klasifikacích, abyste porozuměli italským vínům jako sommelier.


Jak číst italskou etiketu na víno

Zatímco Itálie má až 350 odrůd vína a 20 vinařských oblastí, ke čtení etikety vína nemusíte znát každý konkrétní detail. Pochopením struktury a značek na etiketě, včetně klasifikace, můžete odvodit druh, odrůdu, chuť a kvalitu vína.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše o čtyřech vládou schválených klasifikacích, abyste porozuměli italským vínům jako sommelier.


Jak číst italskou etiketu na víno

Zatímco Itálie má až 350 odrůd vína a 20 vinařských oblastí, ke čtení etikety vína nemusíte znát každý konkrétní detail. Pochopením struktury a značek na etiketě, včetně klasifikace, můžete odvodit druh, odrůdu, chuť a kvalitu vína.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše o čtyřech vládou schválených klasifikacích, abyste porozuměli italským vínům jako sommelier.


Jak číst italskou etiketu na víno

Zatímco Itálie má až 350 odrůd vína a 20 vinařských oblastí, ke čtení etikety vína nemusíte znát každý konkrétní detail. Pochopením struktury a značek na etiketě, včetně klasifikace, můžete odvodit druh, odrůdu, chuť a kvalitu vína.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše o čtyřech vládou schválených klasifikacích, abyste porozuměli italským vínům jako sommelier.


Jak číst italskou etiketu na víno

Zatímco Itálie má až 350 odrůd vína a 20 vinařských oblastí, ke čtení etikety vína nemusíte znát každý konkrétní detail. Pochopením struktury a značek na etiketě, včetně klasifikace, můžete odvodit druh, odrůdu, chuť a kvalitu vína.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše o čtyřech vládou schválených klasifikacích, abyste porozuměli italským vínům jako sommelier.


Jak číst italskou etiketu na víno

Zatímco Itálie má až 350 odrůd vína a 20 vinařských oblastí, ke čtení etikety vína nemusíte znát každý konkrétní detail. Pochopením struktury a značek na etiketě, včetně klasifikace, můžete odvodit druh, odrůdu, chuť a kvalitu vína.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše o čtyřech vládou schválených klasifikacích, abyste porozuměli italským vínům jako sommelier.


Jak číst italskou etiketu na víno

Zatímco Itálie má až 350 odrůd vína a 20 vinařských oblastí, ke čtení etikety vína nemusíte znát každý konkrétní detail. Pochopením struktury a značek na etiketě, včetně klasifikace, můžete odvodit druh, odrůdu, chuť a kvalitu vína.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše o čtyřech vládou schválených klasifikacích, abyste porozuměli italským vínům jako sommelier.


Podívejte se na video: Jak ochutnávat víno. O degustaci. (Smět 2022).


Komentáře:

  1. Shaktikazahn

    Sympatická věta

  2. Digar

    Tento docela dobrý nápad je mimochodem nezbytný jen

  3. Mungan

    Ano, rozumím ti. V něm je něco také považováno za vynikající, podporuji.

  4. Akihn

    Jen super!

  5. Ala'

    chladný! but I will wait for the quality.



Napište zprávu